| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Sorte smaragd druer er mellemstore til store i størrelse og runde til ovale i form med en gennemsnitlig størrelse på en krone, seksten millimeter i diameter og sytten millimeter i længden. De jet-sorte til blå druer har medium-tyk hud med en let voksagtig finish. Det gennemskinnelige kød er fast og indeholder 2-4 meget små, underudviklede frø, som normalt ikke kan detekteres. Sorte smaragd druer vokser på frodige vinstokke i kompakte klynger, der er koniske i form, og hvert vin kan producere op til halvtreds druer. Sorte smaragddruer er sprøde, saftige og søde med moderat syre og betragtes som en neutral druesmag.
Årstider / tilgængelighed
Sorte smaragd druer er tilgængelige i det sene forår og sommer.
Nuværende fakta
Sorte smaragd druer, botanisk klassificeret som Vitis vinifera, er en tidlig moden sort sort, der blev udviklet af kultivatorer David Ramming og Ron Tarailo i Fresno, Californien. Sorte smaragd druer er resultatet af seks års forskning og syv generationer af udvalgt avl og hybridisering af mange forældre, herunder sortrose, muskat af alexandria, sultanina, flammefrøfri, perlette og calmeria. Sorte smaragd druer har forbedret smag og er en fremragende spisedrue, der kan bruges i desserter, drikkevarer, saucer og syltetøj.
Næringsværdi
Sorte smaragd druer indeholder antioxidanter, flavonoider og vitamin A, C og K.
Ansøgninger
Sorte smaragd druer kan bruges i både rå og kogte applikationer såsom kogning, sautering og stegning. De spises oftest rå uden for hånden, men de er også velegnede til fremstilling af saucer, kompotter, desserter og syltetøj. Sorte smaragd druer er søde og kan bruges i pandekager, smuldrer, tærter og sorbeter. De kan også sauteres i marokkansk krydret kylling, let ristes og anbringes i salsa, fyldt i peberfrugter med feta, blandet i salater, grøntsager med blåost og valnødder og endda bruges som et naturligt sødemiddel til cocktails. Sorte Emerald-druer passer godt sammen med kød som laks, kylling og and, asparges, fennikel, rosmarin, mynte, citronsaft, creme fraiche, gedeost, blåost, feta, cognac og nødder såsom valnød, hasselnød og pistacien . De holder op til en uge, når de opbevares i en lukket beholder i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Sorte smaragd druer blev skabt for at imødekomme markedets efterspørgsel efter en sort drue, der kunne tilbydes tidligt på sæsonen. Da Californien førte De Forenede Stater inden for vindrueproduktion, og landmændsmarkederne blev en stadig mere populær shoppingdestination for forskellige produkter, blev Black Emerald druer skabt med en forbedret, mere interessant smag og evnen til at modne i midten af maj eller juni. Andre sorte druesorter modnes typisk senere på sæsonen, så der er lidt konkurrence om Black Emerald.
Geografi / Historie
Sorte smaragd druer blev frigivet i 1994 og blev opdrættet af David Ramming og Ron Tarailo ved US Department of Agriculture's Horticultural Crops Research Lab i Fresno, Californien. De er en offentlig cultivar uden begrænsninger for formering. I dag findes Black Emerald druer stort set på landmændsmarkederne i USA, specielt Californien.
For nylig delt
Folk har delt sorte smaragddruer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturen er frisk Det centrale marked i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 204 dage siden, 18/8/20 Delers kommentarer: Druer sort  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 259 dage siden, 24-06-20 Delers kommentarer: I sæson nu !! |
