Beskrivelse / smag
Denne årlige sukkulent består af petite mørkegrønne tåreformede blade, der vokser på mørkerøde stængler. Bladene er glatte og skinnende og kan variere i størrelse fra en halv til to inches i længden. Stængler kan være op til tolv centimeter lange og har tendens til at vokse spredt og skaber måtter som pletter af Verdolagas, uanset hvor den er plantet. En stærkt seedy plante en enkelt Verdolagas plante kan producere op til 240.000 frø. Verdolagaer vil blomstre med gule blomster, der åbner, når de udsættes for solskin. Stængler, blade og blomster af Verdolagas er spiselige og har en let salt, tangy, sur smag. En slimhindende plante Verdolagaer har en tendens til at være slimet med en struktur, der giver en delikat knas.
Årstider / tilgængelighed
Verdolagas er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Botanisk kendt som Portulaca oleracea er Verdolagas teknisk klassificeret som et ukrudt i USA, men i den kulinariske verden bruges det som en grøn grøn grøntsag. Også kendt som Purslane, Pigweed og Hogweed Verdolagas er medlem af familien Portulacaceae sammen med minearbejdere salat og rosenmos. I øjeblikket er der ca. 40 forskellige Verdolagaer, der varierer i blad- og stilkfarve og -størrelse samt i hvordan den vokser, oprejst versus spredt.
Næringsværdi
Verdolagas er rig på kalium og magnesium og indeholder lige så meget beta-caroten som spinat. Den indeholder også omega-tre fedtsyrer kendt som alfa linolensyre, som undersøgelser har vist kan være nyttige til at sænke blodtrykket og regulere kolesterolniveauer. Nylige undersøgelser har også vist, at Verdolagas også indeholder en betydelig mængde melatonin.
Ansøgninger
Verdolagas er tilberedt frisk eller kogt og findes bredt i det latinske køkken og passer godt sammen med tomater, løg, hvidløg, tomatillos, agurk, chili peber, dild, majs, kartofler, svinekød og oksekød. Langvarig madlavning vil skære surheden i Verdolagas og frembringe en subtil sød smag. Blade tilsættes almindeligvis til omeletter, supper, gryderetter og stir-fries. Anvendes i stedet for spinat i salater, dens naturligt smagede smag passer godt sammen med dressinger, der er mere søde eller urteagtige end sure. Kryd omhyggeligt, da Verdolagas har et højt naturligt saltindhold.
Etnisk / kulturel info
I mexicansk køkken er Verdolagas ofte parret med svinekød og tomatillos i carnitas, tamales og gryderetter. I Japan syltes det ofte og serveres med ris. I Rusland, Tyrkiet og Libanon bruges det i en række salater lige fra tabbouleh til kartoffelsalat. Det har længe været brugt i kinesisk medicin.
Geografi / Historie
Denne spredte urt er hjemmehørende i forskellige regioner i Europa, hvor den er dyrket siden middelalderen. Det blev først opdaget i USA i 1672 i Massachusetts, selvom det ikke har fanget som en større afgrøde og ses landbrugsmæssigt snarere som et ukrudt. Voksende rigeligt over hele verden Verdolagas findes ofte i haver, landbrugsområder, parker og græsplæner. Det er længe blevet foderet til og brugt som en vild grøntsag rundt om i verden på steder som Japan, Grækenland, Mexico, Rusland, Australien, Tyrkiet, Shri Lanka og Marokko. Det trives under varme fugtige forhold, og som et resultat af dets frodige såning kan Verdolagas hurtigt sprede sig og overtage den jord, den er plantet i.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Verdolagas (mexicansk persille). Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Holdbar sundhed | Purslane i syltet | |
| Den sparsomme kok | Verdolagas plantesalat | |
| Gaffel spisepinde | Purslane og æg tacos | |
| The Mija Chronicles | Purslane i grøn sauce |
For nylig delt
Folk har delt Verdolagas (mexicansk persille) ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Baiz markeder Baiz Market - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 I nærhedenGlendale, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For cirka 596 dage siden, 23-07-19  La Morenita La Morenita marked 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 I nærhedenNapa, Californien, USA For ca. 598 dage siden, 21-07-19  Azteca Markets Azteca Market - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 I nærhedenNapa, Californien, USA For ca. 598 dage siden, 21-07-19  Rick's Produce Rick's Produce Market 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 I nærhedenEnglene, Californien, USA For cirka 600 dage siden, 19-07-19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 605 dage siden, 14-07-19  Tula marked Tula marked 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 I nærhedenLaguna Hills, Californien, USA Cirka 619 dage siden, 30-06-19  Vejen La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 I nærhedenVilla Park, Californien, USA Cirka 619 dage siden, 30-06-19  Superior købmænd Superior købmænd - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 Tæt påCulver City, Californien, USA Cirka 621 dage siden, 28-06-19  West LA International Market West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 I nærhedenCulver City, Californien, USA Cirka 621 dage siden, 28-06-19  Super King marked Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 Tæt påStanton, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19  Altayebat marked Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 Tæt påStanton, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19  Køb lavt marked Køb Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 Tæt påAnaheim, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19  Supermarkedet Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 Tæt påAnaheim, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19  Sunt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 Tæt påIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 21-06-19 |
