Beskrivelse / smag
Gule flødekartofler er små i størrelse og er runde til ovale i form med en gennemsnitlig diameter på 2-3 centimeter. Den tynde, glatte hud er lysebrun til lys guld, og der er nogle lysebrune pletter og et par overfladiske øjne spredt over overfladen. Det faste kød er lysegult til guld, tæt og glat og har en voksagtig tekstur. Når de er kogte, har gule flødekartofler en fløjlsagtig struktur med en smøragtig smag, primært på grund af det reducerede stivelsesindhold.
Årstider / tilgængelighed
Gule flødekartofler er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Gule flødekartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum, er knold i vindruestørrelse for tidligt høstet fra mange forskellige sorter af gule kartofler og er medlemmer af Solanaceae eller natskygge-familien. Selvom de ofte samles fra det almindelige yukonguld, kan gule flødekartofler også høstes fra enhver anden gul kartoffel, så længe de er 2-3 centimeter eller mindre i diameter. Brugt på samme måde som gule kartofler i almindelig størrelse, er gule flødekartofler almindeligvis inkorporeret i retterne som et fortykningsmiddel eller serveres som fyldeakkompagnement til hovedskålen.
Næringsværdi
Gule flødekartofler er en glimrende kilde til C-vitamin, fiber, kalium og flavonoider såsom anthoxanthin, som giver kartoflen sin gule farve og giver nogle antioxidanter.
Ansøgninger
Gule flødekartofler er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, kogning, mashing eller grillning. Deres voksagtige tekstur gør dem ideelle til kartoffelsalater eller placeres i supper, gryderetter, karryretter og chowders. Utroligt alsidig, disse kartofler kan også koges og moses eller bruges til at lave gratiner, hashbrune og puréer. Gule flødekartofler er almindeligt ristede og smadret til en sprød og cremet sideskål. Gule flødekartofler passer godt sammen med bacon, olivenolie, urter som rosmarin, timian, oregano, salvie, dragon og basilikum, purløg, kød såsom fisk, fjerkræ, oksekød og svinekød og grøntsager såsom grønne bønner, asparges, Rosenkål og en grøn salat. De opbevares i et par uger, når de opbevares et køligt, tørt, mørkt sted. Gule flødekartofler bør ikke nedkøles, da smag og sammensætning går tabt.
Etnisk / kulturel info
Gule flødekartofler er værdsat for deres tynde skind, rige smag og høstes typisk fra yukon-guldvariet, selvom enhver sort kan bruges, så længe den forbliver inden for størrelsesområdet. Yukonguldet var en krydsning mellem en nordamerikansk hvid kartoffel og en sydamerikansk gul kartoffel og blandede således sorterne for at skabe en yndlingshus kartoffel kendt for sin alsidighed og milde smag.
Geografi / Historie
Den gule kartoffels oprindelse er relativt ukendt, men menes at være blevet registreret første gang i Sydamerika. Yukon-guld kartoffel blev oprettet i 1960'erne af Gary Johnston, videnskabsmand og landbrugsikon i Canada, og nye gule sorter oprettes stadig i dag i regioner over hele verden og bruges som flødekartofler. Gule flødekartofler findes almindeligvis hos specialbutikker og markeder i Europa, Sydamerika, Canada, Asien og vinder popularitet i USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Græs nederdel | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Lille løve | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Tvivlsomt | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Foran Enoteca India St. | San Diego CA | |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer gule flødekartofler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Stænk og spirer | Pindsvin Ristede Rosmarin Kartofler | |
| Pige og køkkenet | Dauphinoise | |
| Bare en smule bacon | Sprød ristede knuste kartofler med basilikum aioli |
For nylig delt
Folk har delt Yellow Creamer Kartofler ved hjælp af appen Specialprodukt til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Cardiff Seaside Market Nær vedCardiff ved havet, Californien, USA For cirka 696 dage siden, 14.4.19 Delings kommentarer: Et udvalg af flødekartofler!  Central marked Nær vedAustin, Texas, USA Cirka 701 dage siden, 04-09-19 Delings kommentarer: Cocktail cremer gule kartofler på det centrale marked! |
