Beskrivelse / smag
Maracuya er store, runde til aflange frugter med tykke, lyse gule skaller. De er ca. 8 centimeter lange og 4 centimeter brede. Huden er glat og kan være dækket af lysegule pletter. Modne frugter vil være krøllede og bløde at røre ved. Indvendigt er der en blød hvid pith og et stort hul hulrum fyldt med brune, spiselige frø indkapslet i lysegul gelatinøs papirmasse. Pulpen har en intenst sød, blomstret aroma med en sur smag og tropisk smag.
Årstider / tilgængelighed
Maracuya er tilgængelig om vinteren og gennem sommermånederne.
Nuværende fakta
Maracuya er det spanske ord for 'passionfruit' og henviser generelt til en stor gul sort, der dyrkes i Sydamerika. Gul passionfrugt er botanisk klassificeret som Passiflora edulis og er den mest udbredte sort i de tropiske regnskove i Sydamerika. De er kendt for deres sure, tropiske smag og smukke lilla blomster, der går forud for dem.
Næringsværdi
Maracuya er rig på vitamin A og C og kalium. De indeholder også calcium, fosfor, jern og en lille mængde niacin med spor af thiamin og riboflavin. Frugterne giver antioxidant- og fordøjelsesfordele og beroligende egenskaber.
Ansøgninger
Maracuya bruges i både rå og kogte applikationer. Frisk affaldt papirmasse og frø spises som de er eller bruges ovenpå salater, yoghurt og parfaiter. Pulpen adskilles fra frøene ved at sile, og saften sødes og bruges til smoothies, juice og desserter som sherbet, is og sorbet. Saften tilsættes dressinger og bruges til at fremstille syltetøj, gelé og saucer. Det tilføjer farve og tropiske smag, når det hældes over ostekage, vanilleis eller panna cotta. Maracuya opbevares i op til 5 dage ved stuetemperatur og op til to uger i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Maracuya eller gul passionsfrugt er klassificeret under det botaniske navn Passiflora edulis forma 'flavicarpa', hvilket betyder guld eller gul på latin. På det tidspunkt, hvor det blev klassificeret, antog det, at der kun var en type gul passionsfrugt. Siden da er klassificeringen Passiflora laurifolia også brugt til gule frugter. Forskere har for nylig argumenteret for en ændring af nomenklaturen med henvisning til for mange variationer blandt planter med gule frugter og mangel på cytologiske undersøgelser. Forskelle i størrelse, form, aroma og smag af frugter fra forskellige voksende regioner viser behovet for en bedre måde at skelne en sort fra den næste på.
Geografi / Historie
Maracuya er hjemmehørende i Sydamerikas Amazonas regnskov, hvor de er blevet dyrket i århundreder. Deres oprindelse er ukendt, men nogle mener, at de er en hybrid af P. edulis, den sure lilla passionfrugt og P. ligularis kaldet 'sød granadilla'. Andre mener, at den gule frugt var en tilfældig mutation opdaget i Australien. Passionfruit var allerede etableret i Australien før 1900 og havde spredt sig til Hawaii derfra i slutningen af det 19. århundrede. Maracuya blev først identificeret i Brasilien 1932, selvom nylige diskussioner blandt botanikere har sat spørgsmålstegn ved den oprindelige klassificering for de gule sorter. Maracuya vokser godt i de varme, tropiske lave lande Peru, Venezuela, Colombia, Brasilien og Guyana. Gul passionfrugt findes også i Caribien og i Mellemamerika, selvom de kan være forskellige sorter. Maracuya ses sandsynligvis på markeder i hele det nordlige Sydamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Maracuya Passionfruit. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Laylitas opskrifter | Passionsfrugtmus |
For nylig delt
Folk har delt Maracuya Passionfruit ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For ca. 20 dage siden, 18/2/21 Delers kommentarer: Maracuyaaa  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Ecofreshmarket Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan Attiki, Grækenland For cirka 73 dage siden, 27/12/20 Delings kommentarer: Passionsfrugter fra Vietnam  Maracuya Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 203 dage siden, 19.8.20 Delings kommentarer: Saftig og frisk passionsfrugt  Maracuya passionsfrugt Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 231 dage siden, 21/7/20 Delers kommentarer: I Colombia har bedstemødre tendens til at vælge den mest rynkede passionsfrugt, da det ifølge dem er dem, der har mest indhold indeni  Envigado, Antioquia Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 266 dage siden, 17-06-20 Delings kommentarer: Eksotiske frugter med den perfekte bitre  Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 335 dage siden, 4/09/20 Delings kommentarer: Eksotiske frugter, perfekt til mange opskrifter  Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For ca. 363 dage siden, 3/12/20 Delings kommentarer: Friske tropiske frugter  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Delings kommentarer: Passionsfrugter fra junglen ..  Mercado Mayorvista de Frutas Engroshandel med frugtmarked Avenue Arriola La Victoria i nærhedenSejren, Lima-regionen, Peru Cirka 646 dage siden, 06/03/19 Delers kommentarer: Dette er frugten fra Peru ..  Firkantet Vea Plaza Vea i nærhedenSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 647 dage siden, 6/02/19 Delers kommentarer: Frisk fra junglen! |
