Beskrivelse / smag
Mamoncillo, eller spanske limefrugter, vokser i klynger af 12 eller flere frugter i slutningen af grene af store grønne, grønne træer. Individuelle grene fjernes, og frugterne sælges ofte i klynger. De små frugter måler 3 til 4 centimeter i diameter og er næsten perfekt runde. Den tynde hud er glat, sej og læderagtig med lejlighedsvis fremspring overfor stammeenden. Pulpen har et gelatinøst og skinnende udseende, der ligner en litchi. Kødet omtales som “aril” og kan variere i farve fra laks-orange til lysegul. Det klæber til et stort hvidt frø (nogle gange to) i midten af frugten. Umoden Mamoncillo kan være sur og have en let 'behåret' struktur. Når Mamoncillo er moden, er papirmassen sødt sur og kan sammenlignes med en krydsning mellem en kalk og en litchi.
Årstider / tilgængelighed
Mamoncillo er tilgængelige i sommermånederne.
Nuværende fakta
Mamoncillo, eller Spanish Limes, som de er kendt som i USA, fik deres navn fra deres lighed med små umodne limefrugter. Deres lighed med limefrugter er begrænset til udseende. Botanisk omtalt som Melicoccus bijugatus (og undertiden Melicocca bijuga), de små grønne frugter går under mange navne i deres oprindelige region. De kaldes Quenepas i Puerto Rico, Mamones i El Salvador og Gineps på Jamaica og Guyana. Mamoncillos er ikke en citrusfrugt i stedet, de er relateret til den mere almindelige litchi og rambutan. Det latinske navn oversættes bogstaveligt talt til 'honningbær'. Frugten betragtes som en drupe, en frugt med en ydre kødfuld del, der omgiver en hård skal, der indeholder et frø, svarende til de fleste stenfrugter.
Næringsværdi
Mamoncillo er en god kilde til vitamin A og C samt calcium, fosfor og fiber. De små frugter indeholder også tryptophan, som hjælper med at producere serotonin. Mamoncillo er også en god kilde til phenolforbindelser, der fungerer som vigtige antioxidanter. Frugtmassen er blevet brugt til at hjælpe med at behandle fordøjelsesproblemer og hypertension i Caribien.
Ansøgninger
Mamoncillo spises oftest frisk lige ud af huden. For at spise en Mamoncillo skal du bide i eller punktere den tynde hud, så den kan skrælles tilbage for at udsætte papirmassen. Den bedste måde at spise det på er at sprænge hele frugten i munden og suge papirmassen fra frøet. Frøene kan steges og spises som kastanjer. De små frugter kan også bruges til at fremstille drikkevarer, desserter og gelé. Skrællet Mamoncillo kan tilsættes til lige store dele sukker og vand og simres for at lave en simpel sirup til brug i desserter og drikkevarer. I Puerto Rico er frugterne gennemblødt i rom og sukker for at gøre en sød alkoholholdig drink. I Ecuador spises Mamoncillo med salt og chili. Saftene fra frugten kan plette, så vær forsigtig, når du spiser eller tilbereder. På grund af sin læderagtige hud holder Mamoncillo frisk i flere uger. Køling er ikke nødvendig, medmindre skræl fjernes.
Etnisk / kulturel info
De indfødte stammer i Caribien, Arawak, brugte saften fra Mamoncillo til at farve stof. Saftene efterlader en mørbrun, permanent plet. Ifølge lokal historie i Caribien, især Jamaica, lærte unge piger kunsten at kysse ved at spise Guineps. En anden legende siger, at hvis en kvinde opdager to frø i sin Quenepas, er hun bestemt til at have tvillinger.
Geografi / Historie
Mamoncillo er hjemmehørende i det nordlige Sydamerika og Caribien, især Colombia og Venezuela, og øerne lige ud for deres kyster. De vokser hovedsageligt i tropiske områder og findes i nogle dele af det tropiske Afrika og Stillehavet. De små grønne frugter dyrkes kommercielt i den meget sydlige del af Florida i USA og i nogle hjemhaver. Mamoncillo findes i slutningen af sommeren i specialbutikker, der serverer caribiske og cubanske smag i det nordøstlige USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Mamoncillo (spansk kalk). Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Fru Dessert Monster | Mamoncillo Shampoo | |
| Den pige laver sund mad | Guinep Juice (spansk kalk) |
For nylig delt
Folk har delt Mamoncillo (spansk kalk) ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Woodmans fødevaremarked Woodmans marked 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Nær vedRent vand, Wisconsin, USA Cirka 252 dage siden, 7/01/20 Delers kommentarer: Dominikansk dyrket haymana producerer markedsandele møller md 21117 Nær vedGlyndon, Maryland, USA For cirka 553 dage siden, 9/03/19 Delings kommentarer: Mamoncillo (spansk kalk) spottet på haymana producerer markedsbesiddende møller md 21117.  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 602 dage siden, 17-07-19  Vallarta Supermarked Vallarta Supermarkeder - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 I nærhedenSan Fernando, Californien, USA Cirka 620 dage siden, 29-06-19  Vallarta Supermarked Vallarta Supermarkeder - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 I nærhedenStanton, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 I nærhedenAnaheim, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 I nærhedenSaint Ana, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 21-06-19  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 I nærhedenTampa, Forenede Stater Cirka 635 dage siden, 14-06-19 Delings kommentarer: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA Nær vedEnglene, Californien, USA For cirka 638 dage siden, 6/11/19 Delings kommentarer: â € œ LA Exotic Fruits â € œ På det gamle LA Market Telefon: (805) 921-6130 |
