| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Micro Red Amaranth greener er meget små i størrelse, gennemsnit 5-7 centimeter lange og har en central stilk forbundet med 2-4 elliptisk formede blade. De glatte blade er en blanding af dyb burgunder blandet med mørkegrønne nuancer og er fastgjort til en tynd stilk, der er en levende fuschia. Micro Red Amaranth greener er sprøde, ømme og har en mild og sød, jordagtig smag, der minder om sennep, men med meget mindre krydderi og en delikat græsagtig finish.
Årstider / tilgængelighed
Micro Red Amaranth fås året rundt.
Nuværende fakta
Micro Red Amaranth er unge, små, spiselige greener, der typisk høstes inden for 14-25 dage efter såningen. Disse sarte grøntsager dyrkes omhyggeligt i drivhuse med rigeligt naturligt sollys og god luftcirkulation for at producere sunde, robuste planter. En af de mindre kendte mikrogrøntsager, Micro Red Amaranth, øges i popularitet i den kulinariske verden for sine levende og tydelige fuschia-nuancer, øm tekstur og jordagtig smag. Det bruges mest som garnering og føjes til retterne for at forbedre den æstetiske appel og den samlede madoplevelse.
Næringsværdi
Micro Red Amaranth greener indeholder kalium, vitamin C, K og E, zink, mangan, beta-caroten, calcium, jern og kobber.
Ansøgninger
Micro Red Amaranth greener er bedst egnede til rå applikationer, da deres sarte natur ikke kan modstå høje varmepræparater. De har en mild, jordagtig smag, der supplerer både søde og salte retter, og de bruges ofte som garnering. De kan stables over laks eller pasta, placeres i sandwich, serveres over quinoa og blandes i grønne salater. Micro Red Amaranth greener bedes bedst afklædt og tilsættes kun i den sidste fase af færdiggørelsen af en skål. De sarte blade vil visne, hvis de udsættes for langvarig varme og kan ikke tåle tunge dressinger og saucer. Micro Red Amaranth passer godt sammen med grønne æbler, blodapelsiner, gulerødder, paprika, løg og skaldyr. De opbevares 5-7 dage, når de opbevares uvasket, i en forseglet beholder og i køleskabet. Det anbefales at bruge disse greener med det samme for at få den bedste kvalitet og smag.
Etnisk / kulturel info
Hele amaranth-planten er blevet brugt i tusinder af år i Central- og Sydamerika, og i dag bruger topkokke den lille mikrogrønne version til at forbedre den visuelle appel af deres kulinariske retter. Micro Red Amaranth er fortsat et populært mikrogrønt på grund af sin lyse farve og med den tro, at forbrugerne spiser med deres øjne, før de spiser med maven, tilføjer Micro Red Amaranth kontrasterende og æstetisk tiltalende farver til retterne for at hæve madoplevelsen.
Geografi / Historie
Amaranth er hjemmehørende i Amerika, specielt Peru, hvor det blev tæmmet for mellem 6.000-8.000 år siden. Micro Red Amaranth blev derefter oprettet i Californien mellem 1980'erne og begyndelsen af 2000'erne som en del af den voksende mikrogrønne tendens i USA. I dag kan Micro Red Amaranth findes gennem udvalgte distributører, specialbutikker og online frøkataloger i USA og Europa.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Rosewood køkken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Paradise Point Resort Hovedkøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italien | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Ryst og rod | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Fuldmåne | San Diego CA | 619-233-3711 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Micro Red Amaranth. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Micro Red Amaranth ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Borough Market London Borough market Rovbåse i nærhedenLondon, England, Storbritannien For cirka 684 dage siden, 26-04-19 |
