| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivelse / smag
Gule Bellflower-æbler, som navnet antyder, er en delikat skygge af citrongul, med noget rødorange rødmende på siden af de frugter, der voksede mod solen på det store, kraftigt producerende træ. De er mellemstore til store med en aflang, konisk form. Kødet er hvidt eller cremefarvet og finkornet. Smagen er aromatisk og skifter fra en tidlig sæson til en blød sødme senere på sæsonen og efter at have siddet i opbevaring.
Årstider / tilgængelighed
Gule Bellflower-æbler fås om efteråret.
Nuværende fakta
Gule Bellflower-æbler er en gammel Malus domestica-sort fra koloniale Amerika, selvom deres nøjagtige oprindelse er ukendt. De var engang kendt og brugt til fremstilling af cider, en praksis, der var meget almindelig i tidligere århundreder i Amerika. Det kaldes undertiden Lady Washington eller Lincoln Pippin.
Næringsværdi
Æbler er en sund tilføjelse til kosten med få kalorier og lidt natrium og fedt. De har masser af kostfibre, som hjælper med fordøjelsen, B-vitamin og C-vitamin. De har også mindre mængder bor, der er godt for knoglerne sammen med antioxidanter og fytokemikalier, der hjælper med at forhindre flere kroniske sygdomme.
Ansøgninger
Gule klokkeblomster er kendt som gode cideræbler på grund af deres høje sukkerindhold, som fermenterer til 6% ABV i alkohol. De er også en fremragende madlavningssort - de er særligt gode til bagte æbler og æbleauce. Den gule klokkeblomsters komplekse sødme passer godt til traditionelle bagekrydderier som kanel, muskatnød og fedter. Dets kvalitet som dessertæble øges, når sæsonen fortsætter, da den gule klokkeblomstersmag er sødere og mere udviklet. De kan opbevares i op til to måneder på et køligt, tørt sted, selvom de let mærker, så der skal udvises forsigtighed, når de flyttes rundt.
Etnisk / kulturel info
Gule Bellflower-æbler er et glimrende eksempel på en gammel amerikansk sort, hvis oprindelse går tabt af tidens mysterier. Selv navnet er et mysterium, selvom det simpelthen kan være, at dette æble ligner en klokke, der hænger på sit træ.
Geografi / Historie
Ingen kender den sande historie om den gule klokkeblomst, da den først blev dyrket så længe siden. Der er en henvisning til dette æble fra 1817, der beskriver et gammelt træ i Burlington, New Jersey, hvilket antyder, at sorten allerede var etableret i området i nogen tid. Det antages mest, at den gule klokkeblomst opstod nær Crosswicks, New Jersey, engang i 1700'erne. Æblet blev dyrket mere omfattende i New England efter 1850 og blev bragt fra østkysten mod vest i 1800'erne. Den gule klokkeblomst er blevet rygtet for at være forælder til Red Delicious.
