| Kystfarm |
Beskrivelse / smag
Daikon-radise dyrkes oftest for sin rod, selvom de grønne toppe er lige så spiselige og alsidige. Roden til Daikon-radise er cylindrisk med en hvid hud svarende til en gulerod eller majroe. Den blegne knold kan vokse op til 20 inches i længden med en diameter på fire inches. Smagen af Daikon-roden er som en mindre flammende radise mild og tangy med en sprød og saftig struktur.
Årstider / tilgængelighed
White Daikon-radise fås året rundt med efterårs- og vinterafgrøder, der giver den bedste smag.
Nuværende fakta
Hvid Daikon-radise, botanisk kendt som Brassicaceae raphanus sativus, er en knold med hvid kød, også kendt som japansk peberrod eller mooli. Ordet 'Daikon' er japansk for 'stor rod'. Der er over 100 sorter af Daikon-radise, hvoraf de fleste er næsten udryddet på grund af den manglende kommercielle værdi. I øjeblikket er aokubi daikon, en F1-hybrid, den førende Daikon-radise. Japan både producerer og forbruger 90% af verdens Daikon-radiseafgrøde årligt.
