Vaniglia Sanguigno blod appelsiner information, opskrifter og fakta

Tom King Farms

Beskrivelse / smag

Vaniglia Sanguigno appelsiner er mellemstore til store i størrelse, i gennemsnit 5-8 centimeter i diameter og er runde til sfæriske i form. Den medium tykke skorpe er glat med fremtrædende oliekirtler, der skaber et moderat rullet udseende og har en unik lyserød-orange nuance. Under skorpens overflade er der en lyserød til off-white pith, der er svampet og har en bomuldslignende struktur. Kødet er blødt, saftigt og orange i midten med mørkere lyserøde toner, der beklæder de ydre kanter. De mørke lyserøde nuancer er også fremtrædende langs de tynde membraner, der deler orange i 7-10 segmenter, og kødet indeholder mange store, cremefarvede frø. Vaniglia Sanguigno appelsiner er søde med lidt syre, hvilket skaber en endimensionel smag, der har noter af vanille og minder om en creme.

Årstider / tilgængelighed

Vaniglia Sanguigno appelsiner er tilgængelige i det sene efterår gennem det tidlige forår.

Nuværende fakta

Vaniglia Sanguigno, botanisk klassificeret som Citrus sinensis, er en lyserødkødet, syreløs sød appelsin, der vokser på stedsegrønne træer, der kan nå op til fem meter i højden og tilhører familien Rutaceae eller citrus. Mere almindeligt kendt som Vanilla-blod-appelsin, og også kendt som Mango-appelsin og Jordbær-appelsin, Vaniglia Sanguigno-appelsiner er ikke en ægte blodorange, da de får deres farve fra det naturlige pigment lycopen og ikke anthocyanin, hvilket gør det blottet for den pulserende røde -purple kød, der er karakteristisk for andre blodappelsiner. Vaniglia Sanguigno appelsiner produceres ikke kommercielt og findes overvejende i Italien, begunstiget af hjemmet gartnere for frugtens søde smag og lyserød-orange farve.

Næringsværdi

Vaniglia Sanguigno appelsiner er en god kilde til C-vitamin, kalium og kostfibre. Det pigment lycopen, der giver orange sin lyserøde nuance, har også vist sig at have antioxidantegenskaber.

Ansøgninger

Vaniglia Sanguigno appelsiner er bedst egnet til rå applikationer, da deres søde kød og juice fremvises, når de indtages friske, uden for hånden. Kødet kan skives eller klemmes og indtages som en selvstændig snack, eller det kan kastes i grønne salater og frugtskåle. Vaniglia Sanguigno appelsiner er også populært saftede og bruges i frugtsaft, smoothies, sirup, slik og i bagværk som kager, tærter, barer og muffins. Udover juice er frugten også brugt til sin skind, der drysses over drikkevarer og cocktails. Vaniglia Sanguigno appelsiner passer godt sammen med urter som mynte, koriander og basilikum, chokolade, mandler, valnødder, kaffe, kød som fjerkræ, svinekød, and og fisk, kardemomme, muskatnød og gedeost. Frugterne opbevares i et par dage ved stuetemperatur og 1-2 uger, når de opbevares i køleskabet.

Etnisk / kulturel info

Vaniglia Sanguigno appelsiner dyrkes oftest i Italien, og deres italienske navn oversættes til 'vanilleblod' på engelsk. I Italien er de lyserøde appelsiner en lokal favorit til at fremstille en frisk blanding af appelsinjuice. Den søde smag af Vaniglia Sanguigno-appelsinen blandes med mere syrlige og sure sorter som Valencia-appelsinen, limequat eller Marrakech limonetten for at skabe en afbalanceret, sødt-tærtejuice. Vaniglia Sanguigno appelsinjuice serveres traditionelt under morgenmaden, og på grund af sortens tidlige sæson ankomst kan frisk presset appelsinjuice serveres uger før andre saftpressesorter er klar til markedsføring.

Geografi / Historie

Vaniglia Sanguigno appelsiner antages at være hjemmehørende i Italien og har vokset siden oldtiden, men den nøjagtige oprindelse er ukendt. I dag dyrkes den syreløse søde appelsin ikke kommercielt og findes i Europa og udvalgte regioner i Californien gennem landmændsmarkeder og private frugtplantager.

Opskriftsideer

Opskrifter, der inkluderer Vaniglia Sanguigno blod appelsiner. Den ene er nemmest, tre er sværere.

San Diego mad

Savory Citrus Salat

For nylig delt

Nogen delte Vaniglia Sanguigno blodapelsiner ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.