Beskrivelse / smag
Navle-appelsiner er mellemstore til store i størrelse og har en gennemsnitlig diameter på 6-10 centimeter og er kugleformede til let ovale i form med varemærket “navle” eller cirkulært hul i blomsterstammeenden. Den medium tykke skorpe modnes fra grøn til lys orange og er glat med en stenet tekstur på grund af mange oliekirtler, der findes over overfladen. Under det ydre lag af skorpen klæber den hvide pith til kødet, men kan let skrælles og har en svampet struktur. Det lysegul-orange kød er saftigt, ømt, frøfrit og opdelt i 10-12 segmenter med tynde membraner. Navle appelsiner er aromatiske, søde og indeholder en lav syre, der producerer et afbalanceret niveau af søde, tangy og syrlige smag.
Årstider / tilgængelighed
Navle appelsiner er tilgængelige om vinteren gennem foråret.
Nuværende fakta
Navle appelsiner, botanisk klassificeret som Citrus sinensis, er en vintervariant, der vokser på stedsegrønne træer, der når over seks meter i højden og tilhører familien Rutaceae eller citrus. Også kendt som Washington Navel, Riverside Navel og Bahia Navel, der er over halvtreds forskellige sorter af Navel appelsiner, og disse appelsiner anses for at være nogle af de mest populære citrusfrugter i verden. Navle appelsiner dyrkes ved podning på grund af deres frøfri natur, og på grund af dette er træerne alle genetisk identiske kloner af det originale træ, der blev opdaget i Brasilien i 1820. Det, der gør Navel appelsiner unikke, er deres små huller eller ”navler”, der ligner mave- knapper i slutningen af blomsterstammen. Disse små huller er skabt af en genetisk mutation, hvor en sekundær appelsin vokser i den større frugt. Navle appelsiner er overvejende foretrukne til frisk spisning og bruges også af kokke og hjemmekokke til zesting, aromaer til saucer og som garnering.
Næringsværdi
Navle appelsiner er en fremragende kilde til C-vitamin, kostfibre og thiamin og indeholder også kalium, A-vitamin, beta-caroten og calcium.
Ansøgninger
Navle appelsiner er bedst egnet til både rå og kogte applikationer, men deres afbalancerede smag fremvises, når de bruges friske, uden for hånden. Søde og lette at skrælle, Navel-appelsiner kan segmenteres og kastes i grønne salater, blandes i smoothies, garneres over kogt kød eller serveres over kornskåle og yoghurt. Frugten kan også serveres over toast med smeltet brie, hakket i salsa eller toppet over vanilleis. Skallen kan bruges til at smage bagværk, såsom kager, zestet for at skabe salte og sukker med aromastoffer, eller bruges som aroma til sirup, ostemasse og dej. Ud over friske applikationer kan Navel appelsiner ristes for at skabe et sødt lag karamelisering og serveres med kanel som dessert. Mens frugten indeholder en betydelig mængde juice, anbefales Navel appelsinjuice til øjeblikkeligt forbrug. Saften indeholder en antioxidant kendt som limonin, som får saften til at blive bitter eller sur efter cirka tredive minutters udsættelse for luft. Navle appelsiner passer godt sammen med jordbær, bananer, kokosnød, granatæblefrø, tørret frugt, agurk, snap ærter, kål, koriander, rød paprika, quinoa, honning, græsk yoghurt, pekannødder, pinjekerner, pistacienødder, sesamfrø, kød såsom fjerkræ, svinekød, bøf og laks, rejer og kammuslinger. Frugten holder op til en uge ved stuetemperatur og op til to uger, når den opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Da navle appelsiner blev introduceret til Californien i begyndelsen af 1870'erne, gav de en frøfri, sød og let at forbruge sort, der voksede godt i den varme dag og kølige nattetemperaturer. I 1878 vandt Navel-orange førstepræmien på Southern California Horticultural Fair, og i 1882 var Californien hjemsted for over 500.000 citrus træer med Navel appelsiner som en af de mest dyrkede sorter. Navle appelsiner tegner sig stadig for en stor del af statens citrusvirksomhed i dag og bruges til mere end bare frisk spisning. I Californien bruges Navel appelsinskal til at hjælpe med at blege tænderne, fjerne lugt og reducere dårlig ånde. Kødet menes også at bidrage til at reducere ømhed i musklerne og indtages ofte af atleter på grund af dets høje C-vitaminindhold.
Geografi / Historie
Navle appelsiner er hjemmehørende i Brasilien, hvor en enkelt appelsin blev opdaget, der voksede som en mutation eller knopp-sport på et laranja selecta træ i 1820. Frøplanter blev derefter bragt til Florida i 1830'erne og Californien i begyndelsen af 1870'erne og i 1875 appelsintræet begyndte at producere sin første frugt i USA. I dag findes navleappelsiner bredt gennem lokale markeder, specialbutikker og supermarkeder og dyrkes i Brasilien, USA, Paraguay, Sydafrika, Australien, Japan og Spanien.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Femogtredive retsmidler | San Diego | 858-707-7016 |
| Carte Blanche Bistro & Bar (Bar) | San Diego CA | 619-297-3100 |
| Kitchen Enoteca (Bar) | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Stav Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Under Belly-Uptown (Bar) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Panama 66 (bar) | San Diego CA | 619-702-6373 |
| Halvtreds-to-retsmidler bar | San Diego CA | 858-707-7016 |
| Sycamore Den | San Diego CA | 858-366-2586 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Craft and Commerce Bar | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Rosewood køkken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Ancient Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Dynamisk ernæring | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Hjemmelavet Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer navle appelsiner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt navleappelsiner ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Superindo Cinere Raya Nær vedCiputat, Banten, Indonesien Cirka 201 dage siden, 20/20/20 Delings kommentarer: sunkist neval  Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien Cirka 437 dage siden, 29/12/19 Delings kommentarer: sunkist nevel  Super Indo Depok Town Center Nær vedDepok, West Java, Indonesien For cirka 524 dage siden, 10/02/19 Delers kommentarer: jeruk sunkist nevel  Leon producerer marked Leon producerer 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 729 dage siden, 3/12/19 Delings kommentarer: Navleappelsiner spottet på Leon Produce Market. |
