Beskrivelse / smag
Gult navn rod er en cylindrisk, uregelmæssig knold. Den gule navnrod, også kendt som Guinea yam, er en tropisk plante, der har vinstokke, der kan klatre til en højde på 12 meter. Det gule navn knold har spidse, tornede stilke, brede grønne blade og lilla blomster over jorden. Hvert knold med gule navn er typisk 2 kg til 5 kg i vægt, men kan vokse til 25 kg. Gule navn rødder har mørkebrune, tykke, barklignende skind. Når den åbnes, har den gule navn rod et gul til lyserød-orange indvendigt kød. Kødet er tæt og melagtigt med en stivelsesholdig, sej tekstur, der bliver cremet, når den er kogt. Dens smag er mildt nøddeagtig og sød. Gule navn rødder kan bruges i opskrifter, der kræver søde kartofler.
Årstider / tilgængelighed
Gule navn rødder er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Gule navn (udtales 'nyah-may') er botanisk klassificeret som Dioscorea cayenensis. Der er også en hvid sort i samme familie, klassificeret som Dioscorea Rotundata. Den gule navnes rod dyrkes ikke så meget som den hvide sort, måske fordi det tager længere tid at modne. Gult navn rod høstes efter omkring 12 måneder, mens den hvide sort kun tager 6 til 8 måneder. Yellow Name er også kendt som Yellow Guinea yam i Afrika og Yellow yam i Jamaica og andre områder af troperne. Gule navn rødder indeholder raphider, et naturligt forekommende oxalat, der forsvinder, når det koges, men som kan irritere huden, når roden er frisk skåret.
Næringsværdi
Gule navn rødder kan indeholde op til 91% kulhydrat. Gule navn indeholder også C-vitamin, A-vitamin, fiber, carotenoider og noget protein.
Ansøgninger
Gule navn rødder er en alsidig grøntsag. De kan bruges i supper og gryderetter og kan bages, dampes, flosset, stegt eller cremet. De kan spises almindeligt eller med en sauce eller sovs. Yellow Name passer godt sammen med krydrede krydderier, varme saucer, sennepssauce og dressinger. Et almindeligt præparat er at mose dem, derefter forme dem til en kage eller en bøf og stege dem. De kan også skæres i strimler og steges som en kartoffelchip. Huden fjernes ofte inden brug. Opbevar gul navn rødder hele i kulsyreholdige plastposer eller beholdere. De kan opbevares i et køligt, mørkt og tørt område i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Gule navn rødder bruges på adskillige måder i Afrika. En traditionel tilberedningsmetode er at koge knolden og derefter pund den for at producere en tyk dej. Dejen rulles i små kugler, som dyppes i ledsagende saucer og spises (ofte uden at tygge). Den skrællede knold kan skæres i små chips, derefter tørres og formales til fremstilling af mel. Melet blandes med kogende vand for at producere en pasta, der spises ved måltiderne. I Vestafrika er store navnerødder højt værdsatte og kan bruges i traditionelle religiøse ceremonier og kulturfestivaler eller kan udveksles som gaver. På Cuba bruges Navn ofte til særlige lejligheder og betragtes som en festivalmad.
Geografi / Historie
Den nøjagtige oprindelse af gule navn rødder er ukendt. De findes vilde i skovene i Vestafrika. Den gule navnes rod, selvom den ikke er så almindelig som det hvide navn, er en basisføde i Afrika. Gule navn forekommer naturligt fra Senegal til Etiopien og Uganda. Ligesom det hvide navn ser det ud til, at det gule navn er blevet tæmmet så længe som 10.000 år siden. De blev introduceret til Brasilien og Caribien, muligvis ved hjælp af slaveskibe. Gule navne findes nu også i Central- og Østafrika, Jamaica, Puerto Rico, Filippinerne og Papua Ny Guinea. Gule navn trives i varme, tropiske klimaer med kraftig nedbør.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer gul navn rod. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Simpelthen lækker | Torskfisk med navne rod |
For nylig delt
Folk har delt Yellow Name Root ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
gul dragefrugt vs rød dragefrugt
 anaheim kongrescenter Nær vedGarden Grove, Californien, USA For ca. 509 dage siden, 18/10/19  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 I nærhedenClarkston, Georgia, USA For cirka 564 dage siden, 8/24/19 Delings kommentarer: Navn rod på Nam Dae Mun Supermarked i nærheden af Atlanta  Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA For cirka 565 dage siden, 23/8/19 Delings kommentarer: Gul navn rod her på dit Dekalb Farmers Market nær Atlanta .. |
