| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Japanske lilla søde kartofler er små til mellemstore og er lange, slanke og aflange i form, i gennemsnit 10-12 centimeter lange og vejer omkring fire ounce hver. Knolden kan være let buet, og begge ender tilspidses til et tyndt punkt. Den tynde, glatte hud varierer i farve fra rødbrun, mørkebrun til lilla, og der er et par overfladiske øjne og rodhår til stede over overfladen. Kødet er levende lilla med nogle hvide og violette striber, der forsvinder, når de koges. Japanske lilla søde kartofler har en noget tør og stivelsesholdig konsistens, der bliver cremet, når de koges og tilbyder en mild sød smag med noter af kastanje.
Årstider / tilgængelighed
Japanske lilla søde kartofler er tilgængelige i det tidlige efterår gennem vinteren.
Nuværende fakta
Japanske lilla søde kartofler klassificeres botanisk som Ipomoea batatas og er medlemmer af familien Convolvulaceae eller morning glory. Også kendt som Murasaki Imo, som betyder 'lilla kartoffel' på japansk, er der flere sorter af japansk lilla søde kartofler, herunder Purple Sweet Lord og Ayamurasaki. Japanske lilla søde kartofler bruges i en række kulinariske anvendelser, herunder desserter og snacks, og værdsættes for deres søde smag og høje antioxidantindhold.
Næringsværdi
Japanske lilla søde kartofler indeholder kostfibre, vitamin A og C og mineraler som calcium, magnesium, kalium og zink. Kødet indeholder også anthocyanin, en naturligt forekommende antioxidant, der giver knolden sin lilla nuance.
Ansøgninger
Japanske lilla søde kartofler er bedst egnet til kogte applikationer såsom dampning og stegning. Når de koges, mister de deres lilla nuance, så de skal ristes eller dampes for at bevare deres livlige farve. I Japan bruges de ofte i snackfødevarer, juice, brød og konfekture samt i desserter som is, tærter og ostekager. Japanske lilla søde kartofler er også populære for Imo Yokan, en japansk gelékage lavet med sød kartoffel, agar og sukker. Japanske lilla søde kartofler tørres almindeligvis og omdannes til pulver til brug som en naturlig madfarve. De holder op til to uger, når de opbevares et køligt, mørkt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Alle sorter af søde kartofler værdsættes i Japan som en sund stivelse og bruges i en række anvendelser. En populær traditionel alkoholholdig drik i Japan kaldet Imo-shochu er afledt af søde kartofler og indebærer dampning af knolden og blanding med en blanding af ris, gær og vand. Derefter gæres den og destilleres for at skabe den alkoholholdige drik. Versioner af drikken lavet med japanske lilla søde kartofler tilbyder vinsmagning af vin og yoghurt.
Geografi / Historie
De første søde kartofler blev bragt fra Kina til Japan i 1600'erne og har været en basisføde siden 1700'erne. Japanske lilla søde kartofler er blevet formeret siden 1980'erne og er resultatet af omhyggelig avl. I dag dyrkes de ofte i Kagoshima og Kyushu Prefectures i Japan. Japanske lilla søde kartofler kan findes på specialmarkeder i USA og Japan, selvom tilgængeligheden kan være begrænset.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Hertugens La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer lilla japanske søde kartofler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt lilla japanske søde kartofler ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 159 dage siden, 10/02/20 Delers kommentarer: Lilla japanske søde kartofler fra hendes produkt  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 169 dage siden, 22-09-20  hypermart torv Nær vedDepok, West Java, Indonesien Cirka 205 dage siden, 8/8/20 Delings kommentarer: ubi ungu manis  Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For cirka 238 dage siden, 14-07-20 Delings kommentarer: lilla japansk sød kartoffel  Pasar Anyar Nær vedBogor, West Java, Indonesien Cirka 358 dage siden, 16-03-20 Delers kommentarer: uheld  kæmpe palem semi tangerang Nær vedBencongan Indah, Banten, Indonesien For cirka 472 dage siden, 11/24/19 Delings kommentarer: lilla søde kartofler i kæmpe palme semi tangerang  Fantastisk orientalsk Fantastisk orientalsk nærRotterdam, Sydholland, Holland For cirka 496 dage siden, 31/10/19 Delings kommentarer: Purple yams ..  Deli F Supermarked Nær vedChuo, Tokyo, Japan Cirka 613 dage siden, 7/05/19 Delers kommentarer: Japanese Yams!  Poway Farmers Market Hamlow Ranches Postboks 898 Denair CA 95316 209-664-1447 I nærhedenPoway, Californien, USA For ca. 683 dage siden, 27.4.19  La Jolla Farmers Market Hamlow Ranches Postboks 898 Denair CA 95316 209-664-1447 I nærhedenLa Jolla, Californien, USA Cirka 710 dage siden, 31-03-19  Leucadia-landmændsmarked Olivares Miguel And Sons PO Box 637 Delhi CA 95315 Tæt påEncinitas, Californien, USA Cirka 710 dage siden, 31-03-19  Vista Farmers Market Hamlow Ranches Postboks 898, Denair 95316 209-664-1447 I nærhedenSyn, Californien, USA For ca. 718 dage siden, 23/3/19 Delings kommentarer: Lilla japansk sød kartoffel spottet på Vista Farmers Market. |
