Food Buzz: Pears History | Lyt |
Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Yali-pærer er mellemstore til store i størrelse og er tårefaldsformede, normalt skråt til den ene side med en stor base, der tilspidses til en mindre, smal hals med en karakteristisk lang, brun stamme. Den tynde, grønne hud forvandles til gul, når den er moden, og er fast og glat med let gnistrende og fremtrædende linser eller porer, der dækker overfladen. Kødet er hvidt til cremefarvet, sprødt, fugtigt, fint tekstureret og aromatisk og omslutter en central kerne med et par små, sorte frø. Yali-pærer er også noget blødere end andre asiatiske pærer, hvilket gør dem mere modtagelige for blå mærker. Når de er modne, er Yali-pærer søde, mildt tærte og saftige med smagsnoter af kanel, anis, krydderi og vanille.
Årstider / tilgængelighed
Yali-pærer er tilgængelige i det tidlige efterår gennem vinteren.
Nuværende fakta
Yali-pærer, botanisk klassificeret som Pyrus pyrifolia, er en asiatisk sort, der er medlemmer af familien Rosaceae sammen med abrikoser og æbler. Yali Li, også kendt som Ya Li og kinesiske hvide pærer, er en af de mere populære asiatiske sorter i Kina og er også en af de mest kommercielt dyrkede og tegner sig for over 34% af landets pæreeksport. Yali-pærer er også populære i Korea og Japan og foretrækkes for deres søde smag og sarte tekstur.
Næringsværdi
Yali-pærer er en fremragende kilde til C-vitamin og kobber og er en god kilde til kostfibre, kalium, antioxidanter og K-vitamin.
Ansøgninger
Yali-pærer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som ristning og grillning. De kan indtages friske, uden for hånden, erstattet af almindelige pærer i mange opskrifter, blandet i squashsuppe, skåret i grønne salater med thailandsk basilikum, krabbe, tofu eller kylling, pastasalater og frugtsalater med druer og æbler. De kan også pocheres i vin eller halveres, ristes eller grilles og serveres med svinekød, lam og kyllingeretter. Yali-pærer komplimenterer hasselnødder, mandler, pistacienødder og pinjekerner, honning, gyldne rosiner, persimmons, abrikoser, figner, æbler, citron, appelsin, honning, roer, squash, søde kartofler, urter såsom basilikum, dild og persille, oste såsom parmesan, feta, ged, cheddar og blå og krydderier som kanel, nelliker, muskatnød, rosmarin og anis. De holder op til en uge ved stuetemperatur og op til tre uger, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
På kinesisk betyder ya 'and' og li betyder 'pære', så Ya-Li kaldes ofte 'andepære'. Yali-pærer, som mange andre asiatiske pæresorter, bruges i kinesisk medicin til afgiftning af kroppen og til behandling af hoste, laryngitis, sår og forstoppelse. De bruges også til at fremme en sund teint, eliminere under øjencirkler og hjælpe med at lindre nethinden.
Geografi / Historie
Yali-pærer er hjemmehørende i Kina og Japan og er blevet dyrket i tusinder af år. I Asien omtales pærer som nashi, som er det japanske ord for pære. Frugten dateres tilbage til gamle civilisationer i den østlige del af kontinentet og vokser stadig bredt i området. I dag kan Yali-pærer findes på lokale markeder og specialbutikker i Asien, Sydøstasien, Australien, Europa og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Yali Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Yali Pears ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 166 dage siden, 25.9.20 Delers kommentarer: Yali Pears er inde fra Penryn Orchards! Superindo Cinere Raya Nær vedCiputat, Banten, Indonesien Cirka 201 dage siden, 20/20/20 Delings kommentarer: pære xiang løgn Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien Ca. 293 dage siden, 20/20/20 Delings kommentarer: pear yalie Super Indo Depok Town Center Nær vedDepok, West Java, Indonesien Cirka 327 dage siden, 16-04-20 Delings kommentarer: pære xiang løgn 99 Ranch Market Dahua Supermarked 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com Nær vedDaly City, Californien, USA For cirka 383 dage siden, 21/2/20 Super konge Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com Nær vedBurbank, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20 Lee Lee International Supermarked Lee Lee International Market 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 Tæt påPeoria, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20 kæmpe palem semi tangerang Nær vedBencongan Indah, Banten, Indonesien For cirka 472 dage siden, 11/24/19 Delers kommentarer: pir ya lie di giant tangerang Brentwood Farmers Market Arnett gårde i nærhedenSawtelle, Californien, USA For cirka 493 dage siden, 11/03/19 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 515 dage siden, 10/12/19 Delers kommentarer: Yali Pears fra Penryn Orchards - kanel og krydderi! Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For ca. 539 dage siden, 18.9.19 Delings kommentarer: Smukke Yali Pears fra Penryn Orchard Specialties Pasar Minggu i det sydlige Jakarta Nær vedJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien For cirka 541 dage siden, 15/9/19 Delings kommentarer: pear yale at pasar Minggu, South Jakarta Santa Monica Farmers Market Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 546 dage siden, 9/11/19 Delers kommentarer: 1. Yali Pears! Super Indo Depok Town Center Nær vedDepok, West Java, Indonesien For omkring 550 dage siden, 9/07/19 Delings kommentarer: pear yale Pondok Labu Marked Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For cirka 569 dage siden, 18/8/19 Delings kommentarer: pear yali på pondok græskarmarked, syd jakarta Barons markedsplads Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 680 dage siden, 30-04-19 |