Hvid grapefrugt

White Grapefruit





Beskrivelse / smag


Hvide grapefrugter er store frugter med en gennemsnitlig diameter på 8 til 15 centimeter og er runde, ovale, til afblændende form og undertiden med en let flad base. Skallen er glat, blank og halvtynd med en let stenet tekstur, dækket af små oliekirtler, der frigiver duftende, essentielle olier. Skallen modnes også generelt fra grøn til gul, men nogle grønne pletter kan forblive på overfladen ved modenhed afhængigt af sorten og er ikke tegn på modenhed. Under skrælen klæbes en tyk, hvid og svampet sten tæt på kødet, og fibrøse membraner opdeler kødet i 10 til 14 segmenter. Kødet har en gennemskinnelig, gul nuance og er vandig, øm og halvfast, der indeholder mange cremefarvede frø eller findes frøfri. Kødets kerne kan også virke hul eller fast afhængigt af sorten og vækstbetingelserne. Hvide grapefrugter har en aromatisk og subtil, blomsteragtig duft og indeholder afbalancerede niveauer af syre og sødme, hvilket bidrager til frugtens subtilt søde, syrlige og mildt bitre smag.

Årstider / tilgængelighed


Hvide grapefrugter er tilgængelige året rundt med en højsæson om vinteren gennem foråret.

Nuværende fakta


Hvide grapefrugter, botanisk klassificeret som Citrus paradisi, er en deskriptor, der bruges til at omfatte mange varianter af gulhudede, blege kødfrugter, der tilhører familien Rutaceae. De søde tærte grapefrugter er en naturlig krydsning mellem en pummelo og en sød appelsin og vokser i klynger på stedsegrønne træer, der når op til 6 meter i højden. Da hvide grapefrugter først blev opdaget i Vestindien, havde mange af frugterne en bitter, sur smag, hvilket førte til, at de store frugter blev ignoreret noget blandt citrusavlere. Frugterne blev senere introduceret til USA i det 19. århundrede, men de blev også mødt med ugunstige anmeldelser på grund af deres tærte natur. Hvide grapefrugter producerede til sidst en spontan, lyserødkødet frugt, der førte til oprettelsen af ​​rødkødede grapefrugter. Over tid blev rødkødede grapefrugter den dominerende type grapefrugt, der er kommercielt dyrket, og hvide grapefrugter forsvandt næsten fra amerikanske frugtplantager. I dag har citrusforædlere forsøgt at skabe nye sorter af hvide grapefrugter med forbedret smag for at konkurrere med rødkødede grapefrugter på forbrugermarkederne. De mest populære hvide grapefrugtsorter inkluderer Marsh, Duncan, Oro Blanco og Melogold. Hvide grapefrugter betragtes som noget sjældne sammenlignet med rødkødede grapefrugter og findes i begrænsede mængder gennem landmændsmarkeder og hjemmegårde.

Næringsværdi


Hvide grapefrugter er en fremragende kilde til C-vitamin, en antioxidant, der styrker immunsystemet, øger kollagenproduktionen i huden og indeholder antiinflammatoriske egenskaber. Frugterne er også en god kilde til fiber til regulering af fordøjelseskanalen, kalium for at afbalancere væskeniveauer og har lavere mængder zink, calcium, magnesium, jern og kobber.

Ansøgninger


Hvide grapefrugter er bedst egnet til friske applikationer, da deres saftige, aromatiske kød fremvises, når de spises lige, uden for hånden. Frugterne kan skæres i to, og kødet skubbes ud med en ske, eller kødet kan skæres med en kniv for at fjerne de hårde, bitre membraner og serveres på forretter og frugtplader. Hvide grapefrugter kan også skives i skiver og kastes i grønne salater, hakkes i salsa eller bruges som en frisk topping til is, korn eller yoghurt. Ud over kødet har hvide grapefrugter en sødt-tærtejuice, der almindeligvis indgår i cocktails, frugtsaft og smoothies. Saften kan også bruges til at smage marinader, saucer, salatdressinger, sorbeter, bagværk, vaniljesaus eller budding. Afhængigt af sorten bruges nogle hvide grapefrugter til deres skræl og kandiseres, simres i syltetøj, gelé, marmelade og enkle sirupper eller tørres og gennemsyres i te. Hvide grapefrugter kan bruges i både søde og salte retter, der supplerer ingredienser, herunder andre citrusfrugter såsom appelsiner og citroner, avocado, honning, chokolade, karamel, ingefær, citrongræs, urter såsom mynte, rosmarin, persille, koriander og basilikum, kød såsom fjerkræ, and og fisk, anden fisk og skaldyr, nødder såsom pistacienødder, mandler og valnødder, agurker og granatæbler. Hele hvide grapefrugter opbevares 5 til 7 dage, når de opbevares ved stuetemperatur og op til en måned, når de opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet. Segmenterede grapefrugtsektioner kan også fryses og opbevares i en frysepose til længerevarende brug.

Etnisk / kulturel info


I USA blev hvide grapefrugter især brugt til produktion af kommerciel juice i det 20. århundrede. De store vandige frugter, især Marsh grapefrugter, blev foretrukket for deres søde tærte smag og blev udvalgt som en ny juice for at konkurrere med det blomstrende marked for appelsinjuice. Hvid grapefrugtjuice blev også almindeligt serveret på restauranter, barer og på fly som en foretrukken mixer til cocktails. Saftens syre og subtile bitre smag blandes godt med tropiske, frugtagtige drikkevarer, og det blandes også med spiritus for at skabe enkle versioner af berømte drikkevarer som Greyhound, Paloma og Salty Dog. I Japan importeres hvide grapefrugter fra Florida og har deres egen ferie kendt som Florida Grapefruit Day, en årlig begivenhed afholdt den 24. februar. Fejringen blev skabt af Yamano & Associates, et marketingfirma i partnerskab med Florida Department of Citrus, for at fremme salget af Florida grapefrugter i Tokyo. I løbet af ferien vises hvide grapefrugter fremtrædende i butikkerne, og påtegninger fra berømtheder tilskynder til at forbruge frugterne friske, i salatdressinger og i juice.

Geografi / Historie


Hvide grapefrugter er hjemmehørende i Vestindien og blev udviklet fra et spontant kryds mellem en pummelo og en sød orange, sorter introduceret fra Asien i det 17. århundrede. Citrus træer blev plantet over Vestindien af ​​europæiske bosættere, og over tid blev mange af disse træer naturligt krydsbestøvet og skabte nye frugter såsom den hvide grapefrugt. Med nye sorter, der tilfældigt kom frem, var meget af grapefrugtens historie ikke registreret, men den første registrering af sorten blev dokumenteret i slutningen af ​​det 18. århundrede gennem en walisisk opdagelsesrejsende på øen Barbados. I 1823 blev hvide grapefrugter bragt til USA og blev plantet i Florida af en franskmand ved navn Odet Philippe. Frugterne blev senere dyrket i Texas og Californien i 1910 for at tilføje mangfoldighed til citrusmarkedet, men mange forbrugere kunne ikke lide hvide grapefrugter for deres bitter-søde smag. Når røde grapefrugter blev opdaget, stoppede Texas også med at dyrke hvide grapefrugter helt i 1962, og de blegkødede frugter blev lokaliseret til Florida og udvalgte regioner i Californien. I dag er hvide grapefrugter specialfrugter, der hovedsageligt findes gennem udvalgte købmænd, hjemmegårde og landmændsmarkeder i USA. Frugterne dyrkes også i Mexico, Sydamerika, Marokko, Spanien, Israel og områder i Caribien.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer hvid grapefrugt. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Udsigten fra Great Island Hvid grapefrugteddike
Nære RD'er Frossen grapefrugtkage
Spiser godt med andre Risnudelsalat med grapefrugt og jordnødder
Melodrama Hvid grapefrugt Palomas Cocktail

For nylig delt


Folk har delt hvid grapefrugt ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 53926 Somre Summer's Fruit Barn
2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042
602-243-1408 I nærhedenPhoenix, Arizona, USA
Cirka 415 dage siden, 20/1/20

Del billede 49408 Det centrale marked i Athen Grækenland Froutooasis SA
Det centrale marked i Athen Z 26-28
00302110129584
Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
For cirka 608 dage siden, 7-11-19
Delings kommentarer: Druefrugt hvid

Del billede 47466 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
Cirka 678 dage siden, 5/02/19
Delings kommentarer: Grapefrugt hvid fra Kreta 🇬🇷

Populære Indlæg