Beskrivelse / smag
Boniato søde kartofler er mellemstore til store i størrelse og er omtrent ovale og rørformede med mange klumper og tilspidsede ender. Den semi-ru hud er plettet med nuancer af støvet rose, lysebrun og lilla pletter, og den er ofte plettet med små, lave øjne og rodhår. Kødet er cremet hvidt og tilbyder en blød, tør og stivelsesagtig tekstur, når den er kogt, svarende til en hvid kartoffels. I modsætning til gule og orange-kødede søde kartofler er Boniato-søde kartofler ikke så søde. Når de ristes hele, udvikler de bedste smagsstoffer sig i huden og udsender en subtil sødme med noter af kastanjer.
Årstider / tilgængelighed
Boniato søde kartofler er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Boniato søde kartofler, botanisk klassificeret som Ipomoea batatas, er en af de mest populære søde kartofler i Latinamerika og Asien i dag. Også kendt som Batata, cubansk sød kartoffel, hvid sød kartoffel, Kamuras og Camote, der er flere varianter af Boniato søde kartofler, som hver især varierer lidt i udvendig farvning, vækstsæson og tolerance over for skadedyr og sygdomme. I de senere år er Boniato også blevet en betydelig kommerciel afgrøde i Florida for at imødekomme efterspørgslen fra en voksende befolkning af cubanere i det sydlige Florida.
Næringsværdi
Boniato søde kartofler er en fremragende kilde til C-vitamin, A-vitamin, kalium, fiber og antioxidanter.
Ansøgninger
Boniato søde kartofler er bedst egnet til kogte applikationer såsom bagning, dampning, kogning, sautering, stegning og stegning. De nydes populært i empanadas eller mosede kroketter fyldt med hakket oksekød. Boniato søde kartofler kan også moses med frisk hvidløg til en salt salatret, eller de kan kuber og ristes som topping på flatbreads eller en fyldning til tacos. De kan også pureres til brug i supper, gryderetter, budinger, tærter og muffins. Boniato søde kartofler parrer godt med gedeost, stegt svinekød, grillede svinekoteletter, rosiner, pekannødder, paprika, aubergine, arugula, salvie og koriander. Boniato søde kartofler opbevares i et par dage, når de opbevares et køligt, tørt og mørkt sted. Opbevar ikke Boniato-søde kartofler i køleskab, da dette kan få dem til at forværres hurtigere.
Etnisk / kulturel info
I USA er udtrykket søde kartofler ofte forbundet med søde appelsinkødte knolde, men i Mellemamerika, Latinamerika og Asien er det den hvide kødede Boniato, der længe har været synonym med sød kartoffel. Det siges, at Boniato skylder sit navn til de tidlige spanske opdagelsesrejsende i Amerika, der ved at finde knolden opdagede, at den ikke var giftig. De navngav det efter det spanske ord for 'harmløs' eller 'godt', hvilket var en indikation af, at knolden var sikker at spise.
Geografi / Historie
Den søde kartoffel menes at have sin oprindelse i tropiske regioner på den vestlige halvkugle og blev dyrket i udstrakt grad over hele kontinentet længe inden europæernes ankomst. Boniato søde kartofler menes at have gjort deres vej til Asien via opdagelsesrejsende før inkanere, der rejser til påskeøerne, og med tiden ville Boniato blive en af de basale madafgrøder i Asien. I dag kommer næsten halvfems procent af verdens produktion af Boniato fra Asien. Florida er også blevet en stor producent af Boniato. I det sydlige Florida dyrkes næsten fem tusind hektar Boniato årligt. Boniato søde kartofler sælges overvejende på internationale markeder og specialbutikker og kan findes i Asien, USA, Cuba og Mellemamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Boniato søde kartofler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Kærlighed og citroner | Søde kartoffel veggie burgere | |
| Den indenlandske mand | Moset Boniato |
For nylig delt
Folk har delt Boniato søde kartofler ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 I nærhedenClarkston, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delings kommentarer: Boniatos på Nam Dae Mun Supermarked i nærheden af Atlanta  Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA For cirka 565 dage siden, 23/8/19 Delings kommentarer: Stor udstilling af Boniato .. Dekalb Farmers Market nær Atlanta  Hiep-Thanh marked Hiep-Thanh marked 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 Tæt påSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 I nærhedenEgypten Lake-Leto, Florida, USA Cirka 634 dage siden, 14-06-19 |
