Beskrivelse / smag
Taro er en flerårig tropisk plante dyrket for sine hævede rødder eller knolde og dens grønne vegetation. Planten blomstrer sjældent eller frø og er afhængig af rødderne til formering, hvilket kan afspejle, hvor længe Taro-planten er dyrket af mennesker. Genplantning af den øverste del af roden med stængelknoppen kan skabe en helt ny plante. Hovedroten til Taro-planten omtales som en 'knolde', der vokser lige ned i jorden og producerer mindre 'datterknolde', der forgrener sig fra hovedknollen. Det ligner en kartoffel i form og udseende med et mørkebrunt kød og mærkbare vækstringe. Huden kan være glat eller let behåret afhængigt af sorten. Dens kød kan være stærk hvid eller cremefarvet med dybe lilla pletter. Taro-rodens kød har en tekstur, der ligner en vandkastanje, og dens smag er mild og lidt nøddeagtig, når den er kogt. Taro rødder indeholder giftigt calciumoxalat, der fungerer som små stykker glas, der irriterer mund og hals. Dette irriterende middel fjernes, når knolden er kogt.
Årstider / tilgængelighed
Big Taro-rod er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Taro-rod kaldes undertiden 'kartoffel i de fugtige troper'. Det er botanisk klassificeret som Colocasia esculenta med otte anerkendte sorter, herunder C. esculenta var. antiquorum og C. esculenta var. esculenta. Colocasia esculenta er den mest dyrkede sort. Forskellene i sorter kan enten afhænge af de små afvigelser i de store, elefantørlignende blade eller i størrelsen på knolde eller rødder nedenfor. I Caribien hedder Taro Dasheen, i Egypten hedder det Culcas. Japanerne kalder roden Satoimo, og på Hawaii, hvor Taro er æret, er det Kalo. I Afrika, hvor roden er en af de vigtigste kilder til kulhydrater og derfor energi, kaldes Taro Cocoyam.
Næringsværdi
Taro-rod har en bedre ernæringsprofil end både ris og kartofler, der indeholder store mængder jern, calcium, kalium, kobber, mangan og kostfibre. Taro-rod indeholder meget store mængder C-vitamin, hvilket gør knolden til en god kilde til immunsystem og antioxidantstøtte.
Ansøgninger
Taro er en alsidig rodgrøntsag, men den kan ikke spises rå og SKAL TILBEREDES for at fjerne det irriterende calciumoxalat. På restauranter bruges Taro-rod oftest til at fremstille chips, som et sundere alternativ til majs eller kartoffelchip. På trods af den begrænsede anvendelse i USA har Taro langt flere anvendelser over hele kloden. Taro er en almindelig køkkeningrediens i Thailand, Malaysia og Indien og har en æret status på Hawaii. For at forberede skal du bruge handsker til at skrælle Taro-roden for at beskytte hænderne mod irriterende stoffer i knolden. Parér det tykke lag med ru hud væk ved hjælp af en kniv. Medmindre man laver chips, skal roden koges inden den bruges og kan tage 45 minutter til en time. Når roden er kogt, kan den moses eller pureres for at blive tilsat supper eller en dej til Taro-kage, endda Taro-smoothies. Den kogte rod kan også moses og blandes med urter for at danne veganske Taro-burgere. Opbevar den uforberedte Taro-rod i et køligt spisekammer i op til to uger. Når det opbevares i plast i køleskabet, holder det længere.
Etnisk / kulturel info
På Hawaii er Taro-rod en vigtig del af kulturelle og landbrugsmæssige traditioner. Da opdagelsesrejsende landede på øerne, var der mere end 300 anerkendte sorter af Taro. Selvom Taro i dag deler sin rolle som et hæfteklammer med ris, kartofler, pasta og brød, er det stadig en vigtig afgrøde for Hawaii. Det spises hovedsageligt som poi, der fremstilles ved at mose den kogte rod og skabe en pasta, der enten fermenteres eller serveres med det samme, typisk med saltet fisk. Det dyrkes også til lu'au, som på Hawaii er det udtryk, der bruges til både de kogte blade og den hawaiiske fest.
Geografi / Historie
Taro er hjemmehørende i Sydøstasien og kan sammen med malanga eller yautia være en af de allerførste kendte dyrkede grøntsager. Anvendelsen går tilbage til oldtiden, idet den er blevet beskrevet som en vigtig afgrøde af både græske og romerske historikere. Taro dyrkes i sumpede jordarter og oversvømmede pakker sammen med ris og andre semi-akvatiske afgrøder. Det dyrkes også i tørre forhold, hvor det er afhængigt af nedbør og kunstvanding. Trods at have oprindelse i det moderne Malaysia spredte Taro-rod sig til tropiske regioner over hele kloden af opdagelsesrejsende, vest til Egypten og Afrika og øst til Stillehavsøerne. Taro rod dyrkes bredt i dag i Hawaii, tropisk Afrika og Kina. Over 10% af verdens befolkning bruger en række forskellige Taro som madvarer. Det er højt anset og bruges i køkkener over hele verden.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Stol på restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Tusind blomster | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Lokalt tryk på hus og køkken | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| La Costa Resort & Spa Hovedkøkken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Urt og hav | Encinitas, Californien | 858-587-6601 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-944-8252 |
| Fuldmåne | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Big Taro Root. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Big Taro Root ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 I nærhedenPhoenix, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 I nærhedenScottdale, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delers kommentarer: Big Taro på Dekalb Farmers Market  Island Pacific Supermarked Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Nær vedVallejo, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19  Pasar Anyar Bogor Nær vedBogor, West Java, Indonesien Cirka 597 dage siden, 21-07-19 Delers kommentarer: stort tarotag ved Pasar Anyar Bogor, West Java  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 I nærhedenRiverside, Californien, USA For ca. 619 dage siden, 30-06-19  Vons Vons- kysten 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Tæt påSan Marcos, Californien, USA For cirka 687 dage siden, 22-04-19  Thuan Phat Supermarked Nær vedSan Diego, CA, USA For cirka 703 dage siden, 04-07-19 Delers kommentarer: Stor!  Atlas World Fresh Market Nær vedPoway, Californien, USA For cirka 722 dage siden, 19/3/19 Delers kommentarer: Big Taro Root spottet på Atlas World Fresh Market. |
