Vand kastanjer

Waterchestnuts

Oplysninger om vandkastanjer inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Vandkastanjer er de små, flade, runde knolde eller pærer af en rørlignende plante. De er 4 centimeter i diameter og 2 til 3 centimeter høje. Det tager 6 til 7 måneder at udvikle sig og høstes, når bladstænglerne begynder at dø, og knolde har udviklet et mørkebrunt ydre lag. Vandkastanjer har et lyst hvidt kød med tekstur af en asiatisk pære eller æble. De tilbyder en sød, nøddeagtig smag med en let tærhed.

Årstider / tilgængelighed




Vandkastanjer er tilgængelige i efteråret og vinteren gennem foråret.

Nuværende fakta




Vandkastanjer er ikke nødder og er heller ikke bælgfrugter, som deres navn antyder, de er vandknolde eller rødder, botanisk klassificeret som Eleocharis dulcis. De blev opkaldt efter, hvor de dyrkes, og for deres lighed med den klassiske vintermøtrik. I USA er vandkastanjer oftest forbundet med asiatisk køkken. I Kina kaldes de Hon Matai og findes i en bred vifte af retter fra salte stege til søde 'sukkervand' desserter.

Næringsværdi


Vandkastanjer er rige på kalium, mangan, kobber, vitamin B6, kostfibre og riboflavin. De indeholder fosfor, calcium, jern og vitamin C. De er også en god kilde til antioxidanter, især ferulinsyre, som hjælper dem med at bevare deres sprøde, sprøde tekstur, når de opvarmes. Vandkastanjer indeholder en forbindelse kaldet punchin, der har antibakterielle egenskaber.

Ansøgninger


Vandkastanjer kan spises rå eller kogte. Skræl kan fjernes før eller efter kogning, og en skrælle- eller parringskniv kan bruges til at fjerne huden. Skær, terninger eller lad dem være hele. Rå knolde kan spises som til en snack, strimlet eller revet til salater eller slaver. Søde applikationer kræver, at vandkastanjer tilsættes til opvarmede sukkerholdige væsker, såsom kokosmælk, komælk eller vand. Disse kan derefter laves til desserter eller drikkevarer. Vandkastanjer opretholder deres sprøde tekstur, selv når de er kogte. Indpak skiver vandkastanjer i bacon og steg eller kast i tapiokastivelse og steg. Tilsæt stege, omeletter, supper eller gryderetter i slutningen af ​​kogeprocessen. De kan hakkes eller strimles og tilsættes kød til dim sum-fyldning. Ikke-skrællede vandkastanjer kan opbevares i køleskabet i en forseglet beholder med vand i op til 2 uger. Skrælte vandkastanjer skal opbevares i vand og kan nedkøles i op til 3 dage.

Etnisk / kulturel info


Vandkastanjer er langt mere populære i Sydøstasien og spises typisk rå eller sødet til desserter. I Kina sælges spyd af stablede vandkastanjer af sælgere på vejbod. De er døde røde og sødet til en dessert kaldet 'rubiner i kokosmælk'. I Indonesien pureres de for at fremstille en forfriskende, afkølende drik eller bankede og steges til chips kendt som 'emping teki'. De er blevet brugt i traditionel kinesisk medicin i hundreder af år og er ordineret til diabetes, hypertension og andre sundhedsmæssige problemer.

Geografi / Historie


Vandkastanjer er hjemmehørende i de tropiske og subtropiske regioner i Sydøstasien og spredes til Indonesien, Australien, Indien, Madagaskar og det tropiske vestlige Afrika. De dyrkes i oversvømmede marker og kan findes i myrer, sæsonmæssige sumpe og langs flodbredder. De dyrkes primært i Kina, hvor større knolde, Hon Matai, bruges til rå forbrug, og mindre knolde, Sui Matai, bruges til stivelsesproduktion. Vandkastanjer kan findes året rundt på asiatiske markeder i dåser eller syltede i krukker. Friske vandkastanjer ses sandsynligvis i deres oprindelige region.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer vandkastanjer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Rachel Cooks Thai Røde rubiner i kokosmælk
Omnivores kogebog Omstegt sne ærter og vandkastanjer
Hong Kong Cookery Ægblomst Vandkastanje Dessert Suppe
Costa Rica Dot Com Vandkastanje kage
Sunde thailandske opskrifter Thai sød kokosnød- og vandkastanjedessert (Tab Tim Grob)
Et stykke kage Sukkerrør og vandkastanjedrik

For nylig delt


Folk har delt vandkastanjer ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

hvordan smager mamey
Del billede 55107 99 Ranch Market Dahua Supermarked 99 Ranch - Milpitas Square
338 Barber Lane Milpitas CA 95035
408-946-8899
https://www.99ranch.com Nær vedMilpitas, Californien, USA
For cirka 377 dage siden, 27/2/20

Del billede 54750 Pacific Super Market Pacific Supermarked - Southgate ave
1420 Southgate Ave Daly City CA 94015
650-994-1688
http://www.pacificsupermarket.com Nær vedDaly City, Californien, USA
For cirka 382 dage siden, 21/2/20

Del billede 54509 Lille Tokyo markedsplads Lille Tokyo markedsplads
333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013
213-617-0030
http://www.littletokyomarket.com Nær vedEnglene, Californien, USA
Cirka 402 dage siden, 02-02-20

Del billede 54150 Dong Mai Supermarked Dong Mai marked
1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813
562-591-1000 I nærhedenSignal Hill, Californien, USA
Cirka 410 dage siden, 25/1/20

Del billede 53520 Lams Super Market Lams Market
3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017
602-249-4188 I nærhedenPhoenix, Arizona, USA
For cirka 429 dage siden, 1/06/20

Del billede 47264 99 Ranch Market Nær vedSan Diego, CA, USA
Cirka 687 dage siden, 23-04-19

Populære Indlæg