| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Micro Ocean Mix ™ består af meget små blade, der er forbundet med tynde stængler, og bladene spænder i form fra flade og brede, aflange og smalle, frilige til ovale med glatte kanter. Bladene varierer også i farve fra mørkegrøn til en dyb rød, burgunderfarvet. Micro Ocean Mix ™ har en sprød, saftig og øm konsistens på grund af kødfulde, strukturerede greener. Inden for blandingen har hver mikrogrøn en særskilt, havinspireret smag, der blander sig for at udvikle en naturligt salig og forfriskende, salt smag blandet med briny, vegetabilsk og citrusfremmende noter.
Årstider / tilgængelighed
Micro Ocean Mix ™ fås året rundt.
Nuværende fakta
Micro Ocean Mix ™ er en blanding af unge, spiselige frøplanter, der er en del af en varemærkeret serie af specialmikrogrøntsager, der dyrkes af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien. Udbudsmixet er et moderne twist på havinspirerede smag og blev kurateret af Fresh Origins Farm for at give kokke en unik, spiselig pynt. Micro Ocean Mix ™ indeholder havgræs, spinat, havbønner, isplante, verdolaga og andre greener for at skabe en lys, salt og tangy kombination. Mikrogrønne høstes normalt 1 til 2 uger efter såning, og kokke bruger greenerne som en accent i salte retter, især fisk og skaldyr. Micro Ocean Mix ™ kan drysses for visuel indvirkning, og en vask af salt essens eller individuelle blade kan vælges fra blandingen og placeres strategisk på retter for mere målrettede smagsnoter. Ud over at blive præsenteret som en mikrogrøn, tilbydes Micro Ocean Mix ™ også som Petite® Ocean Mix ™, som er en lidt større, mere moden version af mikrogrønt.
Næringsværdi
Micro Ocean Mix ™ giver flere vitaminer og mineraler på grund af dets blanding af greener med unikke ernæringsegenskaber. Bladene er en kilde til vitamin A og C, antioxidanter, der styrker immunsystemet og reducerer betændelse og indeholder også noget jod, magnesium, kalium, calcium og fosfor. Det er vigtigt at bemærke, at vitaminerne og mineralerne primært findes i bladene og ikke i stængerne i mikrogrøntsagerne. Vækstbetingelser påvirker også ernæringsindholdet markant, og Fresh Origins dyrker deres mikrogrøntsager i naturlige omgivelser, et ideelt klima for sunde, optimale greener.
Ansøgninger
Micro Ocean Mix ™ er velegnet som en spiselig pynt til asiatiske og skaldyrsinspirerede retter. De ømme, skarpe greens vises, når de indtages friske, og bladene skal tilsættes i slutningen af præparaterne for at undgå visning. Micro Ocean Mix ™ kan lagdeles som en flerfarvet seng af greener under fisk, bløddyr og krebsdyr, eller den kan toppes over sashimi og sushi. De grønne kan også drysses over blæksprutteblækpasta, blandes i ponzusauce eller inkorporeres i nudler, ris og slaver. Micro Ocean Mix ™ er det perfekte tilbehør til asiatiske fusionskøkkener, der bruger ingredienser fra land og hav. De grønne kan også bruges som pynt på den berømte surf- og torvskål og supplerer skaldyrsbaserede supper og karryretter. Micro Ocean Mix ™ passer godt sammen med kammuslinger, muslinger, østers, ahi, krabbe, rejer, mahi-mahi og havabbor, frisk citrus inklusive appelsiner, citroner, yuzu og pomelo, crème fraiche, ældne hårde oste, sennepsgrønne og skovsvampe. Micro Ocean Mix ™ opbevares normalt 5 til 7 dage i køleskabet i en forseglet beholder.
Etnisk / kulturel info
Fresh Origins Farm har skabt over tredive unikke mikrogrønne blandinger med forhøjede, anskaffede smagskombinationer. Mange af disse blandinger er udviklet i partnerskab med kokke, og Fresh Origins Farm deltager også i årlige messer og kulinariske begivenheder for at dele disse unikke blandinger med kokke over hele USA. Fresh Origins Farm har deltaget i Starchefs International Chefs Congress i over ti år. Chefs Congress er en tre-dages begivenhed med live demonstrationer, mixere, konkurrencer og forretningsseminarer for at inspirere og forbinde kokke, mixologer og madrelaterede fagfolk. Under showet tillader Fresh Origins Farm kokke at smage, lugte og fuldt ud opleve deres mikrogrøntsager og spiselige blomster. Specialiserede blandinger, inklusive Micro Ocean Mix ™, introduceres også til kokkene for at stimulere originalitet i deres madlavning ved hjælp af mikrogrøntsager til at konstruere ekstraordinære smagsoplevelser og teksturer, mens de øger den visuelle appel.
Geografi / Historie
Micro Ocean Mix ™ blev udviklet på Fresh Origins Farm i San Diego, Californien, den førende amerikanske producent af naturligt dyrkede mikrogrøntsager siden midten af 1990'erne. Fresh Origins har brugt det milde, sydlige Californiens klima året rundt til at producere robuste, sunde og smagfulde mikrogrøntsager i over tyve år, og gården samarbejder tæt med kokke for at skabe innovative sorter med unikke smagsstoffer. Fresh Origins har også det højeste niveau tredjeparts-reviderede fødevaresikkerhedsprogram og er certificeret medlem af California Leafy Greens Marketing Agreement, som følger videnskabeligt baseret fødevaresikkerhedspraksis for at fremme gennemsigtighed og ærlighed i produktionen. I dag kan Micro Ocean Mix ™ findes gennem udvalgte distributionspartnere af Fresh Origins over hele USA, inklusive specialproduktion, og findes også gennem partnere i Canada.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Micro Ocean Mix ™. Den ene er nemmest, tre er sværere.
