Beskrivelse / smag
Water Dropwort er en langstammet grøn grøntsag, der betragtes som en vandplante. Den har tynde, hule stængler, der vokser op til 100 centimeter lange, og grønne blade, der er aflange til ovale i form med takkede kanter. Plantens sarte, duftende hvide blomster vokser i flade toppe, der stiger op fra stilkene. Water Dropwort efterlader smagen af gulerodstoppe og selleri.
Årstider / tilgængelighed
Vanddråbe findes i efteråret og vintermånederne.
Nuværende fakta
Botanisk klassificeret som Oenanthe javanica, er Water Dropwort den eneste plante i Oenanthe-slægten, der ikke er giftig. Det forveksles ofte med nogle af dets giftige slægtninge, såsom det dødbringende vandløbsurt, en almindelig plante i Storbritannien, der har forårsaget mange utilsigtede dødsfald. Alle dele af Water Dropwort, fra dens unge skud til dets rødder, er spiselige, og det er højt værdsat som et vegetabilsk og smagsstof. Selvom vanddråbe er en varmvejrplante i vådområderne, betragtes den som en kølig vejrgrøntsag og spises mest om efteråret og vinteren, når dens unge skud og blade vises. Water Dropwort er også kendt under andre navne som Seri i Japan og Minari i Korea. Det kan kaldes koreansk vandkress, japansk persille og endda kinesisk selleri, selvom disse navne tilhører helt forskellige planter. Ud over dets kulinariske anvendelser kan Water Dropwort bruges som et foder til fisk (især koifisk siges at være glad for at spise planten) og som et prydvandfiltreringsanlæg i damme.
Næringsværdi
Water Dropwort er rig på vitaminer og mineraler. Den indeholder store mængder beta-caroten, jern og vitamin E. Den indeholder også riboflavin, calcium og protein. Dens klorofylrige blade har antigenotoksiske og antioxidative egenskaber og kan derfor være meget gavnlige for det generelle helbred.
Ansøgninger
Vanddråbe bruges som aromastoffer i supper og gryderetter. Både blade og stilke kan finhakkes og bruges som topping på enhver salte fad. I Korea bruges det ofte som smagsstof til kimchi og som en grøntsag i hot-stone skålen bibimbap og i fiskesuppen, Maeuntang. Vanddråbe kan sauteres alene eller bruges i pasta eller nudleretter. Det tilføjer fremragende smag til quiche, sandwich og gryderetter. Vanddråbe kan bruges som erstatning for brøndkarse i opskrifter, da det leverer en lignende knas. Når den er høstet, er Water Dropwort tilbøjelig til at visne. Opbevar vanddråbe løst i en pose i køleskabet, hvor de vil være gode i et par dage. Hvis planten er tilgængelig med rødderne intakte, skal du placere dem i en krukke fyldt med vand og opbevare i køleskabet, hvor de kan vare længere.
Etnisk / kulturel info
Vanddråbe betragtes som en vigtig grøntsag i hele Asien. I Japan betragtes det så højt som en mad, at det nævnes i digte fra det 7. til 8. århundrede. Vanddråbe blev dyrket i Japan så tidligt som 750 e.Kr. og er i dag stadig en foretrukken ingrediens til sukiyaki. Det bruges også i nana-kusa-gayu eller syv urter risgrød, en varm risgrødskål toppet med vanddråbe og andre urter såsom henbit. Denne enkle japanske nytårsret spises sædvanligvis den 7. januar i Japan og fremmer tilsyneladende lang levetid og sundhed, når den spises på denne bestemte dato. Denne praksis siges at have startet i det tidlige 10. århundrede. Vanddråbe vises også i traditionelle folkemedicinske kurer rundt om i verden. I en japansk tekst fra det 17. århundrede er Water Dropwort opført som en urt, der hjælper med at reducere kropsvarmen. I Korea anses det for at være godt for leveren. I Papua Ny Guinea tygges vanddråbeurt med vild ingefær og askesalt, som et modgift mod gift, der gnider bladene på ens pande, siges også at lindre hovedpine. Endelig siges det at indianere har brugt Water Dropwort til at hjælpe med at opløse nyresten.
Geografi / Historie
Water Dropwort har sin oprindelse i Asien, og dets anvendelse i Kina som en urt stammer tilbage til 700 f.Kr. I dag findes den i Syd-, Sydøst- og Østasien, fra Pakistan til Filippinerne, Taiwan og Japan. Det vokser også i dele af Europa som Italien, i de tropiske regioner i Australien såvel som i højlandet i Papua Ny Guinea, hvor det er en almindelig grøn. Asiatiske indvandrere bragte sandsynligvis planten til Nordamerika, og den er fundet naturaliseret så langt nord som British Columbia. Den flerårige akvatiske urt vokser godt i våde, sumpede områder i kanaler, sump, våde græsarealer og langs vandløb. Den hurtigtvoksende plante foretrækker halvskygge.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Water Dropwort. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Water Dropwort ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 KP asiatiske marked KP asiatiske marked 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com Nær vedEmeryville, Californien, USA Cirka 584 dage siden 8/04/19  H Mart Nær vedPoway, Californien, USA For cirka 713 dage siden, 28-03-19  Atlas World Fresh Market Nær vedPoway, Californien, USA For cirka 722 dage siden, 19/3/19 Delings kommentarer: Vanddråbe spottet på Atlas World Fresh Market. |
