| Food Buzz: History of Avocado | Lyt |
Producent
| Garcia Organic Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Pinkerton-avocadoer har en langstrakt pæreform med grøn, let stenet, medium tyk og let at skrælle hud. De store frugter varierer meget i størrelse og spænder fra 8 til 18 ounce. Deres kød er glat og cremet, højt i olieindhold og huser et meget lille frø, og deres smag er nøddeagtig og rig. Det mellemstore spredte Pinkerton avocado træ er kendt for at være en tung og tidlig producent, og i modsætning til de fleste frugter modnes avocado ikke på træet og kan faktisk opbevares på træet i flere måneder inden høst.
Årstider / tilgængelighed
Pinkerton-avocadoer fås tidligt om vinteren gennem sommeren eller endda tidligt efterår.
Nuværende fakta
Som alle avocadoer klassificeres Pinkerton-avocadoer botanisk som et bær. De kaldes videnskabeligt Persea Americana, og de tilhører Lauraceae, almindeligvis kendt som laurbær, familie, som også inkluderer kamfer, kanel, sassafras og laurbær i Californien. Avocadosorter identificeres yderligere som enten Type A eller Type B, afhængigt af blomstenes åbningstider. Selvom flere planter indeholder blomster med både mandlige og kvindelige organer, er avocadoen unik, idet dens blomster åbner som kvindelige den ene dag, lukker og genåbner som han den næste dag. Pinkerton-avocadoer er type A, og desuden klassificeres de som værende af det guatemalanske race, som har tendens til at være mindre frosttolerante end mexicanske sorter, men mere i stand til at modstå håndtering efter høst.
Næringsværdi
Avocados fungerer som en næringsstofforstærker, der gør det muligt for kroppen at absorbere mere fedtopløselige næringsstoffer i andre fødevarer, der spises sammen med den. De har også ry for at være højt fedtindhold og er faktisk næststørste efter oliven blandt frugter med olieindhold. Deres olie indeholder dog højt indhold af enumættede fedtsyrer, som er relativt sunde og har tendens til at reducere kolesterol i blodet. Derfor leverer avocadoer 'gode' fedtstoffer såvel som næsten tyve forskellige essentielle næringsstoffer, herunder fiber, kalium, E-vitamin, B-vitaminer, C-vitamin og folsyre.
Ansøgninger
Avocado er bedst brugt rå og kan simpelthen skæres i halve og toppes med en presse citronsaft eller krydret med salt og peber, og de går også godt i sandwich og salater. Avocado er selvfølgelig også nøgleingrediensen i guacamole, en af de mest populære retter i Mexico, lavet ved purering af avocado med løg, krydderier, limesaft og mere, afhængigt af opskriften. Modne avocadoer kan opbevares ved stuetemperatur i 2-3 dage. For at modne en avocado hurtigere skal du placere den i en forseglet plastpose med en moden banan ved stuetemperatur. Kun fuldt modne avocadoer bør afkøles for at bremse forfaldsprocessen. For at opbevare en skåret avocado skal du bevare farven ved at sprøjte eller børste de udsatte overflader med citronsaft, dække med plastfolie for at forsegle udsættelse for luft og afkøle.
Etnisk / kulturel info
Pinkerton-avocadoer blev først dyrket på Pinkerton Ranch i Saticoy Californien omkring 1970, ejet af brødrene Wesley og John Pinkerton. Forud for det, omkring 1956, fortæller historien, at Wesley dyrkede rincon avocado-kimplanter af ukendte pollenforældre og dumpede overskydende kimplanter i en vask for at hjælpe med at kontrollere erosion. Et år eller to senere bemærkede ranchformanden, Mr. Holloway, at en af de kasserede kimplanter var kommet ud af overskudsbunken med overraskende vitalitet. Senere stadig, da træet satte frugt, fandt Mr. Holloway, at avocadoerne havde fremragende kvaliteter, og påpegede det derfor John Pinkerton. De holdt øje med denne nye frugt og fandt den ikke kun tung, men også lækker smagfuld. De kaldte det Pinkerton-avocadoen, og på grund af dens morfologi og måske andre observationer blev det anset for at være forældret af rincon og hass-avocadoer. John fortsatte med at foretage observationer i omkring ti år og patenterede til sidst Pinkerton i 1975.
Geografi / Historie
Pinkerton-avocadoen blev antaget at have været en krydsning mellem en rincon og en hass-avocado. Den blev først dyrket på Pinkerton Ranch i Saticoy Californien omkring 1970 og blev patenteret i 1975. Alle originale Pinkerton avocadotræer blev formeret ud af Brokaw Nursery i Saticoy, CA, som opnåede enerettigheder til cultivaren i 1977. Pinkerton avocado har efter sigende rapporteret. klaret godt nær kysten såvel som inde i landet og er hårdfør indtil 30 grader F. Guatemalanske avocadosorter som Pinkerton har ofte en markant længere høstsæson end andre.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pinkerton Avocados. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Ræve elsker citroner | Guacamole kartoffelsalat | |
| Kirbie's Cravings | Avocado ægruller |
For nylig delt
Folk har delt Pinkerton Avocados ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
ernæringsværdi af lilla yam
