| Food Buzz: Jordbærhistorie | Lyt |
Beskrivelse / smag
Hvide jordbær, afhængigt af sorten, kan variere meget i størrelse fra lille til stor og har en oval til bred, let tilspidset form med afrundede ender. Huden er glat, blank, fast og hvid, oversået med lyse røde frø og en og anden lyserød rødme. Under overfladen er kødet hvidt til elfenben, blødt, aromatisk og vandigt. Hvide jordbær er saftige og meget søde med lav syreindhold og har sarte noter af blomster, slik og ananas.
Årstider / tilgængelighed
Hvide jordbær er tilgængelige om vinteren gennem foråret.
Nuværende fakta
Hvide jordbær, botanisk en del af slægten Fragaria, er blege, søde frugter, der hører til familien Rosaceae. Der er mange forskellige sorter af hvide jordbær, der kommercielt dyrkes over hele verden med varierende udseende, smag, oprindelse og vækstegenskaber. Hvide jordbær er især populære i Japan, hvor frugterne betragtes som sjældne og dyrkes i begrænset udbud gennem udvalgte avlere. Der er over halvtreds forskellige sorter af hvide jordbær i Japan med nogle af de mest populære sorter, herunder White Jewel, Pearl White, Light Snow og White Rabbit. Hvide jordbær er premium friske spisende frugter, der er meget værdsatte for deres usædvanlige farve, delikate smag og bløde tekstur.
Næringsværdi
Hvide jordbær er en god kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan øge kollagenproduktionen i kroppen og øge immunforsvaret. Frugterne indeholder også noget jern, vitamin E og K, zink, magnesium og calcium.
Ansøgninger
Hvide jordbær er bedst egnet til rå applikationer, da de søde frugter primært indtages friske, uden for hånden. De sjældne bær betragtes som en premiumfrugt, der fremvises af sin bleg farve og delikate smag. Hvide jordbær kan serveres som en selvstændig snack eller dessert, kastet i grønne salater og frugtskåle, brugt som pynt, eller de kan skæres i skiver og bruges som topping på kager, tærter og andre bagværk. I Japan sælges hvide jordbær individuelt pakket i beskyttende emballage for at forhindre frugten i at blive beskadiget. Hvide jordbær passer godt sammen med vanilje, kanel, karamel, bløde oste som ged, burrata og ricotta og frugter som æbler, ferskner, druer og abrikoser. De friske frugter holder 3-7 dage, når de er lagdelt på et papirhåndklæde og opbevares i plastfolie i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Japan fik hvide jordbær navnet Hatsukoi no Kaori, hvilket groft oversættes til 'duften af den første kærlighed'. Hvide jordbær er meget ønsket for deres sjældenhed, men dyrkning er udfordrende, og kun omkring ti procent af de frugter, der dyrkes, er med succes udviklet til at blive markedsført under navnet Hvidt jordbær. De usædvanlige frugter ligner meget konventionelle røde jordbær, men under dyrkning er bærene begrænset i deres udsættelse for sollys og mangler et protein, der giver frugten den lyse rødfarvning, når den er moden. Når de er valgt og pakket til markeder, sælges hvide jordbær ofte til meget høje priser, med individuel frugt, der sælges for ti dollars hver, og nogle pakker sælger til endnu højere afhængigt af form, størrelse, antal bær og udseende. På grund af deres høje luksusprismærke gives hvide jordbær traditionelt som gaver til venner og familie til særlige lejligheder og helligdage.
Geografi / Historie
Hvide jordbær blev oprettet fra naturlige krydsningsforsøg og er hjemmehørende i flere regioner rundt om i verden, højt udviklede i Europa og Japan til kommerciel dyrkning. I Japan dyrkes hvide jordbær i Saga- og Nara-præfekturerne, der sælges gennem specialbutikker og markeder, og frugterne er godkendt til dyrkning gennem udvalgte avlere for at opretholde sit sjældne omdømme.
For nylig delt
Nogen delte hvide jordbær ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Hele fødevaremarkedet Whole Foods Market - Californien St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19 Delings kommentarer: Meget sejt. |
