Frøede bananer

Seeded Bananas

Oplysninger om såede bananer inklusive applikationer, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Frøede bananer vokser i klaser på 12 til 18 bananer med 5 til 7 hænder eller klaser pr. Stilk. Hver frugt har fire forskellige sider og tilspidses til et punkt i hver ende. Frugterne kan variere i størrelse fra 20 til 30 centimeter lange afhængigt af mængden af ​​sæsonbestemt regn. De tykke skind modnes fra grøn til gul og fortsætter med at modnes af planten. Kødet er fast, duftende og sødt og fyldt med små, afrundede hårde frø.

Årstider / tilgængelighed




Frøede bananer er tilgængelige året rundt i Indonesien.

Nuværende fakta




Frøede bananer, ellers kendt som vilde bananer eller stenbananer, klassificeres botanisk som Musa balbisiana eller Musa brachycarpa. Alle moderne bananer og plantaner stammer fra denne og en anden vild art, Musa acuminata. I Indonesien, hvor Seeded bananer sandsynligvis ses, kaldes de Pisang Batu eller Klutuk. Navnet Klutuk kommer fra den “klu-tuk” lyd, som frøene giver mod tænderne, når de spises.

Næringsværdi


Frøede bananer indeholder mange kostfibre, kalium og kulhydrater. De er også en god kilde til vitamin A og B. Unge frugter indeholder meget tanniner og saponiner.

Ansøgninger


På grund af antallet af frø i frøede bananer spises de ikke som en frøfri banan. Young Seeded bananer skrælles, frøplanteres og bruges til at lave sød rujak, en traditionel skål i Java med variationer i hele Indonesien. Frugtsalaten er lavet med lokal agurk, mango, carambola, æble eller pære og er toppet med en sød, krydret sauce lavet af knuste jordnødder, ungt seedet banankød, chili, tamarind, fiskesauce og sukker. Frøede bananer er tyndt skåret, så stenene let kan fjernes. Modne bananer skrælles, og kødet adskilles fra frøene og bruges til bagning og i drikkevarer eller smoothies. De lokale javanesere har brugt Seeded bananer til fordøjelsesproblemer og mavesmerter i århundreder. Frøede bananer kan opbevares ved stuetemperatur i op til to uger afhængigt af modenhed.

Etnisk / kulturel info


Vilde bananer er meget vigtige for sundheden for verdens bananafgrøde. Alle moderne kommercielt dyrkede bananer er frøfri og generelt af en sort, cavendish, som kun kan formeres gennem stiklinger fra en moderplante. Alle moderplanter er i fare for en sygdom eller skadedyr, der potentielt kan udslette dem alle. Forskere er afhængige af de vilde bananer for genetisk variation og den naturlige sygdom og skadedyrsresistens, de udviklede gennem tusindvis af års udvikling. Oprettelse af hybrid banansorter fra vilde og frøløse sorter giver mulighed for større variation af arten.

Geografi / Historie


Frøede bananer er hjemmehørende i Sydøstasien, specielt Java og dele af Indonesien, der strækker sig øst til Filippinerne. Vilde bananer som den frøede banan var de tidlige forfædre til den moderne cavendish og andre frøløse sorter. I Indonesien er der en vis variation blandt M. balbisiana-varianter som den sorte pseudostem af Pisang Klutuk Wulung eller Pisang Roti og Pisang Pataga, der har mindre frugter og større bunker. Uden for det tropiske Indonesien, Malaysia og Singapore er den vilde bananart begrænset til dekorativ brug i tropiske og subtropiske regioner som Hawaii, Ny Guinea, Surinam og Indien. De blev introduceret til Hawaii i slutningen af ​​1800'erne fra Filippinerne. Frøede bananer ses højst sandsynligt på markeder i East Java og Kalimantan.



Populære Indlæg