| Triple A Produce, Inc. |
Beskrivelse / smag
Grønne Anaheim chili peberfrugter er mellemstore, aflange og buede bælg med en gennemsnitlig længde på 15 til 25 centimeter og har en konisk form med let tilspidsende retning mod endestammen. Den halvtykke hud er glat med dybe lineære fordybninger, der løber langs bælgen og har en blank og voksagtig glans over mørke til lysegrønne nuancer. Under huden er det lysegrønne kød skarpt, vandigt og svagt stribet og omslutter et centralt hulrum fyldt med hvide membraner og mange runde, cremefarvede frø. Raw Green Anaheim chili peberfrugter har en sprød konsistens med en lys, let frugtagtig og pebret smag med et moderat krydderi, der ikke dvæler i ganen. Når det er kogt, udvikler peber en røgfyldt, sød og smagfuld smag.
Årstider / tilgængelighed
Grønne Anaheim chili peberfrugter er tilgængelige året rundt med en højsæson midt på sommeren.
Nuværende fakta
Grønne Anaheim chili peber, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er den unge og milde, umodne fase af en peber, der er hjemmehørende i New Mexico, og er medlem af familien Solanaceae eller natskygge. Kendt af mange forskellige navne, afhængigt af regionen det dyrkes i, kan Green Anaheim chili også findes mærket som Californisk peber, Magdalena peber, Hatch peber og New Mexico peber på friske markeder. Det er vigtigt at bemærke, at grønne peberfrugter i Anaheim kan variere meget i varmeniveau afhængigt af dets voksende klima, jord og mængden af sollys, der modtages under dyrkning. Peberfrugter fra Anaheim, Californien er kendt for at være mildere og strækker sig fra 500 til 2.500 SHU på Scoville-skalaen, mens peberfrugter dyrket i New Mexico kan blive så varme som en jalapeno, der varierer fra 2.500 til 8.000 SHU. Anaheim chili peber høstes til forskellige anvendelser både på det umodne, grønne stadium og modne rødt stadium. Grønne Anaheim chili peberfrugter bruges populært friske i det sydvestlige latinske køkken og er også kendt som en øm sort, der bruges til konserves eller tørring. Når de er tørrede, er peberfrugterne kendt som Verde del Norte, Seco del Norte og Chile de la Tierra.
Næringsværdi
Grønne Anaheim chili peberfrugter er en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte kroppen mod eksterne miljømæssige aggresorer og øge immunforsvaret. Peberfrugterne indeholder også vitamin B6 og K, kalium og fiber.
Ansøgninger
Green Anaheim chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som ristning, grillning og bagning. Peberfrugterne kan bruges som en lidt varmere erstatning for paprika og bruges i en bred vifte af salte retter. Den mest populære tilberedningsmetode er at brænde peber, indtil huden er forkullet og derefter fjerne huden for at afsløre ømt, smagfuldt kød. Når peberfrugten er kogt, hakkes den i salsaer og saucer, serveret med ægbaserede retter, skåret i supper og gryderetter, kastet i pasta eller lagdelt over tacos og nachos. Grønne Anaheim chili peber er også fyldt med kød og ost, dyppet i æg og derefter stegt for at lave en version af chile relleno. Ud over tilberedninger til mad kan peber bruges som aroma til cocktails såsom palomas og margaritas. Grønne Anaheim chili peberfrugter passer godt sammen med alderen oste, friske unge oste, svinekød, fjerkræ, æg, majs, tomater, sorte bønner, ris, krydderier som spidskommen og koriander, koriander, ananas, avocado og courgette. Peberfrugterne holder op til en uge, når de opbevares hele, uvaskede og løst anbragt i en plastpose i køleskabet. Tørrede eller dåse peberfrugter holder op til et år, når de opbevares i en forseglet beholder på et køligt, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
Green Anaheim chili peber modtog national anerkendelse som et af de første dåse produkter, der er blevet udviklet i Californien i slutningen af det 19. århundrede. Landmand Emilio Ortega blev begejstret for den milde smag af Green Anaheim chili peberfrugter og bragte frø fra New Mexico for at begynde dyrkning af peber i sin hjemmegård i det sydlige Californien. I 1894 lærte han, hvordan man fyrede stege og konserverede peberfrugter i dåseform og udviklede det første kommercielle fødevarefirma i Anaheim, Californien, kendt som The Ortega Chile Packaging Company. Når de dyrkes i det sydlige Californiens klima, er grønne peberfrugter i Anaheim mildere i smag end deres kolleger i New Mexico og foretrækkes for deres ømme konsistens. Grønne Anaheim chili peberfrugter er stadig dåse under navnet Ortega i dag, og virksomheden har udvidet til at omfatte salsaer, bønner og krydderier til latinsk køkken.
Geografi / Historie
Grønne Anaheim chili peberfødte er hjemmehørende i New Mexico, hvor de blev antaget at være udviklet fra en lokal chilikultivar kendt som nr. 9 ved New Mexico State University af Dr. Fabian Garcia. Peberne blev forsætligt opdrættet for at have tykkere kød med en mildere smag. I 1894 stødte Emilio Ortega på peberfrugterne i New Mexico og bragte dem tilbage til sin hjemhave i det sydlige Californien, hvor han til sidst brugte paprika i kommerciel konserves. I dag dyrkes grønne peberfrugter i Anaheim i varme og tørre klimaer overalt i USA og kan findes på specialbutikker og lokale markeder.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| The Meal Prep Co. | San Diego CA | 619-415-0106 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Sødt brød & vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Miguels gamle bydel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Timian til noget hjemmelavet | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Petes Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Miguels 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Landmænd Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Blue Water Seafood Market og Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Campfire Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Rygende pistol | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Den kloge okse | San Diego CA | 619-851-0672 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sjældent samfund | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Stjernekvarter | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italien | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Lille løve | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer grønne Anaheim Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Green Anaheim Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Pancho Villa's Farmers Market Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 715 dage siden, 26-03-19  Leon producerer marked Leon producerer 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 729 dage siden, 3/12/19 Delings kommentarer: Green Anaheim Chile Peppers spottet på Leon Produce Market. |
