Lilla påfuglbroccoli

Purple Peacock Broccoli





Beskrivelse / smag


Purple Peacock broccoli har krøllede, dybt serrated, frilly blade, der er mørkeblå grønne med levende lilla vener og stilke. Bladene varierer i størrelse fra 20 til 30 centimeter. Planten producerer ikke et centralt hoved, men producerer i stedet en overflod af løse hoveder med lilla og mørkegrønne blomster omkring 2 til 3 centimeter i diameter. Blomsterne og mindre, yngre blade er ømme og tilbyder en lidt bitter, sød smag.

Årstider / tilgængelighed


Purple Peacock broccoli er tilgængelig året rundt.

Nuværende fakta


Purple Peacock broccoli er en ikke-overskrift, hybrid sort af Brassica oleracea. Det er en krydsning mellem grøn goliath broccoli og to farverige grønkålssorter og tilbyder skarpe, kale-lignende blade og små, ømme blomster. Den åbne bestøvede sort har blade, der mest ligner rød russisk kale og producerer tonsvis af små, ømme sideskud. Purple Peacock broccoli er ikke tilgængelig kommercielt eller i bred skala.

Næringsværdi


Purple Peacock broccoli er en fremragende kilde til vitamin C, K og A, og phytonutrients lutein-zeaxanthin og beta-caroten, som giver gavnlige antioxidant og anti-inflammatoriske fordele. Det er en god kilde til kalium, kostfibre, folater, B-kompleks vitaminer, mangan, magnesium, calcium, jern, kobber og zink. Det lyse lilla pigment kommer fra anthocyanin, en anden stærk antioxidant.

Ansøgninger


Purple Peacock broccoli blade og små spirende hoveder er ømme og søde nok til at blive brugt rå i mange kulinariske anvendelser, når de er unge. De kan kastes med en let vinaigrette og serveres som salat eller let blancherede eller sauterede til en sideskål. Når bladene er ældre, kan de koges på samme måde som grønkål. Både bladene og blomsterne koges til en mørkegrøn farve. Brug Purple Peacock broccoli i enhver opskrift, der kræver broccoli. Hak blomster og blade og tilsæt til pasta eller sauter med hvidløg og olie og tilsæt til kornsalater. Blomsterne kan være bagt, ristet, blancheret, braiseret eller sauteret. Opbevar dem i køleskab i op til 5 dage. Blancheret lilla påfuglbroccoli kan fryses i op til 3 måneder.

Etnisk / kulturel info


Der er mange hybrid broccoli og grønkålssorter tilgængelige via frøkataloger og online sælgere. Hver sort opdrættes naturligt gennem en udvælgelsesproces, der kan tage mere end ti år afhængigt af sorten. Planter vælges ud fra kvaliteter som udseende, smag, sygdomsresistens og varmebestandighed. Åbenbestøvede, hybrid vareiteis som Purple Peacock broccoli er meget variable, hvilket betyder at planter kan se meget forskellige ud fra hinanden med hensyn til voksende vane og udbytte.

Geografi / Historie


Purple Peacock broccoli blev udvalgt og opdrættet af Frank Morton fra Wild Garden Seed i Philomath, Oregon. Hybrid-sorten blev frigivet i begyndelsen af ​​2010'erne og blev hurtigt populær hos hjemmegartnere og restaurantkokke. Frøfirmaer har dyrket det med meget variable resultater, og det er tilgængeligt via online frøkataloger. Mindre familiebedrifter har dyrket lilla påfuglbroccoli siden 2014 i USA og for nylig i Canada og Australien. Den farverige sort er også populær blandt hjemmeavlere på grund af dens spiselige og prydkvaliteter. Det kolde vejr årligt er bedst egnet til kolde vinterklimaer, men vil vokse i områder, hvor vintrene er milde. Lilla påfuglbroccoli kan ses på landmandens markeder og i hjemmet.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Purple Peacock Broccoli. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Køkken Play Skriv Purple Peacock Broccoli & Butternut Lasagna

For nylig delt


Nogen delte Purple Peacock Broccoli ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 54364 Hollywood Farmer's Market Flying Coyote Farm
Sandy, ELLER I nærhedenPortland, Oregon, USA
Cirka 403 dage siden, 20-01-20
Delers kommentarer: Jeg elsker disse ømme blade, men hele stilken sauteret går ret let ned :)

Populære Indlæg