Weiser familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Babybroccoli producerer mindre centrale hoveder med længere, tyndere stilke end broccoli. Flere stilke frem fra det centrale hoved, når det er høstet, og planten fortsætter med at producere snesevis af sideskud af næsten lige stor størrelse over en længere periode. De tynde stilke er 5 til 9 centimeter lange og toppede med løse blomster. Babybroccoli har en øm tekstur og tilbyder en mild, sød smag med subtile bitre noter. Hele planten er spiselig.
Årstider / tilgængelighed
Babybroccoli er tilgængelig om vinteren og gennem de sene forårsmåneder.
Nuværende fakta
Babybroccoli, også kendt som Sprouting Calabrese broccoli, er videnskabeligt klassificeret som Brassica oleracea var. italica. Broccoli kommer i to almindelige former: Spirende broccoli og overskrift broccoli, som også er kendt som blomkålbroccoli, da dens form ligner den samme tætte ostemasse som blomkål. Babybroccoli forveksles ofte med broccolini, som er en hybrid af to Brassica-arter og ikke er relateret til arvestykket, den italienske Calabrese-broccoli-sort.
Næringsværdi
Babybroccoli er en stor kilde til vitamin A, C og K og er en god kilde til folat, B-kompleks vitaminer, jern og mangan. Det er også en kilde til kalium, fiber, protein og calcium, kobber, selen, magnesium og spormængder af zink og natrium. Den cruciferous grøntsag indeholder også gavnlige antioxidanter i form af carotenoider, fytonæringsstoffer og flavonoiderne lutein og zeaxanthin.
Ansøgninger
Babybroccoli tilberedes ligesom broccoli og er sauteret, dampet, ristet, grillet og stegt. Stænglerne og blomsterne er mere ømme end på vej mod broccoli og koger hurtigere. De bruges rå som forretter, dyppes i saucer eller hummus eller grilles og pakkes med prosciutto. Stængler skæres i kortere længder og tilsættes til pasta og risotto retter eller bruges som pizza påfyldning. Babybroccoli parrer godt med hvidløg, tørrede chili, smør, letvinsede eddike, citron, saltet kød og skællet hvid fisk. Babybroccoli kan blancheres og pureres til supper, saucer og dips. De spirende blomster kan opbevares i køleskabet i op til en uge, mens blancherede blomster kan nedfryses i op til 3 måneder.
Etnisk / kulturel info
Broccoli betyder 'små spirer' på italiensk. I Italien bruges ordet broccoli til at henvise til blomsterskuddene på enhver type kålplante, inklusive kål og majroe.
Geografi / Historie
Babybroccoli er hjemmehørende i Italien, men har sin oprindelse i det vestlige Middelhavsområde og Mellemøsten. Sorten er opkaldt efter den italienske provins Calabria, hvor den er en del af mange lokale retter. Italienske indvandrere bragte frø til spiring af broccoli til USA i slutningen af det 19. og tidlige 20. århundrede, hvor et kommercielt marked til sidst blev etableret. Babybroccoli er almindelig i Italien og på landmændsmarkederne og nogle købmænd i Storbritannien, New Zealand, Europa og USA. I Italien og Storbritannien sælges babybroccoli under navnet Calabrese broccoli eller Sprouting broccoli.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer babybroccoli. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt babybroccoli ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 6 dage siden, 3/04/21 Delings kommentarer: Babybroccoli fra Fresno Evergreens Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturen er frisk Det centrale marked i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 9 dage siden, 3/01/21 Delings kommentarer: Broccoli baby Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gård i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 35 dage siden, 02-03-21 Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA For cirka 170 dage siden, 21.9.20 Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA Cirka 254 dage siden, 29-06-20 Delings kommentarer: Sødt og ømt! Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20 Delings kommentarer: Babybroccoli i sæson nu. Sødheden bugner. Santa Monica Farmers Market Weiser familiebedrifter 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 406 dage siden, 1/29/20 Delings kommentarer: Sød sød babybroccoli i huset Santa Monica Farmers Market Hendes råvarer Fresno, Californien 559-313-6676 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 448 dage siden, 18/12/19 Delings kommentarer: Smuk, sød og øm babybroccoli Santa Monica Farmers Market Kong Thao Fresno, Californien 1-559-367-4165 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 452 dage siden, 14/12/19 Delings kommentarer: Smuk babybroccoli i sæson nu fra Kong Thao Santa Monica Farmers Market To ærter i en bælg Arroyo Grande, Californien 1-805-748-0057 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 455 dage siden, 12/11/19 Delings kommentarer: Sød og velsmagende babybroccoli fra to ærter i en bælg Mar Vista Farmers Market Chao - Stedsegrøn Fresno 559-385-4959 Tæt påVenedig, Californien, USA For cirka 458 dage siden, 12/08/19 Santa Monica Farmers Market Hendes råvarer Fresno, Californien 559-313-6676 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 476 dage siden, 20/11/19 Delers kommentarer: Awweee Yeeaaahh Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gårde Fresno, Californien 1-559-385-4959 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 483 dage siden, 13/11/19 Delers kommentarer: Det køler ned Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL Nær vedZwijndrecht, Sydholland, Holland Cirka 489 dage siden, 11/07/19 Delings kommentarer: Bimi aka baby broccoli. Santa Monica Farmers Market Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 490 dage siden, 11/06/19 Delings kommentarer: Smuk babybroccoli fra Garden Of .... Santa Monica Farmers Market Hendes råvarer Fresno, Californien 559-313-6676 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 504 dage siden, 23/10/19 Delings kommentarer: Baby Broccoli er inde! Santa Monica Farmers Market The Garden Of ... 1-805-245-1607 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 511 dage siden, 16.10.19 Delers kommentarer: Fantastisk babybroccoli fra The Garden Of ... Det centrale marked i Athen Grækenland Naturfrisk IKE Centralmarked Athen Y-45 www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 552 dage siden, den 9/05/19 Delings kommentarer: Babybroccoli 🥦 Central marked Nær vedAustin, Texas, USA For cirka 702 dage siden, 4/08/19 Delers kommentarer: Frisk babybroccoli på det centrale marked hver dag !! |