Food Buzz: Tomatens historie | Lyt |
Beskrivelse / smag
Gule kirsebærtomater er lidt mindre sure end røde sorter, og derfor er de noget mildere og sødere i smagen. Gule kirsebærtomater er ømme og tyndhudede med to frøhulrum, der bærer små, spiselige frø. De ubestemte tomatplanter har stærke vinstokke, der producerer høje udbytter af den lille gule frugt, omkring en tomme i diameter, gennem hele sæsonen.
Årstider / tilgængelighed
Gule kirsebærtomater er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Gule kirsebærtomater bærer et recessivt mutantgen, der er ansvarlig for deres farve. I modsætning til røde cherrytomater har gule cherrytomater reducerede niveauer af klorofyl og ingen påviselige anthocyaniner, den forbindelse, der er ansvarlig for den røde pigmentering. De har også højere niveauer af gule carotenoider eller caroten og flavonoider i huden, som alle resulterer i deres gule farve. Der forekommer andre naturlige mutationer end farve, såsom mutationer i form, og har ført til flere variationer af gule kirsebærtomater, herunder den gule pære og den gule druetomat. Nye og forbedrede sorter opdrættes fortsat for sygdomsresistens, ydeevne og selvfølgelig smag. Genpuljen er dog ret lille, da tamme tomater kun indeholder fem procent af den genetiske variation af deres vilde kolleger. Ligesom kartoffel og aubergine er tomaten, videnskabeligt kendt som Lycopersicon esculentum, medlem af natskyggefamilien. Kirsebær- og druesorter er mere specifikt klassificeret som Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Men efter mange års præference for navnet Lycopersicon esculentum vender mange nu tilbage til tomatens oprindelige klassifikation, Solanum lycopersicum, på grund af nylige beviser til fordel for den.
Næringsværdi
Kirsebærtomater giver en sund dosis fiber, C-vitamin og andre vitaminer og mineraler, der er vigtige for et godt helbred. De er rige på både vitamin B-6, som hjælper din krop med at metabolisere protein og understøtter kognitiv udvikling og vitamin A, der holder øjne, hjerte, lunger og nyrer i orden.
Ansøgninger
Gule kirsebærtomater kan bruges i enhver opskrift, der kræver kirsebærtomater. De kan endda erstatte større sorter i friske og rå retter, selvom det er mere praktisk at bruge større tomater til kogte retter, da det vil tage langt flere kirsebærtomater end deres større kolleger for visse opskrifter. Spis gule kirsebærtomater i deres naturlige modnesæson for deres bedste smag. Når du erstatter en opskrift, anbefales det at notere deres sødhedsgrad inden brug, da det vil variere fra den sort, der kræves i opskriften. Valgparring med gule kirsebærtomater inkluderer avocado, majs, chili, arugula, vandmelon, nye kartofler, courgette og urter som basilikum, citronverbena og mynte. Kirsebærtomater skal opbevares ved stuetemperatur i to til tre dage væk fra direkte sollys, indtil de er klar til brug. Opbevar kun helt modne kirsebærtomater i køleskabet for at undgå modning yderligere og nedsætte forfaldsprocessen. Bring de kølede kirsebærtomater til stuetemperatur, før de serveres rå, eller brug dem i kogte opskrifter.
Etnisk / kulturel info
I 1893 besluttede højesteret, at tomaten skulle betragtes som en grøntsag, selvom den botanisk set er en frugt. Det var nødvendigt at definere det som det ene eller det andet, da grøntsager og frugter var underlagt forskellige importafgifter. I sidste ende blev det erklæret, at tomaten var en grøntsag, fordi den almindeligvis blev spist som en.
Geografi / Historie
Gule kirsebærtomater er efterkommere af den vilde tomat, som menes at have sin oprindelse langs den vestlige kyst i Sydamerika. Imidlertid antages det, at tomaten først blev tæmmet længere nordpå i Mexico, da frø blev taget derfra til Europa, efter at Cortez erobrede Mexico City. I midten af det 16. århundrede blev tomaten introduceret i Europa, og selvom tomaten var hjemmehørende i den nye verden, blev den introduceret tilbage til Amerika fra Europa i det 18. århundrede. Der er ingen beviser, der peger på et bestemt tidspunkt og sted for opdagelse af den første gule kirsebærtomat, men det vides, at det var en naturlig forekommende mutation fundet på en rød kirsebærtomatplante. Den eneste mutation er ansvarlig for udviklingen af gule cherrytomater og de mange sorter, der findes på markedet i dag.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
Fælles kaffe | San Diego CA | |
Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer gule kirsebærtomater. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Yellow Cherry Tomatoes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com Nær vedGlendale, Arizona, USA Cirka 417 dage siden, 1/18/20 Athens centrale marked - Grækenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 666 dage siden, 14-05-19 Delings kommentarer: Tomatkirsebærgul Det centrale marked i Athen-Grækenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 678 dage siden, 5/02/19 Delings kommentarer: Tomatkirsebærgul loc️ lokalt dyrket |