| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smag
Kardinal basilikum er en høj sort med en dyb burgundfarvet stamme, hvorfra spirer lyse grønne, tykke, ovale blade. Den modne plante producerer tæt pakket, spidse blomster, der spænder i farve fra magenta til dyb rød. Kardinal basilikum er opkaldt efter fuglen i samme farve. Planten når typisk 24 til 30 inches høj med et busket vækstmønster. Bladene er lidt spicier end traditionel basilikum med lakridsmag. Selvom blomsterne er helt spiselige, kan de udvikle en bitter tone, når de bliver modne.
Årstider / tilgængelighed
Kardinal basilikum fås fra foråret til efterårsmånederne.
Nuværende fakta
Kardinal basilikum er botanisk klassificeret som Ocimum basilicum 'kardinal' og dyrkes for både dets spiselige løv og dets dekorative blomster. Det bruges ofte som en prydplante i haven, hvilket giver en krydret aroma og fungerer som en naturlig afskrækkende effekt på skadedyr. Denne israelske basilikumvariant blev udpeget som 'Agricultural Research Organization (ARO) Selected Cultivar'. Kardinal basilikum bruges også i buketter og blomsterarrangementer for sine lyse magenta blomster.
Næringsværdi
Basilikum er rig på vitamin K, jern, kalium og magnesium. Olierne i basilikum bruges både til deres aroma og til de sundhedsmæssige fordele, de tilbyder. Basilikum indeholder forbindelser, der er gavnlige til at sænke blodtrykket og lette symptomer på lungesygdomme. Basilikum siges også at hjælpe med at hjælpe med fordøjelsen.
Ansøgninger
Kardinal basilikum er meget ønsket for sine tykke blade, som giver en stærk anis-lakridssmag. Det kan tilsættes retter, når de er friske, og holder også godt, når de tørres. Kardinal basilikum kan bruges som andre basilikumvarianter, selvom den stærkere smag skal bemærkes. For at smage supper og gryderetter skal du tilføje revne blade under forberedelsen til en mere intens, frisk smag, tilsæt en chiffonade af kardinal basilikum til den færdige skål. De tykke blade af kardinal basilikum er ideelle til tørring for at bevare, selvom smagen aftager med tiden. Bladene kan også konserveres i eddike eller olie. Frisk basilikum opbevares i køleskab i op til en uge, når den lægges i en perforeret plastpose.
Etnisk / kulturel info
Basilikum er gennem historien blevet repræsenteret som både en kulinarisk ingrediens og en medicinsk urt. Englænderne brugte basilikumolie i kosmetik og til medicinske formål. I forskellige kulturer var basilikum et symbol på kærlighed, ofte givet som et tegn på kærlighed.
Geografi / Historie
Kardinal basilikum blev udviklet i Israel af Genesis Seed Company. Planten vil producere sine pulserende skarlagenrøde blomster i det sene forår og vil beholde dem hele sommeren. Blade kan løbende høstes fra planten, mens den blomstrer.
