| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivelse / smag
Overraskelsesæbler er mest berømte for deres kødfarve, men de har andre kvaliteter, der også anbefaler dem. Overraskelser er mellemstore og kan være ribbet. Huden er typisk gulgrøn med nogle linser, selvom det lakserosa kød nogle gange kan vise sig gennem huden og få det til at rødme. Kødet er ikke ensartet lyserødt overalt - farven er blandet med en cremet hvid. Mens nogle sorter med lyserød kød er mere til udstilling end smag, er overraskelser lækre. Kødet er saftigt og sprødt. De har dejlig aroma og smager mest som pære med noter af bær og citrus. Plukket tidligt på sæsonen er de tærere, selvom smagen blødgør og bliver sødere ved opbevaring.
Årstider / tilgængelighed
Overraskelsesæbler er tilgængelige i det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Overraskelsesæbler er et meget særpræget arvestykkeæble, botanisk navn Malus domestica. Denne sort er kendetegnet ved sit intense lyserøde kød og er blevet krydset med andre for at producere andre mere moderne lyserøde æbler. Dens mest kendte afkom er den samme lyserøde kødede Pink Pearl.
Næringsværdi
Æbler er en del af en sund kost. De har relativt få kalorier, består hovedsagelig af vand og indeholder flere vigtige næringsstoffer. Fiberne i æbler (både opløselige og uopløselige) hjælper med tarmens sundhed og forbedrer, hvordan fordøjelsessystemet fungerer. Æbler indeholder også C-vitamin og kalium, der er vigtigt for immunsystemet og arten.
Ansøgninger
Overraskelsesæbler giver høj værdi til både dessert og kulinarisk brug. Den tidlige sæson Surprise er syrlig og holder sin form, når den er kogt, så den er et fremragende tærteæble. Overraskelser bliver sødere med noget tid i opbevaring og er velegnede til at spise ude af hånden eller i salater for fuldt ud at nyde smagen og farven. De kan også bruges til ciderfremstilling. Denne sort skal bruges inden for få uger om efteråret og opbevarer ikke langsigtet.
Etnisk / kulturel info
Amerikanske forbrugere bliver mere interesserede i en lang række æbler, lige fra arvestykker til moderne opdrættede æbler. Sødere æbler er mere populære, og rød- eller lyserødkødede sorter er specielt interessante for nogle. Overraskelse er en relativt sjælden arvestykke i den moderne søde sort, med et ekstra twist.
Geografi / Historie
Den nøjagtige oprindelse og historie for Surprise-æblet er ukendt. Det stammede sandsynligvis i Tyrkiet, en efterkommer af Niedzwetzkyana-krabbeæblet (Malus pumila). Det vej gennem Tyskland og England og til sidst til USA i 1830'erne. Den amerikanske pomolog Albert Etter opdrættede overraskelser med andre æbler for at fremstille mange nye sorter med det karakteristiske lyserøde kød. Den mest kommercielt succesrige efter Etter's nye sorter var Pink Pearl. Overraskelser vokser bedst og sødere i lidt varmere klimaer, såsom Californien.
