| Bonewerks Culinarte | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Bonewerks Glace de Veau er lavet af hele ristede kalvekødben. Kalvekødben bruges, fordi de har en stor mængde brusk på knoglen, der fungerer som en slags gelatine på lageret. Anvendelsen af kalvekødsben tilføjer krop til den samlede bestand. Glace de Veau-smagen forbedres ved at tilføje gulerødder, selleri, løg, tomater, frisk persille og laurbærblade til glace. Glace de Veau passer godt sammen med enhver rødkødsret eller andre moderne saucer og signaturer.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Jakes Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Yoann Taboyan, personlig kok | San Diego CA | 347-277-1958 |
| O'Briens pub | San Diego CA | 858-715-1745 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Sødt brød & vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Andrew Spurgin | San Diego CA | 619-277-6020 |
