Kepel Fruit Information og fakta - Grøntsager Og Frugter

Beskrivelse / smag

Kepel-frugter er små til mellemstore og har en gennemsnitlig diameter på 3 til 6 centimeter og har en oval til rund form. Huden er læderagtig, struktureret og let ru, overgår fra grøn til gulbrun, når den er moden, og frugterne modnes over en periode på seks måneder. Under overfladen har kødet en cremet, semi-vandig og glat konsistens og er grøn, når den er ung, og udvikler gul-orange nuancer, når den er moden. Kødet indeholder også 4 til 6 store, ovale og lysebrune frø. For at bestemme hvornår frugten er moden, kan huden let ridses. Hvis den ridsede del afslører en grøn nuance, er frugten stadig umoden, men hvis den er orange, er frugten klar til høst. Kepel frugter er aromatiske og har en sød, frugtagtig og tropisk smag med papaya, mango og kokosnød undertoner.

Årstider / tilgængelighed

Kepel-frugter er tilgængelige året rundt i Sydøstasien.

Nuværende fakta

Kepelfrugter, botanisk klassificeret som Stelechocarpus burahol, vokser på et stedsegrønne, tropiske træ, der tilhører familien Annonaceae. Sorten er hjemmehørende i Sydøstasien og foretrækkes som en prydplante, der producerer mørkegrønne og røde, blanke blade og farvestrålende blomster, der dekorerer træets stamme. Hundredvis af frugter vokser også direkte fra træets nederste stamme, hvilket giver træet et usædvanligt, indhyllet udseende. På trods af deres ornamentale natur er Kepel-frugttræer en truet art, da de fleste af træerne i Sydøstasien er skåret ned til byudvikling. Frugterne var også engang forbeholdt royalty, og det var forbudt at indtage frugterne i hundreder af år. Til sidst, i 1970'erne, blev frugterne tilladt til udbredt forbrug, men mange traditionelle familier betragtede stadig frugterne som grænser, hvilket førte til, at mange træer blev hugget ned. I dag er Kepel-frugter sjældne, næppe solgt på lokale markeder og fodres fra de resterende træer til nyt forbrug. Der gøres også en indsats for at genplante sorten, men Kepel-frugttræer vokser langsomt og tager over 8 til 10 år at frugte, hvilket har reduceret genbefolkningsindsatsen.

Næringsværdi

Kepel-frugter er en god kilde til C-vitamin for at styrke immunforsvaret, reducere inflammation og øge kollagenproduktionen i huden. Frugterne indeholder også A-vitamin for at beskytte mod synstab og opretholde en sund orgelfunktion. I Indonesien bruges Kepel-frugter som et naturligt diuretikum til at rense nyrerne og som en anti-aging ingrediens.

Ansøgninger

Kepel-frugter indtages bedst friske, da det søde, tropiske kød fremvises, når det spises lige, uden for hånden. Det er vigtigt at bemærke, at kun modne frugter skal indtages, da umodne frugter bærer en usmagelig, sur og bitter kvalitet. Når de er modne, skal frugterne rulles mellem palmerne for at blødgøre kødet, skåret i halvdelen, og kødet kan ske med en ske. Kødet er det eneste element i frugten, der spises, og frøene og huden kasseres typisk. Ud over frisk spisning blandes Kepel-frugter undertiden i juice, smoothies og drikkevarer eller bruges som frisk topping over salater, grød og desserter. Kepel-frugter holder sig 2 til 3 uger, når de opbevares ved stuetemperatur væk fra direkte sollys.

Etnisk / kulturel info

Kepelfrugter er det officielle emblem for Yogyakarta Special Region i det sydlige Java, et område styret af det eneste anerkendte monarki i Indonesien. Siden oldtiden blev Kepel-frugter primært forbrugt af kongelige, og frugterne blev forbudt at blive spist af ikke-kongelige beboere. Medlemmer af den kongelige husstand mente, at frugterne gav sved, ånde, fækalt stof og urin en blomsteragtig, violetlignende lugt, og frugterne blev også indtaget af hunner som en naturlig fertilitetshæmmer. Med disse usædvanlige lugtbekæmpende egenskaber steg frugterne meget i popularitet, og frugterne blev et symbol i hele Indonesien for styrke, gæstfrihed og royalty. Kepel-frugttræer kan stadig ses i hele paladshaven i dag og findes ved indgangen til paladsportene. Frugttræerne plantes også i Mekarsasi Fruit Park og Bogor Botanical Garden.

Geografi / Historie

Kepel-frugter er hjemmehørende i Sydøstasien og har vokset vild siden oldtiden. Træerne trives i fugtige, tropiske skove og findes i begrænset antal i Indonesien og Malaysia. Kepel-frugter er også blevet introduceret til Indien, Salomonøerne, Filippinerne, Australien, Sydamerika og Florida. Træerne betragtes som truet på grund af skovrydning og dyrkes i lille skala i et forsøg på at genvinde befolkningen. I dag er Kepel-frugter primært foderet fra vilde træer og findes undertiden på lokale markeder i hele Central Java.

For nylig delt

Nogen delte Kepel Fruit ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.