Gule gulerødder

Yellow Carrots

Oplysninger om gule gulerødder inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Producent
Farverig Harvest Inc. Hjemmeside

Beskrivelse / smag




Gule gulerødder er sorter, der dyrkes specifikt for at give sødere smag ved modenhed, samtidig med at de bevarer en sund tekstur, dvs.: taproot er ikke træagtig eller fiberagtig. Der er mindst tre kendte typer gulerødder: Imperator, Danvers og Nantes. Gule gulerødder er sorter af Nantes-typen, der har både runde skuldre og en stump ikke-tilspidset spids. De har en fast og sprød tekstur og en jordisk sød smag med noter af selleri og persille.

Årstider / tilgængelighed




Gule gulerødder er tilgængelige året rundt.

Nuværende fakta




Gule gulerødder tilhører familien Umbelliferae sammen med pastinetter, fennikelkarve, spidskommen og dild. Umbelliferae-familien er en kosmopolitisk familie bestående af 455 slægter og over 3500 arter, hvilket gør denne familie til en af ​​de største taxoner blandt højere planter. Hver plante i denne familie har de paraplylignende blomsterklynger ved modenhed, der adskiller denne familie af planter. Gulerødder er den vigtigste madafgrøde i Umbelliferae-familien. De er klassificeret som en rodgrøntsag, selvom planten består af en rod, midribs og greener og er helt spiselig.

Næringsværdi


I naturen indeholder forskellige stammer af gulerødder forskellige typer og mængder af carotenoider, pigmenterne er ansvarlige for orange, gule og røde farver. Gule gulerødder indeholder høje niveauer af cartenoid lutein, et pigment svarende til beta-caroten, der absorberes som A-vitamin i kroppen.

Ansøgninger


Gule gulerødder øger næringsværdien af ​​supper, gryderetter, salater og er en uundværlig ingrediens i bestandene. De fremstiller utrolige syltede gulerødder, er afgørende for saltning og friturestegning, og de er gode proteinkammerater, når de brændes eller grilles. Gule gulerødder kan spises rå i cruditter, pureres i saucer, koges og braiseres. Alle gulerødder parrer sig godt sammen med andre rodfrugter såsom majroe, roer og radiser, bacon, smør, selleri, oste, især cheddar, parmesan og pecorino, kanel, fløde, ingefær, persille, kartofler, svampe, skalotteløg, tomaoter og både lys og fyldig eddike.

Geografi / Historie


Den vilde gulerod, Daucus Carota, er hjemmehørende i Mellemøsten-regionen i det moderne Afghanistan. Inden for underarten Daucus Carota sativus genkendes to sorter: Den vestlige gulerod (sort sativus) og den østlige gulerod (sort atrorubens). Den gule gulerod er en østlig sort, tæmmet i Centralasien så tidligt som det 9. århundrede.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Hvede og vand La Jolla CA 858-291-8690

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer gule gulerødder. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Carrie's eksperimentelle køkken Roemary Ristede gule gulerødder
Richard Creme af gul gulerod, purre og safran suppe
Berlin og kokosnødder Let Vegansk Pad Thai
Cravings i Amsterdam Gylden ro & gul gulerodssuppe med feta og pistacienødder
Richard Fløde af gul gulerod, purre og safran suppe

Populære Indlæg