Beskrivelse / smag
UGLI®-frugter er en stor citrusvariant med en gennemsnitlig diameter på 10 til 15 centimeter og har en uregelmæssig, oval til let fladt, afblændet form. Skræl er halvtyk, læderagtig og ru, dækket af pletter af russet, ar, bump og rynker. Frugterne bærer også varierede nuancer af grøn, gul og orange, og når frugten modnes, vil den udvikle dybere gul-orange nuancer og undertiden bevare grønne pletter. Det er vigtigt at bemærke, at grøn ikke er en indikation af umoden frugt. Skallen klæber sig løst til kødet, fjernes let, og kødet opdeles i 10 til 12 store segmenter, adskilt af fibrøse membraner. Kødet varierer også i farve fra gul til orange og er øm, vandig og saftig, enten fundet frøfri eller indeholder et par cremefarvede frø. UGLI® frugter er aromatiske med en let, citronlignende duft og har en sød, subtilt smagfuld smag med frugtagtige noter af ananas, grapefrugt og appelsiner.
Årstider / tilgængelighed
UGLI® frugter fås i en begrænset sæson om vinteren til det tidlige forår.
Nuværende fakta
UGLI®-frugter, botanisk klassificeret som Citrus reticulata x paradisi, er en usædvanlig, sæsonbestemt citrus, der tilhører familien Rutaceae. Frugterne blev opdaget i Jamaica, der voksede som en naturlig tangelomutation og menes at være udviklet fra en grapefrugt- og Sevilla-appelsinhybridisering. UGLI® frugter blev oprindeligt kaldt den eksotiske Tangelo fra Jamaica, men over tid blev frugtens navn ændret til UGLI® som et spil på frugtens misdannede, klumpede udseende. På trods af deres manglende visuelle appel er UGLI®-frugter kendt for deres søde, subtilt smagfulde smag og saftige, ømme tekstur. Frugterne høstes kun fra træerne, når de er modne, så forbrugerne straks kan spise frugterne efter køb. Ud over de store UGLI®-frugter er der skabt nye versioner af frugten i en mindre størrelse til snacking, der markedsføres som UGLI® Baby-frugt.
Næringsværdi
UGLI® frugt er en fremragende kilde til vitamin C, en antioxidant, der styrker immunforsvaret, reducerer inflammation og øger kollagenproduktionen i huden. Frugterne er også høje i fiber for at stimulere og rense fordøjelseskanalen og indeholder små mængder calcium, kalium og folat.
Ansøgninger
UGLI® frugter er lette at skrælle og har saftigt, ømt kød, der er velegnet til både friske og kogte applikationer. Frugterne kan skives i to og spises på samme måde som grapefrugter, eller de kan segmenteres og indtages lige uden for hånden. UGLI® frugter kan også hakkes og blandes i frugtskåle, citrus salater og grønne salater, bruges som en frisk topping over yoghurt og granola eller blandes til smoothies. Ud over at udnytte kødet helt eller i segmenter, kan den rigelige juice i kødet ekstraheres og kombineres i cocktails, mousserende frugtdrikke eller andre friske drikkevarer, eller saften kan bruges til at smage ostekager, barer, souffler og is. UGLI®-frugter kan også kombineres i saucer til smag af salte hovedretter, eller skræl og juice kan koges til marmelade. Til en frisk dessert kan frugten skæres i to stykker, belægges med sukker og kanel og stekes i ovnen for at udvikle en karamelliseret overflade. UGLI® frugter passer godt sammen med kød som svinekød, and og fjerkræ, fisk og skaldyr som muslinger, rejer og fisk, avocado, svampe, radicchio, cikorie, søde løg, frugter såsom bananer, jordbær og druer, kanel og urter som mynte, koriander og persille. Hele UGLI®-frugter holder op til 5 dage ved stuetemperatur og op til 2 uger, når de opbevares i køleskab.
Etnisk / kulturel info
UGLI®-frugt dyrkes på Trout Hall-ejendommen i sognet Claredon, der ligger i det sydlige Jamaica. Den familieejede ejendom består af over 3.000 hektar jord og var engang stedet for et fremstillet appelsinjuicemærke. Mærket blev senere lukket i 1980'erne, men ejendommen skiftede til at dyrke UGLI® frugt og sukkerrør. Da UGLI®-frugt blev opdaget i Brown's Town-området, blev budwood plantet i Trout Hall-ejendommen og blev opdrættet over tid for at udvise forbedrede træk. Navnet UGLI® blev oprettet, da en køber ringede ind og bad om 'mere af den grimme frugt', og navnet blev hurtigt vedtaget og registreret som en officiel titel. UGLI®-frugter vokser i popularitet i udlandet, især i Europa og Nordamerika, men på trods af deres øgede globale efterspørgsel sælges frugterne ikke lokalt på Jamaica som en metode til brandbeskyttelse. Gården beskytter tæt UGLI®-frugt i et forsøg på at forhindre en stigende lokal efterspørgsel, hvilket naturligt medfører øget konkurrence og andre avleres ønske om at sælge frugterne. Cirka en tredjedel af Trout Hall-ejendommen er dedikeret til produktion af UGLI®-frugter.
Geografi / Historie
UGLI®-frugter blev opdaget som en tilfældig frøplante i begyndelsen af det 20. århundrede og voksede naturligt på et træ i en græsareal nær Brown's Town i St. Ann's Parish, Jamaica. Sorten blev opdaget af G.G.R. Sharp og blev plantet i hans ejendom, Trout Hall, til kommerciel dyrkning. UGLI® frugter blev først eksporteret i 1930'erne under Cabel Hall Citrus Limited, et firma oprettet af Sharp-familien for at markedsføre frugterne. Uden for Jamaica blev sorten dyrket og undersøgt i Florida og Californien i 1950'erne, men mange af disse testtræer blev ødelagt, hvilket kun sparer en lille mængde budwood til dyrkning af havehaven. I dag dyrkes UGLI®-frugter primært på Jamaica og eksporteres til Europa, Canada og USA, sælges i specialbutikker og udvalgte supermarkeder.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer UGLI® frugt. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt UGLI® Fruit ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
genetisk modificerede druer bomulds slik
 Ralphs Ralphs 7140 Encinas Avenue Carlsbad CA 92011 760-431-1060 I nærhedenEncinitas, Californien, USA For cirka 531 dage siden, 9/25/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delers kommentarer: Grim frugt på Buford Farmers Market  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Pavilloner Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 I nærhedenNewport Beach, Californien, USA For ca. 626 dage siden, 23-06-19  Sprouts Farmers Market Nær vedAustin, Texas, USA For cirka 701 dage siden, 04-09-19 Delers kommentarer: Ugli-frugt har en interessant historie!  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 Tæt påDuluth, Minnesota, USA For cirka 723 dage siden, 18-03-19 |
