Beskrivelse / smag
Gul majs er en række sød majs. Dens ører er pakket ind i tæt bundne kalkfarvede skaller med silke og en kvast, der strækker sig ud fra spidsen. De gule kerner er pakket i stramme næsten ensartede rækker. Et enkelt øre majs kan indeholde op til 400 kerner. Frisk høstet gul majs på sit højeste modenhed er sød og tilbyder smag af mandel og sukker, kernerne så saftige, at huden popper, når du bider i den. Når majsen modnes, mister kernerne deres mælkeagtige konsistens og giver plads til en stivelsesholdig og dejagtig konsistens. På dette tidspunkt betragtes majs som en kornafgrøde og er bedst egnet til forarbejdning eller råmateriale.
Årstider / tilgængelighed
Gul majs er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Majs, videnskabeligt navn Zea mays og kendt uden for engelske sprog som simpelthen majs, er medlem af græsfamilien Gramineae. Det er teknisk klassificeret som en kornafgrøde, men når den høstes ung, behandles den som en grøntsag. Dens stilke producerer en kolsk frø, som er bedre kendt som kernerne, selvom de ved botanisk definition er de enkelte frugter af planten. Gul majs er kun en sort blandt tusindvis af majssorter, arvestykke, hybrid eller genetisk modificeret. Gul majs er en evolutionær mutation af hvidt majs. Mest gul majs på det kommercielle marked er en hybridsort udviklet i det 20. århundrede. Den første hybride gule søde majs, 'Redgreen', blev frigivet af Connecticut Agricultural Experimental-programmet i 1924.
Næringsværdi
Gul majs er en betydelig ressource af vitamin A. Da majskerner muteret fra hvid til gul, erhvervede de kemikalier kaldet kartenoider. Af disse kartenoider er beta-caroten, der producerer vitamin A. Meget lidt opmærksomhed er blevet fremhævet på gul majs signifikante beta-caroten-niveauer indtil det tidlige 21. århundrede. Gul majs, der er let at dyrke i udviklingsregioner i Afrika og Latinamerika, hvor majs er stærkt afhængig af som en fødekilde, kunne faktisk forhindre millioner af børn i at blive blinde. Gul majs opdrættes nu for at have mindst 10 gange højere mængden af beta-caroten end gennemsnittet af majs.
Ansøgninger
Jo mindre sød majs der koges, jo bedre er smagen og konsistensen. Gul majs kan ristes, grilles, blancheres, dampes eller pureres. Dens lyse og søde smag egner sig godt til pasta og salater. Det passer godt sammen med tomater, basilikum koriander, hummer, svinekød, chili, trøfler, beskydning af bønner, fløde, nøddeagtige oste, ærter, sommer squash, fennikel, citrus og kammuslinger. Gul majs tørres og males til mel til bagværk, tortillas, korn og bruges som et skorpe / sprødmiddel til både salte og søde retter. Majs bruges også til olie, som et sødemiddel i fødevarer og drikkevarer og som en base for drikke alkohol.
Etnisk / kulturel info
Majs var den vigtigste afgrøde i det præ-colombianske Nordamerika. Det dannede identiteterne fra mesoamerikanerne og nordamerikanerne som en basisfødekilde. Den allerførste tamme sort var hvid, selvom majs nu vokser i en række farver, herunder orange, rød og flerfarvet majs. Den forfædres kilde til sød majs er en Andes majs, ved navn Chullpi. Dette majs indeholder det kvintessente sukkerholdige gen, der identificerer sød majs som det bedste frisk spise majs. Selvom hvid majs foretrækkes til frisk spisning i latinske kulturer, bruges gul majs oftest til masa- og tortillafremstilling. Gul majs er den allestedsnærværende variation af frisk spisning og kornafgrøde i Midtvesten og Nordøstamerika.
Geografi / Historie
Majs er hjemmehørende i Amerika, specielt Mexico. Vilde majs blev tæmmet af indfødte mesoamerikanere i forhistorisk tid. Et vildt græs, Teosinte (Zea Mexicana) betragtes som forfader til alle kendte majsarter. Teosinte vokser vildt i fjerntliggende områder i Mexico og Guatemala. De ældste kendte rester af majs blev opdaget i Mexicos dal Tehuacan og dateret 2750 f.Kr., cirka 7.000 år gammel. Majs er stadig den første kornafgrøde, der dyrkes i Amerika. Det er fortsat en væsentlig kilde til mad og nu brændstofsikkerhed og leverer mindst 12 milliarder busker årligt til landbrugs- og industriel brug. Ikke alt majs dyrkes til frisk spisning. Majssorter klassificeres i det væsentlige efter deres formål. Mængden af stivelse i en hvilken som helst given majssortiment vil afgøre, om den anvendes til majs, rå majs, poppende majs, mel majs eller biobrændstof majs blandt andre betegnelser.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Håndværk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
Køkkener for godt | San Diego CA | 619-851-4091 |
Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
Omstillingsbordets restaurant og bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Landmænd Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Timian til noget hjemmelavet | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Pendry SD (foreløbig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
Muskatnødbageri & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Knotty Barrel - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Surf Side Kitchen | San Diego CA | 619-507-0891 |
Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
Landsbyvin | San Diego CA | 619-546-8466 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
Sheldons servicestation | La Mesa CA | 619-741-8577 |
Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
Ketch Grill og vandhaner | San Diego CA | 858-268-1030 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Han var | San Diego CA | 760-500-0616 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Tahona (køkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
Urt og hav | Encinitas, Californien | 858-587-6601 |
Solterra Winery + køkken | Encinitas, Californien | 858-245-6146 |
Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-230-2337 |
Paradise Point Resort barfodet | San Diego CA | 858-490-6363 |
Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Hjemmelavet Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Dig og din destillering (køkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
Vandstang | San Diego CA | 619-308-6500 |
Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Rustik rod | San Diego CA | 619-232-1747 |
Miguels 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Halvdørs brygning | San Diego CA | 619-655-7459 |
Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
Sukker og Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Søstre Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Tin tag | San Diego CA | 619-230-8606 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Fælles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer gul majs. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt gul majs ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Ballard Farmer's Market Lyall Farm 29249 Road O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 150 dage siden, 10/11/20 Delings kommentarer: Sidste uge for majs - så frisk, det er en glæde barberet og spist rå! University District Farmers Market Alvarez Organic Farms 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com Nær vedSeattle, Washington, USA For ca. 172 dage siden, 19.9.20 Delers kommentarer: Så begejstret for stadig at finde majs, lad os grille !! Santa Monica Farmers Market Tamai familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For omkring 196 dage siden, 26.8.20 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 202 dage siden, 20/20/20 Delings kommentarer: Gul majs fra Gloria Tamai Farms Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 209 dage siden, 13-08-20 Delers kommentarer: Gul majs fra Tamai Family Farms Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 215 dage siden, 8/07/20 Delers kommentarer: Frisk afgrøde af gul majs fra Tamai Family Farms Santa Monica Farmers Market Tamai familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Omkring 238 dage siden, 15-07-20 Delings kommentarer: Gul majs i sæson nu! Specialprodukter Tamai familiebedrifter i nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 239 dage siden, 14-07-20 Delings kommentarer: Endelig her fra Gloria Tamai !! Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 243 dage siden, 7/10/20 Delings kommentarer: Gul majs fra Gloria Tamai !! Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Omkring 274 dage siden, 6/09/20 Delers kommentarer: Majs nyt marked Nær vedBogor, West Java, Indonesien Cirka 480 dage siden, 15/11/19 Delers kommentarer: majs på et nyt marked tangerang highland market Nær vedTangerang, West Java, Indonesien For ca. 514 dage siden, 13/10/19 Delers kommentarer: jagung tangerang highland market Nær vedTangerang, West Java, Indonesien For ca. 514 dage siden, 13/10/19 Delers kommentarer: jagung Kebayoran Market, Syd Jakarta Nær vedDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien For cirka 544 dage siden, 9/12/19 Delers kommentarer: Majs i Pasar Kebayoran Kalivis SA Det centrale marked i Athen L27 002104810330 Tæt påAthen, Attiki, Grækenland For cirka 552 dage siden, 9/05/19 Delings kommentarer: Majs lokalt dyrket Santa Monica Farmers Market Aja Tamai Oxnard, Californien 1-805-240-6306 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 560 dage siden, 28-08-19 Delers kommentarer: Smuk gul majs købes fra Tamai Family Farms Mollie Stone Mollie Stone's Market - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19 Isetan Scotts Supermarked Isetan Singapore 656-733-1111 Nær vedSingapore, Singapore Cirka 607 dage siden, 11-11-19 Isetan Store Food Hall and Market Nær vedShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 612 dage siden, 06-06-19 Delings kommentarer: Isetan er et supermarked i asiatisk region her er et eksempel på frisk majs leveret minutter efter høst .. Takashimaya stormagasin Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 614 dage siden, 07-04-19 Delings kommentarer: Takashimaya Food Hall and Market får frugt og grøntsager, der dyrkes i Japan og i udlandet. Athens centrale marked - Grækenland 🇬🇷 Naturens friske IKE Det centrale marked i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For ca. 622 dage siden, 27-06-19 Delings kommentarer: Majs specielt til sommerfester Santa Monica Farmers Market Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 630 dage siden, 19-06-19 Delers kommentarer: Scott Farms bringer den gule majs Det centrale marked i Athen-Grækenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For ca. 639 dage siden, 6/10/19 Delers kommentarer: Majs Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 666 dage siden, 14-05-19 Delers kommentarer: Majs |