| Madfabel: Pomelo | Lyt |
Producent
| Garcia Organic Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Valentine pomelos er normalt runde med en fremspringende hals ved stilken, svarende til en pære. Skallen er mørkegul og let at skrælle, mens papirmassen indeni er lys rød. Frugten har en moderat mængde frø og er saftig og sød, især sammenlignet med mere sur citrus. Andre pomeloer er en lysegrøn farve, når de er modne, men Valentines er modne, når deres skorpe er ensartet gul.
Årstider / tilgængelighed
Valentine pomelos er tilgængelige midt om vinteren gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Valentine pomelo er en nyudviklet Citrus maxima hybrid. Pomelos kaldes også pummelos, kinesiske grapefrugter og Shaddocks. Denne frugt blev opdrættet af personale fra University of California Riverside Citrus Variety Collection og blev opkaldt Valentine, da den modner omkring Valentinsdag i midten af februar, og fordi et tværsnit af dens røde papirmasse ofte ser ud til at være hjerteformet. Dens oprindelse er en Dancy mandarin og Ruby blod orange hybrid krydset med en 'Siamese Sweet' pomelo, hvilket resulterer i en sød smag, rødt kød og kompleks smag. Budwood til gartnere og frugtplantager, der er interesseret i at dyrke Valentine pomelos, blev først tilgængelig fra UC Riverside i 2009.
Næringsværdi
Som andre pomeloer er Valentines ekstremt højt i vitamin C. De har også mindre mængder kalium, magnesium, vitamin B6 og kostfibre. Ud over denne ernæringsprofil angiver valentins rubinrøde kød tilstedeværelsen af anthrocyaniner, en klasse af antioxidanter, der kan give fordele ved hjertesundheden. Anthrocyaniner findes i andre rigt farvede røde og lilla produkter som bær og granatæbler.
Ansøgninger
Pomelos spises oftest friske eller laves til juice. For at spise en frisk pomelo skal du skære toppen og bunden af, skære skallen af, skrælle den hvide pith og skære papirmassesektionerne ud. En anden mulighed er at skære pomelo i halve og skære i skiver eller øse ud med en ske, ligesom en grapefrugt. Friske pomeloer spises ofte drysset med salt og chili peber i det sydøstlige Asien. Mere kreative muligheder inkluderer at lave Valentine-pomelokød til syltetøj eller gelé eller skære det i kolde salater. Det saftige, søde kød passer godt sammen med andre tropiske frugter som mango og kokosnød og med urter som koriander og mynte. Til mere madlavningskrævende applikationer skal du tilføje det til pasta eller fiskeretter i slutningen af kogeperioden, da pomelos kan smage bittert, når de opvarmes. Huden er tyk og bitter, men kan kandiseres, hvilket er en populær praksis i Kina. Skræl kan også laves til marmelade og smag supper og desserter. Vælg Valentine pomeloer, der føles tunge og har en blomsterduft med ubesværet hud. De kan opbevares i køleskabet i op til to uger.
Etnisk / kulturel info
I det sydøstlige Asien og Kina spises pomeloer i overflod især omkring månens nytår, da de betragtes som et tegn på velstand og held og lykke.
Geografi / Historie
Pomelos er hjemmehørende i Sydøstasien, hvor de vokser vilde og let dyrkes. For tusind år siden blev pomeloer introduceret til Kina og blev senere bragt til sydamerikanske og Caribien i slutningen af 1600-tallet af en engelsk havkaptajn. De voksede ikke godt på den vestlige halvkugle, men det gjorde en hybrid af pomelos og vilde appelsiner. Amerikanere kender denne hybrid som grapefrugt, en frugt, der startede meget mere end pomelo. Kommercielt dyrkes pomeloer i dag hovedsagelig i tropiske og subtropiske regioner i Asien såvel som i Californien og Florida i USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Tvivlsomt | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Hyldest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Valentine Pomelos. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Smør og brioche | Pink Pomelo og Rose Tarts med honningmarengs | |
| Andrew Zimmer | Grapefrugtsorbet | |
| Kanel og vanilje | Pommelo, hindbær og majskage |
For nylig delt
Folk har delt Valentine Pomelos ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialproduktion 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 27 dage siden, 2/11/21 Delings kommentarer: Valentine pomelo fra Garcia organics  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 29 dage siden, 2/09/21  Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 35 dage siden, 02/03/21  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Ranch i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 42 dage siden, 1/27/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 43 dage siden, 26-01-21 Delers kommentarer: Valentines er her !!  Burlingame Farmers Market Burlingame marked 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com Nær vedBurlingame, Californien, USA For cirka 382 dage siden, 22/2/20 Delers kommentarer: Sjældent set uden for landmandens markeder. Smuk.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20 Delers kommentarer: Valentine Pomelos er i sæson nu!  Hollywood Farmer's Market JJ Lone Datter Loire 1-909-633-2930 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA Cirka 696 dage siden, 14-04-19 |
