| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Unge ferskenpalmer høstes for deres ømme spiselige hjerter, når de kun er få meter høje, men som et modent træ kan de nå højder på 20 meter. Flere træstængler vokser i klynger fra et enkelt rodsystem. Under den grove bark, som faktisk er de hærdede ydre hylster på palmens blade, er palmehjerte også kaldet palmetto. Den består af de ømme uudvidede blade, der ligger lige over den pærede spids af rodstrukturen kaldet meristem. Hjertene er cremet hvide med nuancer af gul og lyserød. De er sprøde og saftige med smag af kokosnød, artiskok og sød majs.
Årstider / tilgængelighed
Young Peach Palm-hjerter er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Ferskenpalme er en række caespitose palmer, hvilket betyder at den vokser i tætte klynger. Det er botanisk klassificeret som Bactris gasipaes og kaldes også ofte peyibaye, men normalt kun når der henvises til træets frugter snarere end dets hjerte. Ferskenpalmer vokser overraskende hurtigt og tilbyder spiselige hjerter klar til høst på cirka et år.
Næringsværdi
Ferskenpalmehjerter er lave i fedt og kolesterolfri. De er en god kilde til kalium, jern, zink og vitamin B2, B6 og C.
Ansøgninger
Ferskenpalmehjerter er et usædvanligt sjældent fund i deres friske tilstand, da de normalt er dåse. De bruges bedst i salte rå applikationer såsom i salater eller som en god fornøjelse, men de kan også grilles, stegt, bages eller sauteres. Deres hjertelige tekstur og rige smag gør dem til en fremragende stand-in til kød i vegetarisk madlavning. Brug dem som en ingrediens til veganske tacos eller opmudre dem i brødkrummer og stege til et skaldyrsfrit alternativ til krabbekager. Hjerter af ferskenpalmen komplimenterer avocado, asparges, artiskokker, agurk, majs, tomat, mango, kokosnød, jalapeno, citrus, koriander, basilikum, persille, mandler, macadamianødder og skaldyr.
Etnisk / kulturel info
Ferskenpalmen var en vigtig plante for mange stammer i det lavere Mellemamerika og de fugtige troper i Sydamerika spredt over bassinerne i Cauca, Magdalena, San Juan, Orinoco og Amazonas. Frugterne, hjerterne og saften blev brugt til mad og træet til våben, buer, pile, spyd og konstruktion på grund af dets store styrke og elasticitet.
Geografi / Historie
Ferskenpalmen er hjemmehørende i Columbia, Ecuador, Peru og Brasilien. Frø, der dateres fra 2300 til 1700 f.Kr. fundet i Costa Rica, antages at være blevet introduceret af tidlige indfødte stammer til dyrkning. I dag er ferskenpalmer blevet naturaliseret i tempererede klimaer overalt i verden og har været en moderne kommerciel afgrøde siden 1978. Costa Rica er førende inden for kommerciel produktion af konserveret ferskenpalmehjerte. Træerne trives i godt drænet jord under de fleste fysiske forhold, selv dårlig kvalitet. Frøene bæres ofte tusinder af miles over vand og land af fugle, gnavere og andre pattedyr.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Young Peach Palm. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| 86 citroner | Opvarmning af palme- og avocadosalat |
For nylig delt
Nogen delte Young Peach Palm ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 371 dage siden, 3/04/20 Delers kommentarer: Friske hjerter af palme på markedet! |
