Beskrivelse / smag
Gule vandmeloner varierer meget i størrelse afhængigt af den specifikke sort, men er generelt mindre end rødkødede sorter. De aflange til ovale frugter har en tyk, glat og hårdgrøn skorpe, dækket af mørk til lysegrøn plettet og stribet. Under overfladen svinder skallen fra grøn til hvid og er sprød, vegetabilsk og mild. Kødet varierer i farve fra lysegult til guld og er saftigt, vandigt og tæt, undertiden indeholdende store og spiselige, brun-sorte frø eller er helt frøfri. Gule vandmeloner har en delikat og blød, sød smag med subtile noter af honning og abrikos.
Årstider / tilgængelighed
Gule vandmeloner er tilgængelige året rundt med en højsæson om sommeren.
Nuværende fakta
Gule vandmeloner, botanisk klassificeret som Citrullus lanatus, er en naturligt forekommende type vandmelon, der tilhører familien Cucurbitaceae. De gule kødfrugter anses for at være en af de ældste kategorier af vandmeloner, der spores tilbage til Afrika, og eksisterede før fremkomsten af de rødkødede sorter. Gule vandmeloner er ikke genetisk modificerede og er blevet dyrket i tusinder af år gennem frøopsamling og naturlige krydsningsteknikker. De søde frugter ligner rødkødede vandmeloner i konsistens og udseende, men de mangler antioxidanten kendt som lycopen, hvilket giver de rødkødede sorter deres pigmenterede nuance. I dag er gule vandmeloner fortsat selektivt opdrættet for at få forbedret smag og kan findes i både frøfri og frøede former. Der er mange forskellige sorter, der generelt er kategoriseret under det gule vandmelonnavn, der varierer i størrelse, tekstur og smag. På trods af deres mangeårige historie er gule vandmeloner udfordrende at finde på kommercielle markeder og findes for det meste gennem specialavlere. De farvestrålende frugter overskygges stadig af deres rødkødede slægtninge, men er langsomt steget i popularitet i det sidste årti på grund af eksponering gennem sociale medier.
Næringsværdi
Gule vandmeloner er en god kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at reducere inflammation og styrke immunforsvaret. Frugterne indeholder også nogle mineraler, herunder kalium, som hjælper med at regulere væskeniveauet i kroppen og tilvejebringer magnesium, som kan hjælpe med at kontrollere blodtrykket.
Ansøgninger
Gule vandmeloner har en subtil sød smag og er velegnede til friske applikationer. Der er mange forskellige sorter, både frøfrie og frøede, og kødet kan indtages lige, ude af hånden, skives i skiver og blandes i frugtskåle, skæres og kastes i salater eller hakkes i salsa. Gule vandmeloner kan også saftes og omrøres i frugtslag, blandes til smoothies, blandes i cocktails eller kombineres i sorbeter og barberet is. Frugterne kan bruges omskifteligt i opskrifter, der kræver vandmelon med rødt kød, herunder opskrifter på salsa, enkle sirupper, kager og andre desserter. Ud over friske applikationer kan gul vandmelon grilles eller såres i en varm gryde for at karamelisere overfladen. Gul vandmelon passer godt sammen med urter som basilikum, koriander og persille, jordnødder, frugter som kokosnød, citrus og bær, oste som feta, ged og mozzarella, tomater, agurk og ingefær. Hele gule vandmeloner kan opbevares i køleskabet, når de er modne i to uger. For at bestemme modenhed vil skallen have en gul plet, kendt som maven, på overfladen af frugten, hvis den er moden. Hvis frugten er umoden, bliver pletten hvid. Modne frugter skal også føles tunge og skabe en let, hul lyd, når de tappes.
Etnisk / kulturel info
I Afrika kaldes gule vandmeloner undertiden ”ørkenkongerne”, da frugten let vokser i tørre, varme klimaer og udgør en værdifuld vandkilde. De saftige frugter er kendt for at bestå af over halvfems procent vand og var i stand til at opbevares i lange perioder brugt til deres hydratiserende egenskaber gennem historien. I det gamle Egypten er vandmeloner afbildet på væggene i kong Tutankhamuns grav, som blev skabt for over 4.000 år siden, og mange eksperter mener, at frugterne blev placeret i gravene som en kilde til vand for kongerne, når de rejser ind i efterlivet. Senere i 400 fvt blev frugterne taget langs handelsruter fra Afrika til Middelhavet for at sælge frøene til fortjeneste. Da købmænd rejste langs de lange, upopulære ruter mellem større byer, brugte de vandmeloner som en kilde til hydrering. Sejlere brugte også frugterne som en ren vandforsyning på sejladser.
Geografi / Historie
Gule vandmeloner menes at være hjemmehørende i Afrika og er blevet dyrket fire over 5.000 år. Mellem 400 fvt og 500 fvt blev frugterne introduceret gennem handelsruter til Middelhavet og fortsatte med at rejse langs ruter til Mellemøsten og Asien. De oprindelige sorter med gult kød manglede den søde smag og det høje sukkerindhold i nutidens sorter, men med tiden blev frugterne selektivt opdrættet for forbedret smag. Da vandmeloner blev dyrket til en sødere smag, blev det opdaget, at frugter med en dybere lyserød til rødpigmenteret kød også ville udvikle et højere sukkerindhold. Denne opdagelse førte til, at rødkødede vandmeloner blev de dominerende frugter, der ses på markederne, med en af de første optegnelser over rødkødede vandmeloner, der blev vist i en middelalderlig europæisk tekst i det 14. århundrede. I dag betragtes gule vandmeloner som en specialsort, der findes gennem lokale landmændsmarkeder og udvalgte købmænd i Asien, Afrika, Europa, Australien, Nordamerika og Sydamerika. Frugterne dyrkes også i hjemmegårde i varme klimaer, herunder Afrika, Mexico og det sydlige Californien.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Profit Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Skruenøgle og gnaver | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Nyd dit måltid | San Diego CA | 619-238-9880 |
| Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Jujus Kitchen | Dejligt CA | 619-471-5342 |
| Open Art Street Market | San Diego CA | 215-990-2594 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer gul vandmelon. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt den gule vandmelon ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialproduktion 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 35 dage siden, 02/03/21 Delings kommentarer: Det er igen tid til lækker gul vandmelon  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 236 dage siden, 17/7/20 Delings kommentarer: Super sød, super sprød, lige hvad sommeren har brug for. En god vandmelon  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 239 dage siden, 14-07-20 Delers kommentarer: It's Back! Gul vandmelon i sæson nu!  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 244 dage siden, 7/09/20 Delings kommentarer: Gul vandmelon fra JR Organics !!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 251 dage siden, 7/02/20 Delers kommentarer: Gul vandmelon!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 254 dage siden, 29-06-20 Delers kommentarer: Gul vandmelon er inde !!  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 258 dage siden, 25-06-20 Delers kommentarer: Gul vandmelon fra Weiser Farms!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 264 dage siden, 19-06-20 Delers kommentarer: Gul vandmelon er nu på lager hos Specialty Produce!  Mekong Mekong Supermarked 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 Tæt påTempe, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 I nærhedenTempe, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20 Delings kommentarer: Heldig  Foodmart cilandak torv Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 430 dage siden, 1/05/20 Delings kommentarer: gul vandmelon  syd nord producere marked Nær vedSanxia District, Taiwan For cirka 463 dage siden, 12/02/19  Carrefour blok m Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien For ca. 529 dage siden, 27.9.19 Delers kommentarer: vandmelon kuning ved carrefour blok m square jakarta selatan  4 sæsoner Bio - Økologisk madmarked 4SeasonsBio Nikis 30 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 550 dage siden, 9/07/19 Delings kommentarer: Vandmelon gul🇬🇷  Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delings kommentarer: gul vandmelon ved superindo cinere depoj  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 569 dage siden, 19.08.19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com Nær vedBerkeley, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Hudson Good's og greener Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com Nær vedNapa, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19  Foodmart marked Cilandak Town Square South Jakarta Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien Omkring 595 dage siden, 23-07-19 Delers kommentarer: vandmelon kuning på Foodmart Cilandak Town Square South Jakarta  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 603 dage siden, 16-07-19 Delings kommentarer: Vandmelon gul 🇬🇷 |
