McGrath Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Unge røde løg er små i størrelse, omkring halvdelen af en blyants størrelse, og er lange, smalle og lige. Bladene er lyse grønne, skarpe og hule, der forbinder sig til en dyb burgunderbase, der er fast, tæt og saftig, der måler cirka fire centimeter i længden. Fastgjort til den røde base er der mange fine rodhår, der er lysebrune til lysegule. Unge røde løg er sprøde, aromatiske og ømme med en mild, skarp smag.
Årstider / tilgængelighed
Unge røde løg er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Unge røde løg, botanisk klassificeret som Allium cepa, er de unge versioner af mange forskellige sorter af rødløg og er medlemmer af familien Amaryllidaceae. Unge røde løg foretrækkes for deres ømme tekstur og milde smag og bruges på samme måde som purløg.
Næringsværdi
Unge røde løg indeholder C-vitamin, fiber, jern og calcium.
Ansøgninger
Unge røde løg er bedst egnede til rå præparater, da de er ømme, og mild smag fremvises, når den bruges frisk. Både bladene og den slanke base kan skives i skiver og bruges i salater, kornskåle, i bønner, overkogte grøntsager og tilsættes til ristet kød for en let løgssmag. De kan også drysses over supper, lagres på vegetabilske plader eller bruges som en frisk pynt. Unge røde løg passer godt sammen med æg, avocado, olivenolie, pinjekerner, grillet kød, smeltende og friske oste, sure ingredienser såsom citrus, eddike og tomater, levende urter inklusive basilikum, salvie, koriander, persille og dragon. De opbevares i 5-7 dage, når de er pakket i papirhåndklæder, forseglet i en plastikpose og opbevaret i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Unge røde løg foretrækkes i USA for deres friske, urteagtige smag og bruges ofte som garnering. Da den voksende mikrogrønne tendens bliver mere og mere populær siden slutningen af 1990'erne, høstes flere greener på yngre stadier til brug som garnering for at tilføje dybden af smag til retterne. De unge røde løg på billedet ovenfor blev dyrket lokalt og organisk på McGrath Family Farms i Camarillo, Californien.
Geografi / Historie
Røde løg er hjemmehørende i tre tydeligt forskellige regioner, Turda i Rumænien, Tropea i Italien og Wethersfield, Connecticut i USA. Siden deres kultiverede oprindelse er etablerede plantningsregioner skabt i hele den nordlige, vestlige og sydlige halvkugle, og de plantes mest fremtrædende over hele Amerika og Europa. I dag er unge røde løg tilgængelige på landmændsmarkeder og specialbutikker i Nordamerika, Mellemamerika, Sydamerika, Europa, Asien og Australien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Young Red Onions. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Kreativ kulinarisk | Ristede grønne bønner med Pancetta, røde løg og hvidløg fra Stir Cooking School | |
Lækre dage | Rødløg confit med portvin |
For nylig delt
Folk har delt Young Red Onions ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
South Anchorage Farmers Market Vang Family Garden 3741 Richmond Ave Apt. 4 Forankring ALASKA 99508 907-903-6722 Tæt påRussian Jack Park, Alaska, USA For cirka 249 dage siden, 7/04/20 Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Mandag 11:30 Wisconsin, USA For cirka 569 dage siden, 19.08.19 Lille italiensk marked Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 Tæt påSan Diego, Californien, USA Cirka 648 dage siden, 6/01/19 |