Knucklehead Pumpkins

Knucklehead Pumpkins

Oplysninger om Knucklehead Pumpkins inklusive applikationer, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Producent
Medallion Farm LLC

Beskrivelse / smag




Knucklehead-græskar er små til mellemstore i størrelse, i gennemsnit tredive centimeter i højden, femogtyve centimeter i diameter og vejer 12-16 pund og er lodrette, aflange og ovale i form. Skallen har lodret ridning, modnes fra mørkegrøn til lys orange og er dækket af vorter, skorper eller bump, der forbinder til en ru, grønbrun vinkelstamme. Nogle vorter kan også omdannes fra mørkegrøn til orange, men nogle kan også forblive grønne, når de er modne. Kødet er gulorange, tæt og tykt indeholdende et centralt hulrum med noget papirmasse og flade, cremefarvede frø. Når de er kogte, er Knucklehead græskar glatte og ømme med en meget sød, mild smag.

Årstider / tilgængelighed




Knucklehead græskar er tilgængelige om efteråret gennem den tidlige vinter.

Nuværende fakta




Knucklehead græskar, botanisk klassificeret som Cucurbita pepo, er en hybrid sort, der vokser på efterfølgende vinstokke og er medlemmer af familien Cucurbitaceae sammen med kalebasser og squash. Knucklehead græskar er en del af en speciallinie kendt som Superfreak, som blev udviklet af Siegers Seed Co. i Holland, Michigan. Sammen med gåsehudkalebassen blev disse frugter forsætligt opdrættet for deres vorte hud og store, aflange størrelse for at skabe unikke efterårs accenter og usædvanlige udskærings græskar. Knucklehead græskar bruges mest som et dekorativt græskar til at fremstille jack o'lanterns og kan også bruges i søde og salte kulinariske applikationer.

Næringsværdi


Knucklehead græskar indeholder beta-caroten, magnesium, vitamin A og kalium.

Ansøgninger


Knucklehead græskar er bedst egnet til kogte applikationer såsom bagning, stegning eller kogning. De kan koges og kombineres med ristede vintergrøntsager som en sideskål, skives i skiver og blandes i grønne salater eller pureres og blandes i supper. Knucklehead græskar kan også bruges i søde applikationer såsom brød, kager, boller, tærter, budding, tærter, kager og vaniljesaus. Ud over kødet kan frøene rengøres, ristes og saltes som en sprød snack. Knucklehead græskar passer godt sammen med kød som kalkun, pølse, fjerkræ og oksekød, æg, løg, selleri, gulerødder, ingefær, hvidløg, paprika, sød kartoffel, tomater, granatæblefrø, rucola, grønkål og krydderier og urter såsom garam masala, paprika, spidskommen, laurbærblade, timian og oregano. De opbevares i et par måneder, når de opbevares et køligt og tørt sted.

Etnisk / kulturel info


Vorte græskar er blevet en ny trend på markedet og er vokset i popularitet siden begyndelsen af ​​2000'erne. Oprindeligt søgte forbrugerne kun efter glatte ansigter til køb til udskæring og betragtes som græskar med vorter usunde eller defekte. Landmænd opdrætter derefter vorter for kun at skabe glatte græskar sorter. Efterhånden som tiden gik, begyndte forbrugerne at søge efter flere nye og unikke sorter for at udfylde behovet for kreative jack o'lanterns. Sieger Seed Company anerkendte skiftet på markedet og begyndte med vilje at opdrætte sorter med vorter og bump. Disse sorter har et usædvanligt, uhyggeligt udseende, der er blevet mere og mere populært for jack o'lanterns og bliver stærkt markedsført som det nye udskæringsgræskar.

Geografi / Historie


Knucklehead græskar blev oprettet i 2008 i Holland, Michigan af Siegers Seed Company. Det tog over ti generationer af krydsningsopdræt for at skabe den sort, der var dækket af vorter, og i dag kan Knucklehead-græskar findes på specialbutikker, landmændsmarkeder og gennem online frøkataloger til hjemmearbejde i USA og Canada.



Populære Indlæg