Beskrivelse / smag
Wulung kokosnødder er mindre end den gennemsnitlige kokosnød. De vokser med snesevis på stive centrale stængler og høstes, når de stadig er unge i deres umodne, dæmpede grønne tilstand. Det tykke, fibrøse kød på indersiden af en ung Wulung-kokosnød er tonet lyserød, hvor andre er solbrune eller hvide. Når kokosnoten modnes, falmer farven. Wulung kokosvand er let sødt og har et strejf af bitterhed på grund af dets høje tanninindhold.
Årstider / tilgængelighed
Wulung-kokosnød er tilgængelig året rundt på øen Java.
Nuværende fakta
Wulung kokosnød, kendt som Kelapa Wulung eller Degan Wulung på øen Java, er en sjælden række kokosnød, der kun sælges, når den er ung og stadig grøn. Botanisk klassificeres det som Cocos nucifera 'rubescens', det har karakteristiske lyserøde skallerfibre under sin grønne hud og tjener det kaldenavnet Red Fiber kokosnød eller Kelapa Serat Merah på indonesisk. Denne sort er værdsat og opsøgt specifikt for sine medicinske fordele.
Næringsværdi
Wulung kokosvand er en fremragende kilde til elektrolytter som kalium, calcium og magnesium og mineraler som fosfor, jern og zink. Det er rig på fytokemikalier som tanniner og flavonoider, der giver henholdsvis antibakterielle og antioxidante fordele. Vandet i de rødfibrede kokosnødder indeholder syv essentielle aminosyrer og en lille mængde protein, folat og C-vitamin samt spor af B-kompleks vitaminer.
Ansøgninger
Wulung kokosnød bruges til dets gavnlige unge kokosvand. Kokosnødens top hackes af med en skarp kniv eller machete, og det indre hulrum punkteres for at frigøre væsken. Vandet forbruges friskt eller nedkølet og serveres koldt. Vandet opbevares i op til 48 timer i køleskabet. Det unge kokosvand kan bruges i smoothies eller saftblandinger. Wulung-kokosnød kan opbevares i op til en uge, hvis stilken stadig er intakt, og frugten er ubesværet.
Etnisk / kulturel info
Vandet i de unge Wulung-kokosnødder værdsættes af lokale javanesiske for dets sundhedsmæssige fordele. Ifølge indonesisk folklore eller cerita rakyat vil vandet afværge trolldom og afvise negativ energi. Javanesiske healere bruger Wulung-kokosnødevand som modgift mod gift, til behandling af lidelser i det endokrine system og som en generel sundhedstonic.
Geografi / Historie
Wulung-kokosnødder er hjemmehørende på øen Java, en ø i Indonesien lige syd for Malaysia, der grænser op til Det Indiske Ocean mod vest. Kokosnødder er hjemmehørende i øerne i den indonesiske-malaysiske øhav. Wulung-kokosnødder findes på markederne i Bogor og Yogyakarta på Java, hvor prisen på a normalt er dobbelt så meget som en almindelig grøn kokosnød. De lyserøde fiberkokosnødder ses sandsynligvis på lokale markeder i det centrale og sydlige Java eller findes gennem lokalbefolkningen.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Wulung Coconuts. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Granen spiser | Rå Vegansk Thai Kokosuppe | |
| Panlasang Pinoy | Buko salat | |
| Smag | Young Coconut Cream Pie | |
| Smag | Young Coconut Ice Cream | |
| Detoxinista | Creamy Coconut Pudding |
For nylig delt
Nogen delte Wulung Coconuts ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Cisarua Market, Puncak Bogor Nær vedLeuwimalang, West Java, Indonesien For cirka 550 dage siden, 9-06-19 Delings kommentarer: grøn kokosnød på Cisarua Puncak Market, Bogor |
