Beskrivelse / smag
Eve-æbler er aflange og mellemstore. Huden er glat, skinnende og lys rød med svag plet og små gule pletter omkring stammen. Kødet er hvidt, fast og sprødt med en central fibrøs kerne, der omslutter hårde, brune frø. Når kernen er skåret i halvdelen, får den form af en femspidset stjerne. Eve-æbler er sprøde og saftige med en sød og tangy smag, der ligner et Braeburn-æble.
Årstider / tilgængelighed
Eve æbler er tilgængelige forår gennem sommeren.
Nuværende fakta
Eve-æbler er et moderne udvalg af Malus domestica fra New Zealand, der skiller sig ud på grund af deres lyse røde hud og modstand mod at blive brun, når de skæres. De er mest beslægtede med Braeburn-æblet og deler nogle ligheder.
Næringsværdi
Æbler er en sund del af kosten, da de er lave i kalorier og højt i nærende vitaminer og mineraler. De indeholder høje niveauer af C-vitamin, især lige under huden sammen med kalium, bor og vitamin A. Et medium æble indeholder også ca. 17% af den daglige anbefalede værdi af kostfibre, som er et vigtigt næringsstof til korrekt fordøjelse.
Ansøgninger
Eve-æbler er fremragende til frisk spisning. De oxideres langsomt og bliver brune, når de skæres og udsættes for luft, så de er gode tilsat rå til salater eller skåret i skiver til snacks. Smagene passer godt sammen med balsamico eddike og feta. De kan også koges, da deres faste struktur holder godt, når den opvarmes. Eve-æbler giver også en god smagsjuice og sælges saftede i flere lande. De opbevares godt under de rette forhold og skal opbevares i køleskabet, indtil de spises.
Etnisk / kulturel info
Eve-æbler er en del af den frugtdyrkende tradition i New Zealand og Australien. Heartland Fruit New Zealand, som udviklede dette æble, ejes af fire familier af anden- og tredjegenerations frugtplantager. To af disse familier har været involveret i dyrkning af æbler i over hundrede år.
Geografi / Historie
Som med mange andre æblevarianter, både historiske og mere moderne, blev Eve-æbler ved en tilfældighed opdaget i en frugtplantage. I begyndelsen af 2000'erne fandt en newzealandske frugtplantager i Easton Apples et træ, der voksede lyse røde frugter, der lovede som en ny type æble at bringe på markedet. Heartland Fruit Company udviklede og markedsførte derefter Eve. I Australien dyrkes Eves af Aussie Orchardists og distribueres af Montague. Eve-æblet vokser godt i køligere, mere bjergrige områder som Australien og New Zealand, hvilket afspejler dets oprindelse.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Eve Apples. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Giv mig nogle ovne | Fuji Apple kyllingesalat | |
| Giv mig nogle ovne | Min favorit Apple Spinat Salat | |
| Dagbogen til en rigtig husmor | Apple Pecan græsk yoghurt kyllingesalat |
