| Food Buzz: Avocados historie | Lyt |
Producent
| Vista Punta Gorda Ranch |
Beskrivelse / smag
Whitsell avocado er en hybrid sort, der er lille, i gennemsnit kun seks ounce og pæreformet med ru, tyk, men alligevel bøjelig mørkegrøn hud. Det har rødbrune pletter på blomsterenden, der bliver mere tydelige, når frugten modnes. Dens cremede kød huser et relativt lille frø og er gulgrøn i farve med god smag, men lidt mindre nøddeagtig end andre sorter. Det tætte, stedsegrønne Whitsell-avocadotræ er halvdværg og vokser til et gennemsnit på 12 meter højt, hvilket reducerer plukkeomkostningerne og mindsker risikoen for vindskader. Det har ofte uregelmæssig vækst i sine grene, hvilket giver træet en ret markant skitse blandt avocadosorter. Ligesom hass-avocadoen bærer Whitsell i skiftende år og siges at være moderat energisk. Det anbefales ofte til dyrkning i containere og drivhus, fordi det ikke er en hårdfør sort.
Årstider / tilgængelighed
Whitsell-avocado er tilgængelig midt om vinteren til efteråret.
Nuværende fakta
Whitsell-avocadoer hører til Lauraceae, almindeligvis kendt som laurbær, familie, som inkluderer kamfer, kanel, sassafras og laurbær i Californien. Avocado klassificeres botanisk som bær og kaldes videnskabeligt Persea americana. Selvom flere planter indeholder blomster med både mandlige og kvindelige organer, er avocadoen unik, idet dens blomster åbner som kvindelige den ene dag, lukker og åbner igen som han den næste dag. Hver avocadokultivar klassificeres yderligere som type A eller type B afhængigt af dens blomster åbningstider. Whitsell avocado er kategoriseret som blomstrende type B, hvilket gør den til en stor bestøver for de populære type A kommercielle sorter, såsom hass. Selvom selvbestøvning kan forekomme, vil mange frugtplantager plante to forskellige avocadosorter, en type A og en type B, for at lette krydsbestøvning og øge afgrødemængden.
Næringsværdi
Whitsell-avocadoer er ligesom andre sorter kendt for deres høje fedtindhold, hvorfor avocadoer fik kælenavnet 'fattigmands smør'. Avocado er kun den næststørste blandt oliven blandt frugter med olieindhold, men olien er høj i enumættede fedtsyrer og er faktisk relativt sund. Avocado indeholder flere vigtige næringsstoffer, såsom kalium, fiber, B-vitaminer, E-vitamin og folsyre, og de gør det også muligt for kroppen at absorbere mere fedtopløselige næringsstoffer fra fødevarer, der spises sammen med frugten.
Ansøgninger
Whitsell-avocadoer er gode til at spise rå og kan simpelthen skæres i halve og drysses med olivenolie, vinaigrette eller citronsaft og toppes med et drys salt og peber. Avocados er den vigtigste ingrediens i guacamole, en af de mest populære retter i Mexico, der er lavet ved purering af avocado med chili, løg, limesaft, krydderier og mere, afhængigt af den specifikke opskrift. Whitsell-avocadoer er også gode i sandwicher og salater, og de kan endda bruges til at suppe. Whitsell-avocadoer skal opbevares ved stuetemperatur og varer to eller tre dage, når de er modne. Opbevar kun køligt fuldt modne avocadoer for at bremse forfaldsprocessen. Når du er skåret, kan du bevare kødets farve ved at børste de udsatte overflader med citronsaft eller mælk. Dæk afskårne avocadoer med plastfolie for at forsegle udsættelse for luft og afkøle.
Etnisk / kulturel info
Selvom den første plantning af avocado i Californien sandsynligvis fandt sted så tidligt som i 1850, registreres det, at dommer RB Ord plantede tre frøplanteavocadotræer fra Mexico i Santa Barbara, Californien i 1871. Dette anses generelt for at være grundlaget for avocadoindustrien i Californien. I dag er Californien den førende producent af indenlandske avocadoer, ligesom Whitsell avocado. Det er hjemsted for mindst halvfems procent af avocado-afgrøder i USA, hvor tres procent af alle avocadoer i Californien dyrkes i San Diego County, som ofte anerkendes som nationens avocadokapital.
Geografi / Historie
Whitsell avocado er en patenteret sort, der blev udviklet af og opkaldt efter Robert Whitsell fra University of California, Riverside og South Coast Field Station faciliteter i 1982. Whitsell avocado er hård til 30 ° F, og som de fleste avocados anbefales det til milde -vinterområder i Californien, Florida og Hawaii. Dog, ligesom flere andre type B-sorter, betragtes Whitsell-avocadoer noget ringere for dyrkning og anbefales stærkt til containere og drivhuse.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Whitsell Avocados. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Fed Fed Foodie | Mexicansk kyllingeavocadosandwich | |
| Ægte råd Gal | Avocado Sandwich |
