Beskrivelse / smag
Rød schweizisk chard har brede, bølgede og krøllede bronzede grønne blade med kontrasterende skarpe røde bladstilke. De rubinrøde stilke strækker sig ind i røde vener gennem plantens blade. Rød schweizisk chards smagsprofil deler en roegrønts jordhed med spinatens saltholdighed. De røde stilke er fibrøse, ofte bitre og saftige, da de bærer størstedelen af plantens vandindhold. Både bladene og stilken er spiselige.
Årstider / tilgængelighed
Rød schweizisk chard er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Rød schweizisk chard, botanisk navn Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, er det almindelige navn givet til flere røde schweiziske chard-sorter som Magenta Sunset, Rabarber og Vulcan. Betalain-pigmenter findes i stilke og blade. Disse pigmenter er ansvarlige for planternes levende røde farvestoffer. De er også et vigtigt redskab til plantens overlevelse og tiltrækker bier og insekter til bestøvning, samtidig med at de giver naturlig UV-beskyttelse. Anlægget bærer også spor af geosmin, som er et flygtigt molekyle, der viser en vådjord og træagtig aroma. Denne aroma kan assimileres i ganen, da flygtige molekyler modregner mundens smagsreceptorer.
Næringsværdi
Chard er kendt for at være en ernæringsmæssig kraftcentergrønsag fyldt med vitaminer, næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele. Rød schweizisk chard indeholder høje niveauer af vitamin C, K, E, beta-caroten, calcium og mineralerne mangan og zink. Som nævnt indeholder den også betalain. Betalin-pigmenter har gentagne gange vist sig at understøtte aktivitet inden for kroppens afgiftningsproces ved at aktivere og behandle uønskede giftige stoffer. Betalians er dog ikke varmestabile, så længere madlavningstider kan mindske deres tilstedeværelse.
Ansøgninger
De fleste mennesker forbinder ikke schweiziske chard-sorter med Schweiz, uanset hvilket fornavn. Da rød schweizisk chard er hjemmehørende i Middelhavsområdet, har mange opskrifter og anvendelser middelhavsindflydelse. Rød schweizisk chard kan serveres rå eller kogt. Det kan være sauteret, blancheret, stuvet, bagt, endda grillet. Det kan tilsættes til salater, pastaer, pizza, bruschetta, gratiner og supper. Chard-stilke er spiselige og tilføjer tekstur og smag til de retter, de koges i. Gratis ingrediensparring inkluderer citrus, tomater, hvidløg, kikærter, hvide bønner, ældede og smeltende oste, fløde, svampe, bacon, fennikel og urter såsom basilikum, estragon og kervil.
Geografi / Historie
Som slægten, Beta vulgaris, antyder, er chard faktisk en roe, der er valgt til bladproduktion på bekostning af roddannelse. Alle mangardsorter er efterkommere af havbeder (B. maritima), en vild strandplante, der findes voksende langs Middelhavet og Atlanterhavskysten i Europa og Nordafrika. Røde schweiziske chard-sorter blev allerede dyrket som en bladgrøntsag i Grækenland omkring 400 f.Kr. Gennem mutation er sorter blevet udviklet med udvidede bladstilke, mildere smag, jordtilpasningsevne og sygdomsresistens. De fleste røde schweiziske chard-sorter tåler let en bred vifte af jord og vejrforhold.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Farm Friske måltider | CA-visning | 760-707-2383 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Petes Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| på vrangen | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Kryds rødder | San Diego CA | 858-245-1678 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer rød schweizisk chard. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Rose Water & Orange Blossoms | Garlicky linsesuppe med schweizisk chard og citron |
For nylig delt
Folk har delt Red Swiss Chard ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 5 dage siden, 3/05/21 Delings kommentarer: Chard fra Fresno Evergreens!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 61 dage siden, 1/08/21 Delers kommentarer: Rød chard !!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 100 dage siden, 11/30/20 Delers kommentarer: Chard fra Fresno stedsegrønne!  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Det centrale marked i Athen Grækenland G-43 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 531 dage siden, 26-09-19 Delers kommentarer: Rød chard ☘️  Harvest Urban Market Harvest Urban Market 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19  Bobs marked Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 621 dage siden, 28-06-19  Gelsons marked Gelsons marked - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 I nærhedenLaguna Beach, Californien, USA Cirka 626 dage siden, 23-06-19  Hele fødevaremarkedet Hele fødevaremarkedet - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 I nærhedenBeverly Hills, Californien, USA Cirka 626 dage siden, 23-06-19  Stater Bros. Markets Stater Bros. Markeder - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 I nærhedenSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 Delers kommentarer: Smukke farver.  Vista Farmers Market Luis Suarez Farm nærSyn, Californien, USA Cirka 711 dage siden, 30-03-19 Delers kommentarer: Frisk! |
