Beskrivelse / smag
William Crump-æbler er runde og mellemstore til store med en voksagtig gulgrøn baggrund belagt med lys orange-rød flush og striber. Det mest bemærkelsesværdige ved William Crump er dens intense, aromatiske smag med ligheder med begge dets forældre - Cox's Orange Pippin og Worcester Permain. Smagen inkluderer især sødme, surhed og noter af ananas. Smagen har en tendens til at blødgøre og blive rigere, når den sidder på lager. William Crumps tekstur er sprød og saftig.
Årstider / tilgængelighed
William Crump-æblet er tilgængeligt midt om efteråret.
Nuværende fakta
William Crump-æblet er en engelsk sort af sen-sæsonen af Malus domestica. Det har en imponerende forældre, da det er resultatet af et kryds mellem Cox's Orange Pippin og Worcester Permain.
Næringsværdi
Æbler er fulde af gavnlige næringsstoffer. De indeholder især C-vitamin såvel som fiber. Æbler indeholder både uopløselig fiber, god for fordøjelsessystemet, og opløselig fiber, som forhindrer hjerte-kar-problemer såsom hjertesygdomme og åreforkalkning.
Ansøgninger
William Crump er primært et spisende æble. Dens robuste smag får den til at skille sig ud i salater eller i enkle snacks, parret med en ost som cheddar. William Crumps holder godt ved opbevaring og kan forblive god i op til fire måneder på et ordentligt køligt, tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Som med mange gamle sorter af æbler ser William Crump ud til at have haft en bølge af popularitet i de seneste år. Forbrugerne er i stigende grad interesseret i at genopdage antikke æbler og udvide deres smag ud over de få standardæbler, der har været tilgængelige i købmandsforretninger i løbet af de sidste årtier.
Geografi / Historie
William Crump blev udviklet på Rowe's Nurseries i Worcester, England, navnet på dette æble antages at fejre planteskolens hovedgartner. Det blev sandsynligvis først dyrket i slutningen af 1800'erne, selvom det første dokumenterede bevis herfor er fra 1908. Træet vokser bedst i tempererede klimaer som i England.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer William Crump Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| En Nova Culinary | Sous Vide kanel krydret æbler | |
| Min kone kan lave mad | Æble kanel havregrynkager | |
| Baby Savers | Nem påfyldning af æbletærte |
