Beskrivelse / smag
Paranødder er søde og rige på smag. De er tre-sidede, hårde og har en mørk ydre skal. De har en elfenbenhvid farve indeni og er meget vanskelige at knække. Inde i frugtbælgen er der 12 til 25 paranødder, der hver har deres ydre skal.
Årstider / tilgængelighed
Paranødder er tilgængelige året rundt.
Næringsværdi
Paranødder har et højt proteinindhold, calcium, jern, zink og er en af de bedste naturlige kilder til selen. De har cirka 2.500 gange så meget selen som andre nødder, hvilket er en stærk antioxidant, der har vist sig at kæmpe mod hjertesygdomme og kræft.
Ansøgninger
Paranødder har forskellige kulinariske anvendelser. De kan steges, saltes eller nydes sammen med slik. Paranødder er gode at tilføje til fudge, frugtkager og budding. Disse nødder passer også godt sammen med kød- og grøntsagsretter.
Geografi / Historie
Paranøen kommer fra et stort sydamerikansk træ i familien Lecythidaceae. Det er hjemmehørende i mange sydamerikanske lande som Colombia, Peru, Bolivia, Brasilien, Guianas og Venezuela. Træet kan leve op til 1.000 år gammelt og kan producere 300 bælg om året. Paranødder, som er frugten af træet, tager 14 måneder at modne efter bestøvning af blomsterne. De er indkapslet i en stor kokosnødlignende skal indeholdende 12 til 25 nødder. Paranødder findes i den hårde træagtige skal og er ca. 4 til 5 centimeter lange.
