| Food Buzz: History of Avocado | Lyt |
Beskrivelse / smag
Zutano avocado ligner fuerte avocado med sin pæreform og tynd, blank grøn hud, der forbliver grøn, selv når den er moden, men dens kød er ikke så cremet eller så rig på smag. Det har lavt olieindhold, men højt vandindhold, hvilket resulterer i en let vandig smag og har lysegrønt kød med en fibrøs tekstur. Dens milde smag og problematiske skrælning gør det mindre ønskeligt end andre avocadosorter. Zutano-avocadotræet vokser oprejst med en afrundet form og spredte grene og når højder på 30 til 40 fod. Den har ovale mørkegrønne blade med en blank glans, og dens små blomster er grønhvide i farve og bærer i klynger ved grenens spidser. Zutano-avocadotræet producerer stærkt og er mere tolerant over for koldt vejr end andre sorter. Frugterne modnes til omkring seks inches i længde, i gennemsnit seks til fjorten ounces i vægt og høstes fra midten af efteråret til den sene vinter. Avocadoer skal nå fuld modenhed, der tager cirka seks måneder, før de høstes. Men i modsætning til de fleste frugter modnes avocadoer ikke på træet, så producenterne i det væsentlige kan bruge avocadotræerne som et lager til opbevaring af frugt i flere måneder efter modenhed.
Årstider / tilgængelighed
Zutano avocado er tilgængelig fra midten af efteråret til slutningen af vinteren.
Nuværende fakta
Avocados er medlemmer af Lauraceae-familien og betegnes botanisk som Persea americana Mill. Avocadosorter identificeres yderligere som enten Type A eller Type B med henvisning til deres blomstringstype. De to typer åbnes og lukkes i et andet mønster, hvilket betyder, at der er overlapning mellem den mandlige fase af den ene type og den kvindelige fase af en anden, hvilket i det væsentlige tilskynder til krydsbestøvning. Tilstedeværelsen af begge typer træer i avocado frugtplantager kan forbedre produktionen på grund af tilstrækkelig bestøvning. Zutano-avocadoer er type B og bruges faktisk ofte som et bestøvningstræ til type A-hass-avocado. Landmænd har bemærket, at hass-avocadotræer nær et Zutano-avocadotræ regelmæssigt har betydeligt større frugtsæt end dem, der plantes længere væk. Nogle avlere planter Zutano-træer rundt om kanten af deres hass-avocadolund og beskærer dem ikke for at producere frugt, men primært for at give blomster til krydsbestøvning. Prisen på Zutano-avocadoer har dog været så lav, at salget af frugt sjældent betaler for det vand, træet har brug for, og avlere, der bruger Zutano-træer som bestøvningsmiddel, skal også afveje stigningen i udbyttet af hass-avocadoen mod tab af plads til plantning af flere af de profitable avocadotræer. På trods af de forskellige fordele og ulemper dyrkes Zutano-avocadoer stadig i Californien, især i San Joaquin-dalen, hvor det er for koldt for hass-sorten om vinteren, men alligevel falder selv lunde i dette område langsomt på grund af de lave priser på Zutano frugt.
Næringsværdi
Avocado er en god kilde til kostfibre, C-vitamin, K-vitamin og folat, og de er meget lave i kolesterol og natrium. Avocado indeholder mono-umættede fedtstoffer, der rent faktisk hjælper med at sænke blodkolesterolniveauer i kroppen. Avocados leverer næsten tyve essentielle næringsstoffer i alt inklusive kalium, som hjælper med at regulere blodtrykket og beskytter mod kredsløbssygdomme som højt blodtryk, hjertesygdomme og slagtilfælde.
Ansøgninger
Avocado spises oftest rå. Det står faktisk ikke godt op med madlavning over høj varme og skal derfor kun tilsættes i slutningen af madlavningen eller koges kort, men aldrig stekes. Avocado kan nydes rå og skives med et simpelt drys citron- eller limejuice og et strejf af salt. Moset avocado er selvfølgelig den primære ingrediens i guacamole, men avocado er også lækker serveret med skiver moden rød tomat eller skåret i skiver og tilsat til salater. Avocado parrer vidunderligt med fisk og skaldyr eller kylling. Prøv at skære avocadoer i halv længde, lad skindene være på, fjern pit, fyld centrene med krabbe, tun eller kyllingesalat og garnér med yderligere rå friske grøntsager. En avocado pureret med lidt citronsaft, salt, ønskede krydderier og en smule olivenolie gør en lækker, cremet salatdressing. Derudover kan enhver kombination af avocado, bacon, salat, tomat, kalkun og kylling gøre en god sandwich. Opbevar avocadoer ved stuetemperatur, og afkøl kun fuldt modne avocadoer, da de ikke fortsætter med at modnes, når de afkøles. Avocadokød bliver mørkere, når det udsættes for luft, så strø afskårne avocadoer med citronsaft eller eddike for at forhindre misfarvning, inden de dækkes med plastfolie og opbevares i køleskab i op til to dage.
Etnisk / kulturel info
Avocadoen vokser naturligt i det tropiske Amerika fra Mexico til Peru, selvom det præcise oprindelige område fortsat er tvetydigt, fordi det er blevet dyrket i så mange år. Mange spekulerer i, at avocadoer blev tæmmet tre gange i historien, hvilket førte til de tre genetiske løb af træer i dag: mexicansk, vestindisk og guatemalansk. Mens hvert løb har særpræg, tillader krydsbestøvning udviklingen af ubegrænsede sorter. Zutano-sorten stammer fra den mexicanske race og blev udviklet i Californien.
Geografi / Historie
Zutano-avocadoen stammer fra Fallbrook, Californien hos RL Ruitt i 1926. Zutano-avocadoer var populære i midten til slutningen af det 20. århundrede, men i dag dyrkes de ikke til større kommerciel produktion og betragtes i stedet som et landmændsavocado, ofte stående som en sekundær sort, når hass-avocadoer ikke er let tilgængelige.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Zutano Avocados. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Patch.Com | Vinterfrugtsalat med Zutano Avocado |
For nylig delt
Folk har delt Zutano Avocados ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 77 dage siden, 23/12/20  Santa Monica Farmers Market Valley Center Growers NearSanta Monica, Californien, USA For cirka 88 dage siden, 12/12/20  Santa Monica Farmers Market Polito familiebedrifter Valley Center, Californien 1-760-802-2175 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 364 dage siden, 3/11/20  Santa Monica Farmers Market Polito familiebedrifter Valley Center, Californien 1-760-802-2175 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 378 dage siden, 26/2/20 Delings kommentarer: Nogle vinter-zutano-avocadoer - et godt bestøvningsmiddel for Hass-avocadoen  Lille italiensk marked Bob Polito familiebedrifter 1-760-802-2175 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 466 dage siden, 30/11/19 Delings kommentarer: Stor og smuk.  Stjernefersk IKE Det centrale marked i Athen L13 00302104814843 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 629 dage siden, 20-06-19 Delings kommentarer: Zutano Avocados 🥑  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 659 dage siden, 21.5.19 Delings kommentarer: Avocados 🥑 |
