Beskrivelse / smag
Hvide auberginer er let buede og aflange i gennemsnit 10-17 centimeter lange. Den ydre hud er glat og lys hvid med den ene pæreformede ende, der smalner lidt til en grøn bæger. Det cremefarvede indre kød er tæt med mange spiselige hvide frø. Når de er kogte, er hvide ægplanter cremet og mildt med en let sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Hvide auberginer er tilgængelige i sommermånederne.
Nuværende fakta
Hvide auberginer, botanisk klassificeret som Solanum melongena, er en del af Solanaceae eller nattskygge-familien sammen med kartofler, tomater og peberfrugter. Der er to kategorisk forskellige hvide ægplanter, en ornamental art og de almindeligt tamme arter. Den ornamentale aubergine bruges udelukkende til dekoration og tilføjer en snehvid farve til haven. Den almindeligt tamme aubergine bruges over hele verden til kulinariske præparater og har mange sorter, herunder Casper, påskeæg, Cloud Nine, Ghostbuster, White Beauty, Albino og Tango.
Næringsværdi
Hvide auberginer indeholder højt kaliumindhold og tilbyder også nogle B-vitaminer, magnesium og kobber.
Ansøgninger
Hvide aubergine er bedst egnet til kogte applikationer som sautering, stegning, friturestegning, grillning og bagning. Deres skind er fastere end lilla sorter og skal skrælles inden madlavning. De kan skives i skiver og grilles, bruges i stir-fries eller sauteres med andre grøntsager som en sideskål. De kan også skives i skiver og bruges som erstatning for kød i pastaretter såsom parmigiana bianca. Hvide auberginer passer godt sammen med chili, tomater, squash, kogt kød, grillet og bagt fisk, kylling, kikærter, linser, urter såsom basilikum, mynte, koriander og persille, oste som frisk komælk, parmesan og ældet fårost , miso, ingefær, yuzu, hvidløg og allehånde. Hvide auberginer holder op til tre dage, når de opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Hvidt aubergine er traditionelt blevet brugt i asiatisk medicin tilbage til 1330. En kinesisk afhandling kendt som Yinshan Zhengyao af Hu Sihui skildrer principper for sikker mad og citerer tekst og billeder af auberginer. I Indien bruger ayurvedisk medicin også aubergine til at hjælpe med behandling af sygdomme, og dets rødder bruges til at reducere symptomer på astma.
Geografi / Historie
Hvide auberginer er hjemmehørende i Indien og Bangladesh og er blevet dyrket siden oldtiden. De blev derefter spredt til Asien og Europa via handelsruter. I dag findes hvide ægplanter på specialbutikker og landmændsmarkeder i Asien, Europa og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer hvid aubergine. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt hvid aubergine ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Land Rhodos familie Gårde Visalia, CA Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 221 dage siden, 8/01/20  Woodmans fødevaremarked Woodmans marked 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Nær vedRent vand, Wisconsin, USA Cirka 252 dage siden, 7/01/20  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 I nærhedenTempe, Arizona, USA Cirka 416 dage siden, 19/1/20  Det centrale marked i Athen Grækenland Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 561 dage siden, 27-08-19 Delings kommentarer: Aubergine hvide  Det centrale marked i Athen Grækenland Stjernefersk IKE Det centrale marked i Athen L13 00302104814843 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 568 dage siden, 20.8.19 Delings kommentarer: Baby aubergine hvid  Virginia Park Farmer's Market Tamai familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 595 dage siden, 24-07-19 Delers kommentarer: Aubergine fra Weiser Family Farms starter i denne uge!  Jordan marked Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 Tæt påSawtelle, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19  Sundt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 Tæt påIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 21-06-19  Athens centrale marked - Grækenland Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 650 dage siden, 5/30/19 Delings kommentarer: Aubergine hvid 🥳 |
