| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Røde Anjou-pærer er mellemstore i gennemsnit med en diameter på otte centimeter og er korte, squat og ægformede med en bred base, der gradvist tilspidses til en afrundet top med en tyk, mørkebrun stilk. Den glatte, faste hud kan variere i farve fra dyb rød, rødbrun, rustfarvet, til en lysere, rødbrun rød med lejlighedsvis striber og er dækket af linser eller porer. Kødet er hvidt til cremefarvet, tæt og smørret med en let grov struktur. Når de er modne, er røde anjou-pærer saftige og bløde med subtile, søde smag og milde noter af citron og lime.
Årstider / tilgængelighed
Røde Anjou-pærer er tilgængelige året rundt med højsæson om efteråret gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Røde Anjou-pærer, botanisk klassificeret som Pyrus communis, er en europæisk vintersort og er medlemmer af Rosaceae eller rosenfamilien. Også kendt som D'Anjou og Red Danjou, Red Anjou pærer er nære slægtninge til den grønne anjou, og den eneste sande forskel mellem de to er farven på frugtens hud. Begge sorter kan bruges ombytteligt i opskrifter, og et unikt træk ved anjou-pærer er den uændrede hudfarve. Røde Anjou-pærer bevarer deres dybe rødbrune nuancer, når de modnes og modnes indefra og ud. For at bestemme, hvornår pæren er klar til indtagelse, skal der gives et let tryk på frugtens hals. Hvis det har en delikat give, så er frugten moden og klar til brug.
Næringsværdi
Røde Anjou-pærer indeholder vitamin C, vitamin K, vitamin B6, jern, magnesium og noget riboflavin.
Ansøgninger
Røde Anjou-pærer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom grillning, krybskytteri, stegning og bagning. De kan skives i skiver og blandes i bittergrønne salater, hakkes i en pære pico de gallo til svinekødtacos, blandes i pandekager, lagdeles i sandwich som banh mi eller pureres i supper. Røde Anjou-pærer er også velegnet til krybskytteri i enten rød eller hvidvin med et strejf af kanel, kan bages i tærter eller kan anvendes ombytteligt med grønne anjou-pærer i opskrifter, da deres røde farve kun løber dybt i huden. Røde Anjou-pærer komplimenterer oste som gorgonzola, ged, brie og parmesan, trukket svinekød, fjerkræ, kødboller, løg, forårsløg, hvidløg, koriander, citrongræs, basilikum, gulerødder, roer, søde kartofler, radicchio, grønkål, ruccola, grønne oliven , mandler, pekannødder, valnødder, dadler, kanel og kardemomme. De opbevares i 3-5 måneder, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Røde Anjou-pærer foretrækkes for deres rubin, rødbrune hud og bruges ofte som et iøjnefaldende indretningsstykke. De vises ofte på køkkenborde i en stor skål eller bruges som en visuel accent i grønne salater og på osteplader. De gives også traditionelt i gavekurve.
Geografi / Historie
Røde Anjou-pærer blev opdaget som en 'knoppesport', der voksede på et grønt anjou-pæretræ i Medford, Oregon i 1950'erne og derefter igen Parkdale, Oregon i 1970'erne. Knudsport er naturligt forekommende mutationer, der typisk går ubemærket hen på et træ, men på grund af den røde Anjous unikke farve blev de udvalgt til dyrkning. I dag dyrkes røde Anjou-pærer overvejende i Stillehavet Nordvest i USA og kan findes på landmændsmarkeder og specialbutikker.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Tusind blomster | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Monteferante mad | CA-visning | 310-740-0194 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-visning | 760-420-7764 |
| Født og opvokset | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Vi er Napoli | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Broer ved Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Formørkelseschokolade | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach, CA | 858-794-4632 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer røde anjoupærer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Røde Anjou Pærer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Lotte Mart Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 82 dage siden, 17/12/20 Delings kommentarer: pear anjou merah  Specialprodukter Specialproduktion Landmændsmarked i nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 110 dage siden, 20/11/20 Delers kommentarer: I sæson!  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19  Vine Ripe Market Nær vedBord, Californien, USA For cirka 708 dage siden, 04-02-19  Hele fødevaremarkedet Nær vedSolana Strand, Californien, USA Cirka 711 dage siden, 30-03-19 Delers kommentarer: Frisk !! Ocean Beach People's Organic Food Market Nær vedKronet, Californien, USA Omkring 728 dage siden, 3/12/19  Barons markedsplads Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 729 dage siden, 3/12/19 Delers kommentarer: Røde Anjou Pears spottet på Barons Marketplace. |
