| Food Buzz: Mangosteen's historie | Lyt |
| Madfabel: mangosteen | Lyt |
Beskrivelse / smag
Wild Mangosteen varierer i størrelse fra lille til medium med en gennemsnitlig 4-8 centimeter i diameter og er ovale til kugleformede. Skallen er ru, let fuzzy, modner fra grøn, når den er umoden til gul-orange, når den er moden, og indeholder mørkebrune pletter og markeringer. Under skallen er skallen tyk eller tynd, afhængigt af sorten, og varierer i farve fra gul til orange med en sprød tekstur. Det faste kød omslutter også en saftig, hvid, bomuldslignende pulp indeholdende 3-5, flade, tynde uspiselige frø, der klæbes tæt sammen i pulpen. Wild Mangosteen er sprød med en sød og let syrlig smag.
Årstider / tilgængelighed
Wild Mangosteen er tilgængelig om sommeren.
Nuværende fakta
Wild Mangosteen, botanisk klassificeret som Sandoricum koetjape, er tærtefrugter, der findes på hurtigtvoksende, stedsegrønne træer, der kan nå op til 45 meter i højden og er medlemmer af familien Meliaceae. Også kendt som Santol-, Setoi- og bomuldsfrugt, vilde mangostantræer vokser i fugtige, tropiske regioner i Sydøstasien, og der er to hovedvarianter, en guld og en rød, der varierer i størrelse, tykkelse og niveauer af sødt og surt smag. Wild Mangosteen er blevet noget sjældent på markedet på grund af skovrydning og høstes fra træerne i hånden. Frugterne vælges efter deres søde og sure smag og indtages ofte rå tilsat krydderier eller bruges som smagsstof til kogte applikationer.
Næringsværdi
Wild Mangosteen indeholder vitamin A og C, calcium, magnesium, jern, kalium, fosfor og fiber.
Ansøgninger
Wild Mangosteen kan indtages rå, men skrælen er uspiselig og skal skrælles eller kasseres. Frøene inde i papirmassen er også uspiselige og skal kasseres, når papirmassen er forbrugt. Frugten er populært skåret eller hakket i stykker og er belagt med sojasovs, rejepasta, salt, chilipulver eller sukker til en sød, bitter og salt frisk salat kendt som rujak i Asien. Frugten kan også koges i syltetøj, marmelade og konserves, bruges som syrningsmiddel i supper og gryderetter eller kandiseres til længerevarende brug. I Filippinerne er Wild Mangosteen populært hakket og kogt i en krydret kokosmælk bouillon med svinekød og serveret over ris. I Thailand kan frugten tilsættes som et twist på den klassiske skål som tam, som er en grøn papayasalat, eller den kan koges i karryretter. Wild Mangosteen er meget letfordærvelig og opbevares under en uge, når den opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Sydøstasien betragtes den vilde mangosteen højt som en superfrugt for sine ernæringsmæssige, antiinflammatoriske egenskaber, og mange dele af træet bruges i naturlige midler. Frugt, blade og bark bruges alle medicinsk til at hjælpe problemer forbundet med maven. De bruges også til at hjælpe med gastrointestinale problemer som diarré og forstoppelse og med feber. Ud over medicinske anvendelser bruges træets træ populært til byggeri i Sydøstasien.
Geografi / Historie
Wild Mangosteen frugter menes at være hjemmehørende i udvalgte regioner i Sydøstasien og har vokset vild siden oldtiden. I dag dyrkes træerne i lille skala og sælges på lokale markeder i Thailand, Filippinerne, Sri Lanka, Borneo, Australien, Mauritius, Indien, Malaysia og Indonesien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Wild Mangosteen. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Ferskenkøkkenet | Vild mangosteenjuice | |
| atbp.ph | Ginataang Santol (vild mangosteen kogt i kokosmælk) | |
| Costa Rica Dot Com | Vild mangosteenjuice |
For nylig delt
Nogen delte Wild Mangosteen ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Seafood City Supermarked Seafood City - Callan Blvd South 3573 Callan Blvd South San Francisco CA 94080 650-243-6100 http://www.seafoodcity.com Nær vedFredelig, Californien, USA For ca. 382 dage siden, 21/2/20 |
