Beskrivelse / smag
Fløjl æbler spænder i farve fra gylden-gul til orange og purpur-rød. De har en formørket, permanent bæger i stilkeenden og er dækket af små, brune hår. Seedless sorter har en kort, squat form, ligesom en persimmon, mens sorter med frø er mere afrundede. De kan udvikle flade pletter på grund af at de vokser i stramme klynger på to til fire frugter og kan være alt fra 5 til 10 centimeter brede. Huden er tynd og kan være hård og bitter og kasseres generelt. I nogle varianter kan huden have en ubehagelig aroma, der forsvinder, når den er fjernet. Det hvide til off-white kød er skarpt, når det er modent og blødgør lidt, når det modner. Smagen er sød, og smagen er blevet sammenlignet med æbler med banansmag eller jordbær-mango yoghurt med antydninger af bær og tyggegummi. Mørkere, røde frugter betragtes som sødere end lysere farvede sorter.
Årstider / tilgængelighed
Fløjl æbler er tilgængelige året rundt med en højsæson i sommermånederne.
Nuværende fakta
Fløjl æbler, er en tropisk frugt relateret til persimmon, i familien Ebenaceae eller Ebony, selvom de er tættere beslægtede med den sorte sapote. Botanisk klassificeres de som Diospyros blancoi og kaldes undertiden fløjlkaki. I Tagalog kaldes frugten Kamagong, og det er også kendt som Mabolo, ordet for behåret.
Næringsværdi
Fløjl æbler er en god kilde til calcium og kalium. De indeholder også vitamin A, C og B-kompleks vitaminer, jern, kostfibre og noget protein. Undersøgelser har vist, at forbindelser i Velvet-æbler har antiinflammatoriske egenskaber.
Ansøgninger
Fløjlsæbler spises ofte rå, kødet skubbes fra den halverede frugt. Frugter kan skives i skiver eller kvartes og toppes med citron eller limesaft. Kødet kan blandes med andre tropiske frugter til salater eller desserter. Kødet kan pureres og bruges til desserter eller drikkevarer. Fløjlsæbler kan tørres og konserveres. Hvis kogt eller stuet, bliver kødet sejt. Umodne, fastere frugter kan sauteres eller steges og serveres sammen med kød som en grøntsag. Opbevar Velvet-æbler i køleskabet i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
I Filippinerne og Taiwan betragtes træet af Velvet Apple-træet som værdifuldt og værdsættes for sin mørke farve, styrke og holdbarhed. Det er kendt som Kamagong-træ eller 'Iron Wood' og undertiden filippinsk eller Taiwan Ebony. Træet bruges til fremstilling af redskaber, hårkamme, perler til halskæder og smykker.
Geografi / Historie
Fløjl æbler er hjemmehørende i de tropiske skove på Filippinerne og Taiwan. De blev introduceret til øerne Java, Malaya og Singapore i slutningen af 1800'erne og USA i 1906. Træer blev plantet i Miami, hvor de trivdes, og blev senere introduceret til øen Bermuda og derefter Cuba. I dag findes de primært i Indonesien, Malaysia, Sri Lanka, Singapore, Indien, Bangladesh og i mindre grad i Australien, Hawaii og Key West, Florida. Fløjl-æbler kan ses på lokale landmændsmarkeder.
Opskriftsideer
Opskrifter der inkluderer Velvet Apple. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| At leve et lækkert liv | Velvet Apple (Mabolo) smoothie |
