| Sydlige stil krydderier | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Hele muskatnød er produceret af et stedsegrønne træ og er aflang eller ligner et æg i form. Det er træets frugt, som har en hård ydre skal og spiselig perikarp. Muskatnød er kendt botanisk som Myristica fragrans og er klassificeret som en del af Magonolia-rækkefølgen af træer. Hele muskatnød opretholder en smag, der er en krydsning mellem kanel og sort peber.
Årstider / tilgængelighed
Hele muskatnød fås året rundt.
Næringsværdi
Hele muskatnød har mange medicinske egenskaber, herunder en behandling for betændelse og mavesmerter. Muskatnød har også afgiftningsegenskaber og kan endda behandle dårlig ånde.
Ansøgninger
Hele muskatnød bruges ofte i salte og grøntsagsretter samt dessertapplikationer. Det kan let raspes og tilsættes oven på buddinger, småkager, kager, bagværk, æggeblomme eller saucer.
Geografi / Historie
Muskatnødtræet er hjemmehørende i Spice Islands, ellers kendt som Moluccas Islands of Indonesia. Dette krydderi har en særlig rig historie og var årsag til meget spænding mellem lande, der engang blev opdaget i efterforskningstiden. I løbet af det 17. århundrede var briterne og hollænderne de vigtigste lande, der dominerede krydderihandel fra øst til Europa. En interessant kendsgerning om denne æra er, hvordan det hollandske vestindiske selskab i 1621 hævdede New Amsterdam, moderne kendt som øen Manhattan, som deres nye territorium. Hollanderne handlede senere dette stykke jord med briterne for en anden muskatnødproducerende ø i Vesten.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
